8 абсолютно несподіваних страв для святкового столу
Кожна господиня для особливого випадку напевно має кілька чергових рецептів. Але часом знаходить бажання придумати і подати на стіл щось новеньке, несподіване, але не менш смачне.
AdMe.ru пропонує вам влаштувати революцію у святковому меню, тому ділиться кількома рецептами, які, безперечно, порадують ваших гостей.
Сьомга під вершковим соусом
Інгредієнти:
- 0,5-0,7 кг свіжої риби
- склянка вершків
- 2 столові ложки борошна
- пучок кропу
- сік половини лимона
- спеції за смаком
Приготування:
- Ріжемо сьомгу на порційні шматочки. Посипаємо їх сіллю та спеціями та залишаємо промаринуватися.
- На сухій сковороді просмажимо борошно настільки, щоб воно набуло світло-золотистого кольору.
- Тепер на сковороді трохи прогріваємо вершки і висипаємо в них підсмажене борошно. Найголовніше - ретельно все розмішати до однорідного стану, щоб не утворилися грудочки.
- Перелийте соус в окремий посуд і додайте|добавляйте| лимонний сік.
- Подрібнюємо зелень, додаємо її в соус і розмішуємо до однорідного стану.
- Сьомгу злегка обсмажуємо на добре розігрітій сковороді в невеликій кількості олії.
- Подаємо рибку з соусом і насолоджуємось.
Салат з кальмарами та грушею
Інгредієнти:
Приготування:
Трюфельний торт з мусом із білого шоколаду
Інгредієнти :
- гіркий шоколад - 220 г
- вершкове масло - 220 г
- цукор - 1 склянка
- яйце - 6 шт
- какао-порошок - ½ склянки
- ванілін - 1 чайна ложка
- сіль - 1 чайна ложка
- тепла вода - 1/3 склянки
- розчинна кава - 1 столова ложка
Мус із білого шоколаду:
- білий шоколад - 165 г
- розпушувач - 3 столові ложки
- вершкове масло - 3 столові ложки
- жовток - 4 шт
- цукор - 2 столові ложки
- ванілін - 1 чайна ложка
- жирні вершки - 1,5 склянки + 2 столові ложки
Приготування:
- Духовку нагріти до 175 градусів. Форму для торта застелити пергаментним папером.
- Розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| шматочки шоколаду, помішуючи, поки|доки| шоколад не розтопиться. Розчинити каву в теплій воді, додати ванілін та сіль. Додати до шоколадної суміші.
- У цей час збивати яйця з цукром близько 5 хвилин (вони мають збільшитися вдвічі). Всипати какао та змішати до однорідної консистенції. Перемішати обидві маси. Перелити тісто у форму та випікати 50 хвилин.
- Мус. Білий шоколад наламати шматочками, змішати з вершковим маслом, розпушувачем. На 30 секунд відправити в мікрохвильову піч, пару разів помішуючи в інтервалах. У цей час збити жовтки з цукром у термостійкій мисці. Поставити на водяну баню.
- Тримати на вогні близько 5 хвилин до загусання. Зняти з вогню, додати ванілін та суміш білого шоколаду. Влити 2 столові ложки вершків та перемішати до однорідної маси. Остудити до кімнатної температури.
- Інші 1,5 склянки вершків збити до повітряних піків. 1/3 склянки цих вершків ввести шоколадну суміш, та був і інші.
- Мус залити на основу, що остигнула, і відправити в холодильник на годину. Для прикраси присипати какао-порошком.
Фаршировані печериці
Інгредієнти:
- печериці великі - 10 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сир - 150 г
- сухарі панірувальні - 1ст. л. (без гірки)
- сіль
- перець свіжомелений
Приготування:
- Печериці вимити та обсушити. Акуратно відокремити ніжки грибів так, щоб капелюшки залишилися непошкодженими.
- Капелюшки печериць викласти на змащене маслом лист (або у форму для запікання), трохи посолити.
- Для начинки нарізати цибулю (дрібно або четвертинками колечок), нарізати ніжки грибів, натерти сир на середній тертці.
- Цибулю обсмажити на сковороді з олією (приблизно 2-3 хвилини).
- Додати в сковороду з цибулею ніжки грибів, посолити, поперчити та смажити гриби з цибулею близько 5 хвилин (можна додати дрібно нарізаний часник).
- Додати в сковороду з грибами та цибулею панірувальні сухарі або хлібні крихти і перемішати.
- Гриби з цибулею та сухарями трохи охолодити. Потім змішати із половиною тертого сиру.
- Приготовлену начинку викласти в капелюшки печериць, зверху посипати сиром, що залишився.
- Фаршировані печериці в духовці запікати приблизно 10-12 хвилин за температури 190-200°С.
Салат з тунцем та сиром фета
Інгредієнти:
- 240 г консервованого тунця
- 150 г сиру фета
- 6 перепелиних яєць
- 400 г кукурудзи
- 6 помідорів чері
- 1 огірок
- 1 ст. л. оливкової олії
- 2-3 листи салату
- пучок зелені
- чорний мелений перець
- сіль за смаком
Приготування:
-
Консервований тунець дістаємо з|із| банки і трохи роздавлюємо виделкою.
Відварені перепелині яйця ріжемо на половинки, сир фета – невеликими кубиками, а помідори та огірки – великими шматочками. Зелень рвемо руками також великі шматки.
Солити і перчити до смаку. Заправляємосалат оливковою олією.
Базельський шницель «Кордон Блю»
Інгредієнти:
- 4 шматки телятини (ескалопи по 100 г близько 2 см завтовшки)
- 4 скибочки сиру по 25 г (грюєр або ементаль)
- 4 скибочки шинки по 25 г (варена або сирокопчена шинка)
- 1 яйце
- 70 г борошна
- 100 г панірувальних сухарів
- 100 г вершкового масла
- сіль
Приготування:
- Обсушуємо ескалопи паперовим рушником та солимо їх. Прорізаємо кожен ескалоп так, щоб зробити в ньому глибоку, але не наскрізну «кишеню».
- Готуємо начинку. Для цього на тонкі скибочки шинки кладемо приблизно такі ж за розміром скибочки сиру і складаємо разом навпіл. Кладемо начинку всередину м'ясних «кишень».
- Кожен ескалоп обвалюємо в борошні, потім занурюємо у збите яйце і панірувальні сухарі.
- Відразу ж викладаємо ескалопи на розігріту сковороду з розтопленим вершковим маслом.
- Обсмажуємо м'ясо на сильному вогні з обох боків близько 16 хвилин: 4 хвилини з одного боку, потім стільки ж з іншого, повторюємо. Якщо ескалопи товсті, то потрібно трохи більше часу.
- Сигналом до того, що шницелі готові, буде сир, що випливає з них. У цей момент сковороду можна знімати з вогню та подавати "Кордон Блю" до столу з будь-яким гарніром.
Тірамісу з вишнею
Інгредієнти:
- 1 банка сиру маскарпоне - 500 г
- 1\2 склянки цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- бісквітне печиво «дамські пальчики»
- 100 г молока
- 400 г замороженої вишні (можна з компоту)
Приготування:
- Вишню розморозити і пересипати 14 склянки цукру, злити сік, що утворився.
- Маскапонерозвести молоком, додати 14 склянки цукру і ваніль. Добре розмішати, щоб не було грудок.
- Викласти на блюдо або салатницю печиво, змастити його кремом, поверх крему кладемо вишню, повторити шари.
- Верх змастити кремом, посипати порошком какао та прикрасити вишнями.
- Охолоджувати щонайменше 2-3 годин.
Тарталетки з лососем та авокадо
Інгредієнти:
Приготування: