Аджика з гіркого перцю та часнику
Зараз можна зустріти рецепти, які мають на увазі використання помідорів, моркви, яблук та навіть слив. Однак в оригінальному рецепті можна знайти лише гострий перець із часником, сіль та прянощі. Аджика з гіркого перцю та часнику – це густий ароматний соус з гострим смаком, який чудово доповнить смак улюблених насамперед м'ясних страв. Знайомтеся із запропонованими рецептами, готуйте на здоров'я і робіть смак їжі яскравішим і незабутнім.
Аджика з червоного перцю та часнику
- перець червоний стручковий – 1 кг
- часник – 1 кг
- сіль - 2-3 ст. ложки
- коріандр мелений – 3 ст. ложки
- хмелі-сунелі – 2 ст. ложки
Перекручуємо на м'ясорубці з дрібними гратами перець і часник, в отриману суміш додаємо сіль, коріандр і хмелі-сунелі. Кількість солі може бути навіть більшою, аджика повинна вийти дуже солоною. Розкладаємо масу по сухим банкам, які потім зберігаємо у холоді. Додавши ложку оцту, можна продовжити термін придатності аджики.
Аджика з перцю, часнику та волоських горіхів
- червоний гострий перець – 1,5 кг
- волоські горіхи – 1 склянка
- часник – 2 головки
- базилік сухий – 2 ст. ложки
- сіль велика – 1,5 ст. ложки
- кінза свіжа – 1 пучок
Заливаємо перець теплою водою, притискаємо кришкою і залишаємо на годину. У комбайні подрібнюємо горіхи, часник, кінзу, базилік, сіль та підготовлений перець. Також можна скористатися і м'ясорубкою. Потім розкладаємо аджику по баночках, їжте з м'ясними стравами.
Гостра кавказька аджика
- пекучий червоний перець – 700 г
- часник – 200 г
- насіння кропу мелене – 1 ст. ложка
- оцет – 1 ст. ложка
- коріандр мелений - 2 стіл. ложки
- сіль – 4 ст. ложки
Пропускаємо всі інгредієнти через м'ясорубку, в останню чергу додавши оцет, розкладаємо чистими сухими баночками.
Аджика з перцю, часнику та зелені
- перець гіркий – 500 г
- перець солодкий – 500 г
- часник – 200 г
- кріп – 2 пучки
- петрушка – 1 пучок
- сіль - за смаком (1-2 чайні ложки)
- шафран – 1 ч. ложка
Усі підготовлені інгредієнти пропускаємо через м'ясорубку, перемішуємо з необхідною кількістю солі та приправляємо шафраном.
Аджика з часнику, хрону та гострого перцю
- перець гострий – 5 шт.
- хрін – 200 г
- помідори – 500 г
- часник – 2 головки
- кріп та петрушка – 200 г
- сіль – 1,5 ст. ложки
- перець чорний та паприка – за смаком
На замітку господиням:
На смак аджики великий вплив має різновид перцю. Найгострішим перцем є хабанеро, його додавати слід у мінімальній кількості. Перець халапеньо та поблано має середню гостроту, відмінно підходить для основи аджики. Перець анахайм підходить для любителів аджики, які не звикли їсти гостре.
Готуйте аджику з гіркого перцю та часнику за запропонованими рецептами, пробуйте всілякі варіації та вибирайте свою ідеальну рецептуру. Поліпшуйте смак страв за допомогою корисного домашнього соусу, з яким жоден магазинний навіть не зрівняється.