6 потенційно небезпечних продуктів, які не їдять лікарі-токсикологи Журнал Домашнє вогнище
Якщо ви хоч раз отримували реальне харчове отруєння, ви все життя будете дивитися на цей продукт з побоюванням. Але щоб уникнути ситуації «поки не спробуєш, не дізнаєшся», запам'ятайте найбільш небезпечні продукти:
Сирі устриці
Зрозуміло, це продукт не щоденного вжитку. Але романтична вечеря з устрицями, навіть якщо ви пробуєте їх єдиний раз у житті, може закінчитися лікарняною качкою. Особливо якщо ви ласуєте ними в туристичній поїздці та їх «ось щойно виловили», а не виростили на спеціальній фермі. Через потепління світового океану устриці, що виросли у природному середовищі, все частіше уражаються мікробами.
магазинні нарізані овочі чи фрукти
Ці готові набори можуть бути дуже зручними в домашньому господарстві, але слід пам'ятати, через скільки рук вони пройшли. А ви будете їсти це у сирому вигляді, без температурної обробки. Вірити не можна нікому, салат можна пускати тільки заготовки, зроблені своїми руками.
Все те ж саме відноситься і до сирого пророщеного насіння сої, пшениці і так далі. У зв'язку з бумом на таке харчування все більше виробників випускають їх і просто за законами великих чисел все частіше вони призводять до спалахів кишкових інфекцій.
Несмажений стейк або шашлик
Ви можете любити м'ясо слабкої обсмажування, але пам'ятайте, що ви ризикуєте щоразу. Середня обжарка мінімум, це те, що знизить ваш ризик назавжди розлюбити м'ясо. Все те саме стосується тар-тара з сирого фаршу, м'ясного чи рибного.
Парне молоко та свіжі соки
Пастеризація, пастеризація та ще раз пастеризація. Всуперечрозхожим міфам у тому, що вона нібито вбиває корисні складові як і молоці, і у соках — це лише міфи. І вітаміни та мікроелементи зберігаються у цих напоях у повному обсязі. А бактерії – ні. Що ж до смаку, то при сліпому органолептичному тесті молока однієї і тієї ж температури, що пройшов пастеризацію і не пройшов, майже ніхто не зможе помітити різницю на смак.
З соками інша справа, але при вживанні свіжих соків ви завжди ризикуєте отримати розлад шлунка просто через велику кількість летких ароматичних речовин, кількість яких зменшується при пастеризації.