6 БЛЮД З ОДНОЇ КУРИЦІ ЧИ УРОК КУЛІНАРНОЇ ЕКОНОМІЇ!
Суп, бутерброди, рулетики, фрикадельки, запечена курка - і все це з однієї тушки. Не вірите? Тоді запрошую вас до уроку кулінарної економії!
Ви перейнялися проблемою кризи і задумалися про те, як не витратити весь сімейний бюджет на продукти харчування? Виявляється, що якщо підходити до готування суперпрактично, то навіть із звичайної курки можна приготувати безліч простих і смачних страв. Таке собі безвідходне виробництво!
Для приготування візьміть велику тушку курки вагою близько 2 кг. А якщо у вас велика сім'я, беріть дві.
Обробіть тушку курки наступним чином: акуратно зніміть шкіру з грудки і відріжте шкіру в районі курячої шиї, потім відокремте від спинки грудку, крила і стегенця. Стегенця розділіть на гомілки та стегна. Філе курячої грудки відокремте від кісток і розділіть на дві частини, відокремте мале філе. Нічого не викидайте!
Приступаємо до приготування
Першим варимо смачний суп із домашньою локшиною
КУРИНИЙ СУП З ДОМАШНІЙ ЛАПШОЮ
Знадобиться куряча спинка, мале філе і курячі кістки, що залишилися від грудки, 3 яйця, 300 г пшеничного борошна, 2 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 1 болгарський перець, пучок зелені, щіпка солі З курки зварити. Поки бульйон вариться, приготувати локшину. Яйця збити віночком, поступово додати|добавляти| муку|борошно| і замісити круте тісто. Покласти у холод на 30 хвилин. Курку з кістками вийняти з бульйону, додати в суп овочі та відварити майже до готовності. Тісто тонко розкотити, нарізати в локшину, додати|добавляти| в суп і варити 10 хвилин|мінути|, посипати зеленню і зняти з вогню.
Страва номер два — бутерброди з куркою.
Бутерброди з куркою можуть стати смачним та корисним сніданком.
ЗАЙМЕМОСЯ ТРЕТІМ БЛЮДОМ І ПРИГОТУЄМО ЗАПІЧАНУ ПІКАНТНУ КУРОЧКУ ЗОВОЧАМИ
Запечена курка в компанії з хрусткими овочами - це справді королівська вечеря.
Замаринуйте сьогодні, щоб завтра приготувати королівську вечерю.
Знадобляться курячі стегна, гомілки та крила, 2 ст.л. зернової гірчиці, 2-3 ч. л. аджики, 2–3 моркви, жменя зеленого замороженого горошку, сіль – на смак, пучок зелені
Моркву нарізати брусками. Змішати гірчицю, аджику та сіль. До курки додати моркву, горошок, маринад та рубану зелень. Перемішати продукти та залишити маринуватися в холодильнику на ніч.
Запекти в духовці до готовності за 180°С.
ГОТОВИМО ЧЕТВЕРТО БЛЮДО - ДОМАШНІ РУЛЕТИКИ
Рулетики, фаршировані сиром, - універсальна та суперкорисна страва.
Знадобиться половина курячого філе, що залишився, пучок зелені, 100 г бринзи, 2–3 ст.л. зеленого горошку, 2 ст. сметани, сіль – за смаком
Куряче філе розріжте вздовж на дві частини та відбийте через харчову плівку. Змішайте бринзу, рубану зелень та горошок. Викладіть суміш на філе, поверніть рулетом. Змастіть сметаною і запікайте в духовці близько 30 хвилин за температури 180°С.
ЩЕ І НА НАПІВФАБРИКАТИ ЗАЛИШЕТЬСЯ: ГОТОВИМО ФРИКАДЕЛЬКИ - БЛЮДО НОМЕР П'ЯТЬ.
Фрикадельки можна заморозити, щоб приготувати трохи пізніше чудовий обід чи вечерю.
Знадобиться 0,5 ст. рису, 1 цибулина, 1 невелика морква, філе, що залишилося, 1 яйце, 1 ч.л. олії, сіль – за смаком
Рис відварити до напівготовності, остудити. Цибуля і морква спасерувати на олії. Грудку перемолоти в блендері або прокрутити на м'ясорубці, з'єднати фарш, рис, овочі, що вийшов, посолити, перемішати і сформувати невеликі фрикадельки. Розкласти на дошці та заморозити.