Агрономічні засади при вирощуванні картоплі
Метою виробника є отримання високого та якісного врожаю картоплі, що відповідатиме вимогам певного сегменту ринку. Виробництво такого продукту контролюється багатьма факторами. Хоча деякі з них не можуть контролюватись виробником (такі як температура та сонячне світло), але на багато факторів можна вплинути, щоб картопля відповідала певним вимогам ринку.
Розмір бульб дуже важливий для будь-якого ринку, будь то картопля для запікання, насіннєва або на переробку - однорідність бульб це ключ. Все, що виробник може зробити для збільшення поверхні зеленого листа для збору сонячного світла, яке потім звернеться до цукру, збільшить середній розмір бульби.
Отже, виробник може маніпулювати розміром бульби за допомогою:
- Ранніх посадок для збільшення термінів вегетації
- Посадки фізіологічно зрілої картоплі
- Посадки в ґрунт оптимальної температури, що сприяє швидкому зростанню рослини
- Використання зрошення, збалансованого харчування та захисту рослин для поглинання максимальної кількості сонячного світла та необмеженого зростання бульб
- Десикації на правильній стадії
Необхідні елементи живлення рослини:
- Азотіфосфорзабезпечують сильний листовий апарат і зростання бульб (азотпосилює зростання листя та бульб і максимізує виробництво крохмалю,фосфорпокращує зростання листя та бульб і впливає на якість та кількість крохмалю);
- Калійпокращує поглинання води та утворення сухої речовини (каліймаксимізує споживання води та виробництво сухої речовини, а також впливає на рівень пошкодженьбульб);
- Магнійпосилює фотосинтез та гарне зростання;
- Кальціймінімізує захворюваність на буру, некротичну плямистість м'якоті бульб, посилює шкірку бульб і опірність захворюванням (наприклад: різоктоніоз);
- Марганецьіборзбільшують утворення сухої речовини,бортакож потрібний для утворення крохмалю та стабілізації клітинних оболонок.
- Цинкможе знизити захворюваність паршою порошистою на ранніх стадіях
Вирощування бульб стандартного розміру для певного сегмента ринку завжди пов'язане з кількістю бульб, що виробляються рослиною. На це впливає агрономія та потенціал сорту. При великій кількості бульб на гектар більшість бульб будуть дрібного розміру та підійдуть для консервування, салатів та для виробництва насіння. Відносно мала кількість бульб на гектар дає можливість рослині зробити бульби більшого розміру, які підуть на смаження або переробку.
Отже, виробник може маніпулювати кількістю бульб за допомогою:
- Мінімізуючи зупинки зростання на початку утворення бульб (наприклад: посуха, ущільнення)
- Іригації, для створення хороших умов зростання
- Висадки фізіологічно зрілого насіння, для виробництва потрібної кількості нирок на бульбу
Оптимальної схеми посадки
- Використання засобів захисту рослин
- Необхідні елементи живлення рослин
Фосфор, доступний у період утворення бульб, забезпечує максимальну закладку бульб
Калій може збільшити кількість закладених клубнів
Виробник може покращити якість картоплі за допомогою:
- Вибір правильного сорту для задоволення вимог щодо вмісту сухої речовини
- Більш раннього збирання врожаю, домагаючись гарного зростання за допомогою іригації
- Ефективність гербіцидних програм
- Дотримуючись обережності при збиранні врожаю для мінімізації внутрішніх порушень
Картопля, яка продається в упаковці і без неї кінцевому покупцю повинна мати чисту, здорову шкірку, що робить її більш привабливою для споживача. Картопля із зовнішніми хворобами менше зберігається через великі втрати (дихання, втрати вологи).
Стандарти для картоплі на переробку не такі суворі, як для ринку свіжих овочів, але й вони ставлять певний мінімум для зменшення втрат.
Фактори, що впливають на розвиток захворювань бульб, неправильний розвиток коренів або пошкодження поверхні шкірки, також впливатимуть на зовнішній вигляд шкірки зібраної картоплі.
Виробник може вплинути на якість шкірки за допомогою:
- Вибір відповідних полів, де такі фактори як поганий дренаж або низька водоутримуюча здатність, не знизять якість шкірки
- Вибір правильного сорту насіння з меншою кількістю захворювань
- Дезінфекції насіннєвих сховищ, для зниження ризику винесення інфекції за межі
- Іригації, для зниження таких хвороб як парша звичайна
- Збирання раннього врожаю в більш сухих умовах, що знижує втрати та проблеми пізніх захворювань
Якість лежкості та приготування
На збиранні врожаю історія не закінчується. Картопля повинна зберігатися для забезпечення безперервності постачання.
Низька якість зібраної картоплі, пошкодження шкірки або захворювання бульб (такі як чорний наліт та гниль) ведуть до втрат під час зберігання. Якщо бульбине відповідають вимогам до приготування, слід відмова від поставок та прибутковість знижується.
Виробник може вплинути на якість зберігання та приготування за допомогою:
- Вибір правильного сорту з потрібними якостями для приготування картоплі, які висуває ринок
- Встановлення плану зрошення для покращення якісних характеристик
- Знижуючи втрати при складанні
- Використовуючи обробку при зберіганні для зниження захворюваності.
Живлення рослин необхідно:
- Калій впливає на захворюваність на ензимне почорніння та почорніння після приготування.
- Кальцій допомагає знизити гнилизна при зберіганні, а також захворювання шкірки.
- Бор може знизити ферментативне потемніння