Алергія на гриби та грибкові форми

алергії

Визначення та поширеність

Алергія до грибів, як і в більшості випадків виникнення харчової алергії, провокується специфічним білком, що міститься в них. Гіперчутлива реакція на нього виникає у зовсім невеликого відсотка людей — близько 1% з усіх, які страждають на харчову алергію. До цієї групи належать і ті люди, які працюють у харчовій промисловості (пивовари, сировари).

Види алергічних реакцій до грибів

Алергія до грибів здатна розвинутися у будь-якому віці. Виникнувши в дитинстві, алергічна реакція до грибів може купуватися самостійно, проте якщо подібна алергія вперше діагностується у дорослих, то, як правило, залишається на все життя.

Найчастіше, люди, які страждають від алергічних реакцій на їстівні гриби (наприклад, лисички та гливи), реагують і на інші грибкові форми, такі як пліснява або дріжджі. Вживання в їжу продуктів, які містять грибкові форми (благородні сири, вино, квас, пиво, квашена капуста), може викликати симптоми харчової алергії.

Клінічні прояви алергічних реакцій до грибів

Перші ознаки гіперчутливості з боку травної та дихальної систем бувають вже при обробці грибів, а тим більше при вживанні.

Харчова алергія до грибів може супроводжуватися ознаками,схожими нахарчове отруєння : головний біль, запаморочення, підвищення температури, нудота та блювання.

З боку верхніх дихальних шляхів у відповідь на респіраторні алергени грибів виникає алергічний риніт, кашель, який нерідко супроводжується свербінням слизових оболонок очей, носа, рота та горла.

У поодиноких випадкаххарчової алергії можеНастати анафілактичний шок: незабаром після вживання в їжу грибів або продуктів, що містять плісняві грибки, артеріальний тиск різко знижується, відбувається набряк та запалення дихальних шляхів, що тягне за собою різке зниження надходження кисню в легені.

При підозрі на алергічну реакцію на гриби необхідно звернутися за консультацією до лікаря - алерголога, який підбере симптоматичну терапію. Як правило, лікуванню підлягає клінічна форма прояву алергії, яка є у пацієнта.

Для запобіганняхарчової алергічної реакції слід виключити з раціону продукти, які можуть містити гриби та грибкові форми:

  • Кисломолочні продукти
  • Сири, у тому числі з пліснявою
  • Пиво та квас
  • Вино, шампанське
  • Дріжджове тісто та вироби з нього
  • Копченості
  • Квашена капуста.

За наявності харчової алергії до грибів та грибкових форм, як і за респіраторної алергії на грибки, не слід приймати антибіотики пеніцилінового ряду.