7 рецептів фаршированих печериць

Класна закуска! Готується швидко, а смачно так, що за вуха не відтягнеш!:))

Фаршировані печериці – гарна, смачна страва, яка з успіхом стане окрасою будь-якого святкового столу і яку дуже легко приготувати. Гриби чудово виглядають і можуть з однаковим успіхом подаватися як гаряча страва і як холодна закуска. Зрозумівши одного разу принцип приготування фаршированих печериць в духовці, можна легко експериментувати з різним і начинками, створюючи нові смакові поєднання.

Печериці можна фарширувати будь-чим – будь-яким м'ясом, овочами, рибними начинками. Для фарширування краще купувати гриби приблизно однакового розміру та не найдрібніші. Ось кілька найпоширеніших рецептів.

Фаршировані овочами печериці

Гриби часто приходять на виручку, коли потрібно швидко приготувати щось смачне та корисне одночасно. Для пісного столу пропонуємо їх нафарширувати строкатими овочами.

Інгредієнти:

Великі печериці 6-8 шт.
Помідор 1шт.
Авокадо 0,5 шт.
Червоний солодкий перець

0,5шт.

Соєвий соус 1 ст. л.

Часник 1 зубчик

Кунжут до смаку

Кінза до смаку

Спосіб приготування

Печериці промийте під холодною водою, ніжки видаліть. Наріжте помідор кубиками, половину авокадо, третину червоного солодкого перцю і змішайте всі інгредієнти. Отриману суміш заправте соєвим соусом із подрібненим часником і начиніть нею капелюшки грибів.

Заготовки запікайте 10-12 хвилин при температурі 160 градусів. Перед подачею гриби можна прикрасити кунжутом і нашаткованою кінзою.

Шампиньйони,фаршировані сиром

Цей рецепт можна взяти за основу для подальших кулінарних експериментів із фаршированими грибами.

Інгредієнти:

Печериці – 500 гр.
Сир твердий (будь-який, який подобається) - 200 гр.
Часник – 2-3 зубочки.
Зелень (будь-яка), сіль перець, приправи до смаку.
Рослинна олія (для змащування форми).

Гриби добре вимити та відокремити ніжки від капелюшків (витягнути руками або вирізати ножем). Дрібно нарізати ніжки, зелень, часник. Все поєднати, посолити, поперчити, приправити іншими спеціями за бажанням, акуратно перемішати і викласти на капелюшки грибів. Зверху має вийти невелика гірка. Деко (форму для випікання) змастити олією і викласти на неї капелюшки. Випікати в попередньо розігрітій духовці (180º – 200º) 15 – 20 хвилин. Час залежить від властивостей вашої духовки, тому при першому приготуванні уважно стежте за грибами. Гриби мають набути гарного темного кольору, а сир зверху розплавитися і зарум'янитися.

Шампиньйони, фаршировані овочами

У цьому рецепті використовуються цибуля та морква, але це можуть бути й інші овочі.

Інгредієнти

Печериці – 500 гр.
Сир твердий (будь-який, який подобається) - 100 гр.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник – 2-3 зубочки.
Зелень (будь-яка), сіль перець, приправи за смаком.
Рослинна олія – 2-3 ст. ложки.

Приготування:

Відокремлюємо та нарізаємо ніжки. На невеликій кількості олії злегка обсмажуємо ніжки, дрібно нарізану цибулю і нашатковану моркву. Солимо, перчимо, заправляємо іншими спеціями начинку при жарінні. Потім можна вчинити двома способами:

Перемішати начинкуз дрібно натертим сиром і зеленню і начинити цією сумішшю гриби.

Начинити капелюшки смаженою начинкою, а зверху посипати сиром та зеленню. Можна просто покласти шматочок сиру. Запекти в духовці, як у першому рецепті.

Шампиньйони, фаршировані м'ясом та сиром

Для начинки грибів годиться будь-яке м'ясо.

Інгредієнти

Печериці – 500 гр.
М'ясо – 200 – 300 грн.
Сир твердий (будь-який, який подобається) - 100 гр.
Морква (за бажанням) – 1 шт.
Цибуля ріпчаста (за бажанням) -1 шт.
Часник – 2-3 зубочки.
Зелень (будь-яка), сіль перець, приправи до смаку.
Рослинна олія – 2-3 ст. ложки, якщо м'ясо смажитимете.

Приготування:

Шампиньйони з сиром - швидко і смачно!

Інгредієнти:

печериці великі - 200 г. 1 цибулина 2 яйця 100 г. сиру 1 ст. л. сухарів панірувальних 100 г вершкового масла

Спосіб приготування:

Гриби промити, вирізати ніжки, капелюшки посолити з обох боків.

Обсмажити подрібнені цибулю та ніжки грибів, змішати зі збитими яйцями.

Покласти в кожен капелюшок невеликий шматочок олії і укласти в них обсмажену начинку.

Зверху - посипати сухарями та сиром. Запікати 10 хвилин.

Шампиньйони, фаршировані цвітною капустою

Нам знадобиться:

Великі печериці – 8 шт. - 525г
Цвітна капуста – 100г
Цибуля – 1 невелика цибулина – 50г
Олія вершкове – 50г
Сметана – 70г – 2 ст. ложки
Сир твердий – 45г
Сіль
Перець чорний мелений
Помідори невеликі – 2 шт.
Зелень кропу – 2 гілочки

Приготування

Гриби помити, обережно виламати (відрізати) ніжку. Капелюшки відварити 20 хвилин у підсоленому окропі. Потім капелюшки вийняти і викласти на тарілку, щоб стекла вода.

Для начинки дрібно порізати цибулю та грибні ніжки.

Дрібно нарізати суцвіття цвітної капусти.

На розігрітій олії обсмажити цибулю з грибами та капустою. Додати сметану, сіль|соль|, перець. Перемішати та згасити ще 2-3 хвилини.

Нафарширувати капелюшки печериць начинкою. Викласти в невелику форму для запікання. Зверху покласти по кружечку помідора.

Посипати тертим сиром та дрібно порізаним кропом. Запікати в духовці 15-20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Фаршировані печериці смачні теплі та холодні.

Фаршировані печериці, запечені під сиром

Інгредієнти:

Гриби печериці великі – 10 шт;
Куряче філе – 200 гр;
Сир твердий – 100 г;
Цибуля - 1 шт;
Зелень;
Сіль;
Чорний мелений перець;
Сметана – 2 ст. л;
Рослинна олія – 3 ст. л

Спосіб приготування:

Цибулю чистимо від шкірки, дрібно нарізаємо і обсмажуємо до прозорості на олії протягом 3 хвилин.
Печериці миємо, чистимо і акуратно вирізаємо ніжки так, щоб капелюшки залишалися цілими - ми їх фаршируватимемо.
Ніжки від печериць, куряче філе дрібно ріжемо, додаємо до цибулі, солимо, перчимо і обсмажуємо на сковороді протягом 5 – 7 хвилин.
Приблизно за 1 хвилину до закінчення смаження додаємо до грибів та курки сметану та ретельно перемішуємо. Знімаємо з вогню і даємо охолонути.
Натираємо на велику тертку твердий сир (можна брати будь-який сорт на ваш смак). Зелень, я люблю петрушку, подрібнюємо.
Беремодеко, змащуємо його олією, фаршируємо капелюшки грибів отриманою смаженою сумішшю і викладаємо на деко. Зверху посипаємо тертим сиром і трохи підсолюємо, якщо є бажання.
Ставимо гриби в духовку, температура якої 150-180 градусів та запікаємо гриби приблизно 20 хвилин. За 5 хвилин до кінця приготування грибочки посипаємо подрібненою зеленню.