Альгінат натрію харчовий порошок
Альгінат натрію або натрієва сіль альгінової кислоти - харчовий порошок природний полісахарид, який виділяють з бурих морських водоростей, що виростають у прибережній смузі Індонезії та Філіппін.
У фізичному плані це дрібнодисперсний порошок, який розчиняється у воді з утворенням в'язкого гелю.
Добре утримує вологу, виявляє желіруючі властивості, має стабілізуючу дію.
Через здатність зраджувати рідким розчинам в'язку структуру альгінат натрію знайшов застосування в харчовій промисловості - у складі компонентів його називають «харчовою добавкою Е401». У багатьох країнах вона вважається безпечною та навіть допускається до використання у виробництві продуктів харчування для дітей.
Допустима норма добового споживання цієї речовини здоровою людиною – не більше 20 грамів на кілограм маси тіла. При патологіях кишківника продукти з Е401 потрібно вживати з обережністю.
Використання альгінату натрію
Альгінат натрію використовують для обклеювання вин, замутнення безалкогольних напоїв, освітлення соків, очищення соку в процесі виробництва тростинного цукру-сирцю.
Зазвичай застосовують такі кількості цієї речовини:
До 10% альгінату натрію додають у засоби для схуднення.
Солі альгінової кислоти мають сорбуючі властивості, що дозволяє пов'язувати і видаляти з організму солі важких металів і радіонукліди, прискорювати загоєння ран, знижувати в крові рівень холестерину, не виявляючи при цьому алергічної дії, і не викликаючи подразнення слизової оболонки і шкірних покривів при прямому контакті.
Косметична промисловість – ще одна сфера застосування альгінату натрію. Як стабілізатор та емульгатор його використовують увиробництві кремів, лосьйонів, помад, мазей. Ця речовина утримує вологу, регулюючи водний баланс шкіри, стимулює у ній процеси обміну, активує захисні властивості та підвищує тонус, бореться з локальними жировими відкладеннями.
Альгінат натрію нормалізує функції сальних залоз, тому може застосовуватися при різних типах шкіри - від підвищено сухої до жирної і проблемної. Має також виражений ліфтинговий ефект, вважаючись лідером у моделюванні овалу обличчя.