9 найцікавіших фактів про сосиски та ковбаси
1. Вважається, що сосиску винайшов знаменитий у Німеччині м'ясник Йоганн Георг Ланер. 1804 року він переїхав із Франкфурта, де навчався ремеслу м'ясника, до Відня і відкрив там лаву. Роком пізніше Ланер представив покупцям свій винахід - сосиску, яку назвали "франкфуртською" або "віденською". Найцікавіше полягає в тому, що віденські сосиски ні у Відні, ні навіть у всій Австрії не знайти, вони називаються «франкфуртери». А в усьому світі, і навіть у Франкфурті-на-Майні, довгі тонкі сосиски називаються «віденськими».
2. Кажуть, що «Докторську» ковбасу спочатку хотіли назвати «Сталінською», але побоялися. «Докторська» ковбаса з'явилася 1936 року як дієтичний продукт для «хворих, які мають підірване здоров'я внаслідок Громадянської війни та царського деспотизму».
3. Сиром із пліснявою нікого не здивуєш. А ось ковбаса з пліснявою – це рідкість. В Італії її називають salame (салямі, до речі, італійське слово і нічого спільного з Фінляндією не має). Дозріває така ковбаса у підвальних приміщеннях, де завжди прохолодно. Приблизно через місяць ковбаса покривається світло-зеленою пліснявою, а через три місяці пліснява стає сірою і дуже щільною — це означає, що ковбаса готова і її можна їсти.
4. Найвідоміші ковбаски Німеччини - баварські білі ковбаски, вайссвурсти. Білий колір їм надає свинина, з якої вони складаються на третину (решта дві третини — телятина, петрушка, лимонна цедра, цибуля, перець, сіль, ароматні трави та прянощі). Білі ковбаски також називають мюнхенськими, адже їхній винахідник, Мозер Зеп, родом із Мюнхена. Про вайсвурсти були складені гімни та поеми, написані гастрономічні трактати, а якось темі вайссвурстів був навіть присвячений міжнародний конгрес.
5. Правильні нюрнберзькі ковбаски повинні бути розміром рівно з мізинець, тому їх і замовляють дюжинами на порцію. Натомість у районі Вюрцбурга ковбаси до ярмарок роблять метрову довжину і акуратно згортають їх кільцями.
6. На півночі Баварії популярна так звана блакитна сосиска (Blaue Zipfel). Насправді вона, звичайно, не блакитна, просто дуже бліда, тому що відварюють її з великою кількістю оцту. Ці сосиски також мають характерний кислуватий смак (теж завдяки оцту).
7. Найдивніші сорти ковбас - це, мабуть, вегетаріанська (до її складу можуть входити морська капуста, пророщена пшениця або висівки), солодка "ковбаса до чаю" з кришеного печива і згущеного молока і ... золота.
8. У Дюсельдорфі є ресторан, де можна поїсти золотих сосисок. Це прості сосиски, вкриті тоненьким шаром чистого золота 585 проби. Справа в тому, що господар ресторану щиро вважає, що золото корисне для травлення та здоров'я.
9. Спеціальна апаратура, що обнюхує валізи авіатуристів у пошуках вибухівки, часто дає помилкові спрацьовування на багажі туристів із Німеччини. Чи бачите, в ковбасі міститься нітрит натрію (саме завдяки йому ковбаса зберігає червоний колір), який є компонентом маси багатьох вибухових речовин. От і приймають німецькі ласощі за терористичну акцію.