Абрикос всім на заздрість, Новини Оренбурга
Багато садівників-аматорів хочуть вирощувати абрикоси, але не всі знайомі з «абрикосовими» примхами. Здивування викликає те, що після холодної зими дерева добре ростуть і плодоносять, а після теплої (зими) часто стоять без урожаю. Чи раптом після теплої та снігової зими чомусь вимерзають. Багато садівників-аматорів хочуть вирощувати абрикоси, але не всі знайомі з «абрикосовими» капризами. Здивування викликає те, що після холодної зими дерева добре ростуть і плодоносять, а після теплої (зими) часто стоять без урожаю. Або раптом після теплої та снігової зими чомусь вимерзають. Абрикос – особливо цінна культура. Його плоди багаті на цукор, вітаміни та інші корисні елементи харчування. У складі м'якоті - ціла група вітамінів: каротин (провітамін А), вітаміни В1, В2, РР та ін. Він сприяє покращенню кровотворної діяльності організму і по праву називається плодом здоров'я. Олія з плодів використовується в кондитерській промисловості, а деревина є цінним матеріалом.
На що хворіє? Оскільки рослина не любить зайвої вологи, то в дощове літо може захворіти на дірчасту плямистість. Необхідно дотримуватися наступного: білити штамб і гілки, прибирати опале листя, проріджувати, щоб крона провітрювалася. Восени обприснути 2-відсотковим мідним купоросом. Шкідників майже не буває, окрім попелиці. Один раз однорічні рослини, що не плодоносять, оббризкала препаратом «Іскра», він діє 20 днів і розкладається на воду, азот і вуглекислий газ. За чотири роки був єдиний випадок із попелицею. Плодоносні раджу обприскувати відварами та настоями трав.
Варення з абрикосів Варю трикратним способом. Підготовлені плоди поміщаю в емальований таз і заливаю гарячим цукровим сиропом із температурою не нижче 80оС на вісім годин. На 1 кг плодів потрібно приготувати 1 л сиропу. За рецептурою при варінні варення на 1 кг плодів я додаю 1450 г цукру. На 1 л сиропу беру 570 г води та 700 г цукру. Решту 750 г цукру поділяю на три частини і додаю на початку кожного варіння по 250 г на 110 г води. Уварюю протягом 7-10 хвилин. Знову ставлю на 8 годин. Це повторюю у другу та третю варіння. При четвертому варінні варю до кінця. Банки закочую. Для приготування 10 банок (по 0,5 л) потрібно 3 кг абрикосів без кісточок, 3850 г цукру та 9 г лимонної кислоти.