Аджика з перцю на зиму – смачні рецепти приготування

Що таке аджика з перцю, як її правильно готувати, смачні рецепти приготування аджики з перцем та іншими овочами та спеціями на зиму.

Смачні рецепти аджики з перцю на зиму

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Аджика з перцю на зиму традиційна

Продукти:

1,5кг. червоного гіркого перцю,
30 зубчиків часнику,
200 г зелені кінзи,
50 г зелені кропу,
50 г. зелені базиліка,
20 г солі.

Приготування:

Стручки гіркого перцю вимити, очистити від насіння, після чого разом часником, зеленню кінзи, базиліку та кропу розтерти за допомогою блендера до утворення однорідного пюре.
В отриману кашку всипати сіль і ретельно перемішати.
Готову аджику розкласти по простерилізованим банкам, закрити кришками та прибрати на зберігання холодильник.

Найкраща аджика з солодким перцем та морквою

Продукти:

2 кг. помідорів,
1кг. солодкого перцю сорту «Ратунда»,
500 г. яблук кислих сортів,
300 г. червоного гіркого перцю,
20 зубчиків часнику,
200мл. рослинного масла,
100мл. яблучного оцту,
10 г сушеної зелені пажитника.
40 г солі

Приготування:

Помідори вимити, бланшувати 1-2 хвилини, опустити в холодну воду, очистити від шкірки і пропустити через м'ясорубку разом із звільненим від насіння солодким та гірким перцем, яблуками, морквою та часником.
Отриману масу з'єднати з олією, оцтом, додати розтерту в порошок зеленьпажитника, ретельно все перемішати і тримати на слабкому вогні протягом 1,5-2 годин (до загусання).
Готову аджику розкласти по простерилізованих банках, закатати і дати охолонути за кімнатної температури, а потім прибрати на зберігання в темне і прохолодне місце.

Аджика з солодкого перцю з кинзою

Продукти:

1кг. червоного солодкого перцю,
Вага: 0,3 кг. червоного гіркого перцю,
500 г зелені кінзи,
20 зубчиків часнику,
50 г. хмелі-сунелі,
20 г насіння кропу,
20 г солі.

Приготування:

Солодкий та гіркий перець вимити, очистити від насіння та пропустити через м'ясорубку або розтерти за допомогою блендера разом із часником та зеленню кінзи та кропу.
В отриману масу всипати сіль, хмелі-сунелі та ретельно перемішати.
Готову аджику розкласти по простерилізованим банкам, закрити кришками та прибрати на зберігання холодильник.

Аджика без часнику на зиму із солодким та запашним перцем

Продукти:

1кг. червоного солодкого перцю,
500 г червоного гіркого перцю,
20 зубчиків часнику,
100 г зелені кінзи,
100 г зелені кропу,
100 г зелені петрушки,
100 г. хмелі-сунелі,
20 горошин чорного перцю,
20 горошин запашного перцю,
20-30 р солі.

Приготування:

Гіркий та солодкий перець вимити, обсушити на серветці або рушник, очистити від насіння, дрібно нарубати та з'єднати з нашаткованою зеленню кропу, петрушки та кінзи.
Додати потовчений часник, хмелі-сунелі, сіль та горошини запашного та чорного перцю.
Усеперемішати та розтерти до утворення однорідної пастоподібної маси.
Готову аджику розкласти по простерилізованим банкам, закрити кришкою та прибрати на зберігання холодильник.

Аджика без варіння на зиму з солодким перцем та хріном

Продукти:

200 г. червоного гіркого перцю,
1кг. солодкого перцю,
30 зубчиків часнику,
200 р. кореня хрону.
сіль за смаком

Приготування:

Солодкий і гіркий перець вимити, очистити від насіння, нашаткувати, додати пропущений через часнику часник, сік і натертий корінь хрону.
Все ретельно перемішати та розтерти за допомогою блендера до утворення однорідної маси пастоподібної консистенції.
Готову аджику розкласти по простерилізованим банкам, закрити кришками та прибрати на зберігання холодильник.

Рецепт аджики з перцю по-київськи

Продукти:

5 кг. стиглих помідорів,
1кг. болгарського перцю,
1кг. яблук (що кисліше, тим краще),
1кг. моркви,
2 ст. ложки солі,
200 г цукру,
400 г рослинної олії,
2 ст. ложки червоного пекучого перцю (можна покласти 1 ст. ложку чорного, 1 ст. ложку червоного).

Приготування:

Всі овочі пропустити через м'ясорубку (помідори краще очистити від шкірки або пропустити через соковижималку).
Щоби помідори легко очищалися від шкірки, їх потрібно залити окропом на 3-5 хвилин.
Заправити олією, цукром, сіллю, спеціями.
Потім уварювати години 2-3 до потрібної консистенції.
Готову аджику розлити гарячою стерилізованими банками. Закатати банкиі закупорити їх.

Аджика з перцю та помідор з яблуками

Продукти:

2 кг. помідорів,
1кг. солодкого перцю,
1кг. яблук,
1кг. моркви,
5-7 стручків гострого перцю,
200 р. товченого часнику,
1 склянка 9%-го оцту,
1 склянка соняшникової олії,
1 склянка цукру,
¼ частина склянки солі.

Приготування:

Пропустити через м'ясорубку помідори, перець солодкий, яблука, морква, гострий перець. Варити 1:00.
Додати в охолоджену масу часник, соняшникову олію, оцет, цукор, сіль.
Перемішати. Розлити приготовану масу по банках, звіряння - трохи олії.
Закрити банки поліетиленовими кришками. Вихід – 5 літрів.

Готуйте смачну аджику з перцю за нашими рецептами та приємного апетиту!