Як приготувати страви з креветок?
Чи належите ви до тих людей, які, як і я, колекціонують рецепти з креветок із пристрасного до них кохання? Чи шукаєте варіант закуски з цим морепродуктом, щоб здивувати гостей чи «бо час на дієту»? У будь-якому разі вам буде цікава наша колекція різних типів страв із креветок. Тут зібрані закуски з креветок, салати з креветок, супи та повноцінні гарячі страви з цього морепродукту. Креветки смажені, варені, у різноманітних соусах, мариновані, креветки у клярі, з рисом, часником, авокадо, сиром, лимоном. Креветки поєднуються практично з усіма продуктами і відкривають простір найсміливішим кулінарним фантазіям! Ними фарширують овочі та яйця, начиняють пироги та каннеллоне, з креветок готують салати-коктейлі, креветкові соуси та закусочні муси.
Правила приготування креветок. Смачні креветки готують, як правило, одним із двох способів: перед тим як змішати з іншими інгредієнтами, їх недовго відварюють у підсоленій воді або злегка обсмажують у сковороді на олії. Ключове слово тут "недовго"! Креветки легко зіпсувати температурною обробкою, тому краще їх просто обдати окропом, ніж перетримати в каструлі. Креветки можна нанизати на шпажки і буквально кілька хвилин покрутити на грилі, щоб позолотити боки цього багатого на смак, солодкуватого м'яса.
Які креветки краще? Звичайно, краще вибирати сирі креветки, особливо якщо йдеться про оригінальний салат. Але тоді великі неочищені креветки треба обов'язково почистити, акуратно видаливши кишечник (тоненька чорна кишка, повна піску, чудово видаляється зубочисткою). З дрібними робити цю процедуру не потрібно. І не слід забувати, що фасовані в пакетах креветки зазвичай вже варені, їх треба тільки розморозити, очистити (якщо вони в панцирах) та обдати окропом (абообсмажити протягом 1 хвилини). А потім можна змішувати з іншими інгредієнтами. А можна й просто одразу змішати.
Ще важливий момент приготування страв із креветок: оскільки в рецептах дається точна кількість інгредієнтів, треба знати, що вагу цих ракоподібних у панцирях треба ділити на три, щоб отримати вагу очищеного м'яса. З іншого боку, якщо вам належить зварити суп, краще купувати креветки, вже підготовлені до використання.
Способи приготування креветок. Які креветки смачніші? Смішне питання, чи не так? Можливо, для вас немає нічого смачнішого за страви зі смажених креветок. Смажити їх краще на оливковій або вершковій олії. Креветкам дуже підходить часниковий смак, тому можете спочатку трохи обсмажити в маслі зубок часнику, а потім прибрати його звідти, відправивши слідом на сковороду морепродукт. Що стосується спецій, то це справа смаку, креветкам підходять різні спеції: від білого перцю до орегано. Смажать їх теж по-різному: комусь більше подобається льєзон, хтось віддає перевагу паніровці із сухарів із попереднім маринуванням в ароматних та різноманітних соусах, а хтось — креветок у клярі.
Калорійність креветок становить близько 100 ккал, а багатий набір поживних речовин потребує окремої розмови. Все це дозволяє готувати з цього продукту смачні та оригінальні, корисні та легкі дієтичні страви. Насолоджуйтесь, не думаючи про вагу!