Аджика із зелених помідорів
Лише одне слово «Аджик» вже викликає апетит. Грузинська, абхазька, з томатами, травами, зелена аджика – на цьому список не закінчується. Аджика із зелених помідорів – це дуже смачна та ароматна приправа, яка може бути і окремою закускою, і чудовою добавкою до м'яса, риби, овочів.
Така аджичка має такий гострий смак, у ньому присутні кисло-солодкі нотки, що дуже подобається кулінарним гурманам. Саме такий вид помідорної аджики є надзвичайно популярним. З величезної кількості рецептів вибирайте ті, що вам до смаку, готуйте незвичайний соус вдома, тим більше багато сил це не вимагає.
Аджика із зелених помідорів з цибулею
- зелені помідори – 2 кг
- цибуля зелена – 1 пучок
- перець гіркий – 3 шт.
- часник – 4 зубчики
- олія рослинна – 50 мл
- оцет – 1 стіл. ложка
- цукор – 15 г
- перець чорний – 5 г
- сіль – 50 г
Подрібнюємо на м'ясорубці всі овочі, варимо масу протягом години після закипання, потім додаємо сіль з цукром, перець, олію та оцет, варимо ще близько 10 хвилин. Розливаємо аджичку по стерилізованих банках, закочуємо.
Аджика із зелених помідорів з яблуками
- помідори – 2,5 кг
- кабачок – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- яблуко – 2 шт.
- гвоздика мелена – 2 г
- перець болгарський – 2 шт.
- кріп – 0,5 пучка
- петрушка – 0,5 пучка
- часник – 1 головка
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- зелена цибуля – 3 пера
- оцет яблучний – 100 мл
- рослинна олія - 100 мл
- чилі – 1 шт.
- цукор – 50 г
- перець – 5 г
- сіль - 80 г
Розрізаємо помідори та солимо їх, залишаємо на кілька годин у холодному місці. У блендеріподрібнюємо перець, кабачки, цибулю, яблука та моркву, варимо хвилин 60 на слабкому вогні після закипання. Потім додаємо до аджика подрібнений часник, чилі, петрушку, кріп і зелену цибулю. Потім вливаємо олію з оцтом, цукор, перець і гвоздику. Суміш доводимо до кипіння щонайменше 2 рази, потім закочуємо по стерилізованих банкам.
Сирий аджик із зелених помідорів з хріном
- помідори – 2 кг
- хрін – 70-100 г
- перець чилі – 1 шт.
- часник – 1 головка
- олія рослинна – 100 мл
- сіль – 100 г
Пропускаємо всі овочі через м'ясорубку, змішуємо з сіллю, розкладаємо сухими банками, закриваємо кришками. Зберігаємо в холодильнику.
Пряна аджика із зелених помідорів
- помідори зелені – 1 кг
- м'ята – 1 гілочка
- яблука кислі – 2 шт.
- кріп – 1 пучок
- базилік – 20 г
- кінза – 3 гілочки
- рослинна олія – 50 мл
- сіль – 50 г
- перець чилі зелений – 2 шт.
- перець болгарський - 200 г
- оцет яблучний – 1 стіл. ложка
- часник – 1 головка
- цукор – 1 стіл. ложка
Зелена аджика з помідорами та травами
- зелені помідори – 1 кг
- перець чилі зелений – 2 шт.
- кінза - 10 г
- італійські трави – за смаком
- часник – 2 головки
- петрушка – 0,5 пучка
- мускатний горіх – 3 г
- орегано – 3 г
- суміш перців із часником – 0,5 чайн. ложки
- базилік – 10 г
- насіння коріандру – 1 стіл. ложка
- сіль – 2 ст. ложки
Перемелюємо в блендері помідори, часник та перець, додаємо всю зелень та трави, перець та сіль. Ретельно перемішуємо аджику і отримуємо надзвичайно ароматну масу, вживаємо через годину, зберігаємо в холодильнику.
Аджика із зелених помідорів – це незвичайний соус, який неодмінно оцінять любителі всього смачного та оригінального. З ним будь-яка м'ясна або рибна страва заграє абсолютно новими фарбами, набуде божественного аромату і пікантного смаку.
">