6 рецептів домашнього морозива без цукру, Школа здоров’я

Бананове, мангове, персикове, ескімо на паличці чи морозиво з хрумкою горіховою крихтою? Морозиво – найкращий літній десерт, який легко можна приготувати самим. Знадобиться лише блендер та цілісні рослинні інгредієнти. У цьому пості — 6 простих рецептів морозива без цукру, молока та морозива.

Ескімо з п'яти простих інгредієнтів(на 1 літр / 10 ескімо)

• 1/2 склянки / 75 г несмаженого кеш'ю
• 400 мл кокосового молока
• 1 велике стигле авокадо
• 1 склянка/250 г м'яких фініків
• 1/2 склянки/55 г какао

За бажанням в основу можна також додати:

• кілька щіпок солі
• ваніль
• нарізані фрукти (полуниця, манго, чорниця, малина)
• щіпка кайєнського перцю
• крихта смажених горіхів (кешью, фундук, мигдаль, фісташки)

Варіанти для топінгу:

• розтоплений шоколад
• какао-боби
• крихта смажених горіхів (кешью, фундук, мигдаль, фісташки)
• шматочки сушених ягід (у рецепті на фото використовувалася малина)
• цедра цитрусових (лимона, апельсина, лайма)
• конопляне насіння
• кокосова стружка
• бджолиний пилок

1. Замочіть кешью в трохи підсоленій воді і залиште на 4-8 годин або на ніч.
2. Злийте та промийте кешью. Відправте кешью в блендер разом з рештою інгредієнтів і змішайте на максимально однорідної текстури. За потреби додайте трохи води. Текстура має бути досить густою.
3. Готову суміш розкладіть ложкою по формах для приготування ескімо. Вставте в кожну паличку і надішлітьморозилку мінімум на 6 годин. Щоб витягнути готове морозиво з форм, підставте формочки під струмінь гарячої води, поки ескімо не буде легко витягуватися.
4. Якщо ви хочете прикрасити морозиво, опустіть його в розтоплений шоколад або полийте ним і посипте бажаним топінгом. Їжте відразу після прикраси або заберіть у морозилку.

・ ・ ・

Кокосово-мангове ескімо(на 6 ескімо)

• 1 стиглий банан (200 г)
• 1 стигле манго (320 г)
• 5 ст. ложок кокосового молока
• 1 ст. ложка кленового сиропу або сиропу топінамбуру

Очистіть банани та манго і наріжте. Надішліть всі інгредієнти в блендер і добре змішайте. Розлийте формочками для ескімо, вставте палички і заберіть в морозилку на 5—6 годин.

Персикове ескімо з кеш'ю(на 10 ескімо)

• 800 г/4 великих персика (або нектарину)
• 1/2 склянки / 70 г несмаженого кеш'ю, замоченого мінімум на 4 години
• 2-3 ст. ложки рідкого підсолоджувача (мед, кленовий сироп, сироп топінамбуру або агаве)
• 2 ст. ложки води
• 1/2 стручка ванілі

1. Замочіть кешью в трохи підсоленій воді і залиште на 4-8 годин або на ніч. Потім злийте і добре промийте.
2. Наріжте персики і змішайте у блендері до однорідної текстури. За бажанням, додайте 1 столову ложку підсолоджувача. Перелийте в контейнер та відставте.
3. Швидко помийте блендер і змішайте до однорідної текстури тепер кеш'ю з ваніллю, 2 столовими ложками підсолоджувача та води.
4. У кожну форму для ескімо додайте невелику кількість персикового пюре, потім пюре з кеш'ю, потім знову персикове - і так, поки не заповніть форми.Паличкою трохи змішайте шари, щоб вийшов мармуровий малюнок. Вставте в кожну форму паличку і відправте в морозилку мінімум на 6 годин. Щоб витягнути готове морозиво з форм, підставте формочки під струмінь гарячої води, поки ескімо не буде легко витягуватися.

Бананове морозиво з одного інгредієнта

• кленовий сироп або сироп топінамбуру та нарізаний волоський горіх

1. Наріжте банани монетками, заберіть у контейнер і заберіть у морозилку на ніч.
2. Дістаньте банани з морозилки та змішайте у блендері. Якщо ваш блендер не справляється із замороженими бананами, додайте трохи мигдального чи кокосового молока. Змішуйте до однорідної текстури.
3. Після змішування можна їсти морозиво відразу або прибрати в морозилку ще на годину, щоб воно сильніше заморозилося.
4. Подавайте з горіхами та сиропом або іншим топінгом.

Ще один варіант суперпростого морозива із заморожених бананів. В оригінальному рецепті використовується класична «Нутелла», але її склад дуже далекий від натурального, тому в цьому рецепті я раджу використовувати більш корисну альтернативу - шоколадну пасту 365 detox. У її складі лише цілісні натуральні інгредієнти: мигдаль, органічна кокосова олія холодного віджиму, натуральне какао, кешью і сироп топінамбуру, а до смаку вона нітрохи не поступається класичній «Нутеллі».

Бананове морозиво з «нутеллою»(на 2 ½ склянки або 2—3 порції)

• 5 заздалегідь нарізаних та заморожених банана
• 1/2 ч. ложки ванілі
• 3/4 склянки шоколадної пасти 365 detox

Заздалегідь нарізані та заморожені банани відправте в блендер та змішуйте дооднорідні морозива текстури. Додайте шоколадну пасту та ваніль та ще раз змішайте блендером. Морозиво готове!

Миндально-бананове морозиво з хрусткою горіховою крихтою

• 2 очищених, заздалегідь нарізаних та заморожених банана
• 2 ст. ложки мигдальної пасти або урбеча
• 1/4 ч. ложки морської чи гімалайської солі

• 1/2 склянки сирого мигдалю
• 1-2 щіпки солі
• 1 ст. ложка сиропу топінамбуру

1. Для приготування топінгу розігрійте духовку до 165 ° C і постіліть пергаментний папір на деко. Змішайте горіхи із сіллю та сиропом і відправте в духовку на 10 хвилин. Остудіть і наріжте горіхи у велику крихту.
2. Змішайте заморожені банани в блендері разом із мигдальною пастою та сіллю до однорідного крему. Викладіть у тарілку, посипте топінгом і насолоджуйтесь!

---