7 інструментів для виготовлення макаронів у домашніх умовах Кулінарні рецепти з усього світу
Ми пропонуємо вам перелік з 7 пристосувань, які допоможуть вам легко виготовити своїми руками макарони, які будуть не гіршими за магазинні.
1. Машинка для пасти.
Пристосування коштує недорого, але дуже корисне. Машина використовується для тонкого розкочування тіста та надання майбутнім макаронам потрібної форми та розміру. Машинки можуть бути ручними та електричними. Ручні машинки із нержавіючої сталі дуже прості в управлінні. Електрична машина значно полегшує виготовлення макаронів. Така машинка не є предметом першої необхідності - тісто для макаронів можна розкотити і вручну. Однак, без неї практично не обійтися, якщо ви хочете виготовити фігурні макарони незвичайних форм – бантики, трубочки чи спіралі.
Найпростіший атрибут, що є на кухні у будь-якої господині. Щоб розкотити тонке тісто для макаронів, можливо, доведеться попрацювати, але з досвідом у вас все вийде. Для розкочування макаронного тіста найкраще підходять качалки без ручок. Це дозволяє розкачувати його рівномірніше. Тісто для макаронів можна розкачувати на кухонному столі або на обробній дошці.
3. Обробна дошка.
На ній можна не лише розкачувати, та й замішувати тісто. Робиться це так: висипаємо на дошку гірку борошна, робимо всередині поглиблення і викладаємо яйця. Замішуємо тісто прямо на дошці. Зрозуміло, для таких процедур потрібно придбати досить велику дошку.
4. Кухарські ножі.
Для нарізки тесту вам знадобиться гарний набір кухарських ножів. Якщо у вас є машинка для пасти, інструмент для нарізки зазвичайвходить до комплектації. Якщо ж ви робите все вручну, вам потрібний гострий ніж зі зручною рукояткою. Їм особливо зручно нарізати довгі макарони. Смуги з тіста ви можете різати тонше або товстіше. Можна експериментувати з формою, наприклад робити квадратні макарони. Однак, якщо ви новачок, краще починати з простих довгих макаронів.
5. Спеціальний ніж для нарізування макаронів.
Цей ніж є обертовим кругом на ручці. З ним ви можете нарізати макарони з хвилястим краєм, наприклад, фарфалле (метелики). Такі ножі бувають з одинарними чи подвійними лезами.
6. Ніж для равіолі.
За допомогою цього пристрою з цілісного шматка тіста нарізаються невеликі шматочки особливої форми. Якщо ви не можете знайти такий ніж, можна придбати круглу або квадратну форму. У кулінарних магазинах ви можете запитати форми для пельменів. Зустрічаються навіть симпатичні форми у вигляді сердечок.
Після нарізування макарони піддаються сушінню. Найкраще вони висихають у підвішеному положенні, коли повітря циркулює з усіх боків. Сушарка для макаронів являє собою пристосування на кшталт вішалки. Для великих домашніх виробництв можна придбати сушильну шафу з кількома сушарками.
Ваші перші домашні макарони можуть вийти грудкою, але не впадайте у відчай — трохи практики, і ваші макарони нічим не поступляться магазинним.