АЛІМЕНТАРНІ ЗАХВОРЮВАННЯ

АЛІМЕНТАРНІ ЗАХВОРЮВАННЯ(Латинський alimentarius - пов'язаний з харчуванням) - пов'язані як з дефіцитом, так і з надлишком харчових речовин у раціонах харчування. Тривале порушення принципів раціонального харчування неминуче спричиняє розлад здоров'я; тяжкість симптомів хвороби, що виникають, як правило, залежить від тривалості і ступеня цих порушень. В основу сучасної класифікації аліментарних захворювань покладено природу харчових речовин. Об'єднаний Комітет експертів з харчування ФАО/ВООЗ (див. Всесвітня організація охорони здоров'я) запропонував наступну класифікацію хвороб, пов'язаних із неправильним або недостатнім харчуванням.

Класифікація аліментарних захворювань

I. Недостатнє харчування

1) Хвороби білкової та калорійної недостатності:

квашіоркор (включаючи марантичний квашіоркор);

маразм (атрепсія, кахексія, надмірне схуднення);

неспецифічні (включаючи схуднення дорослих, голодні набряки).

2) Недостатність мінеральних речовин:

3) Недостатність вітамінів: недостатність вітаміну А:

а) ксерофтальмія, кератомаляція;

б) інші хвороби (наприклад, куряча сліпота);

недостатність тіаміну (включаючи бері-бері);

недостатність нікотинової кислоти (включаючи пелагру);

недостатність інших вітамінів групи В:

а) недостатність вітаміну В6;

б) недостатність інших вітамінів цієї групи;

недостатність аскорбінової кислоти (включаючи цингу);

недостатність вітаміну D;

а) рахіт (активна фаза);

б) рахіт (пізні прояви);

в) остеомаляція; спру;

недостатність вітаміну К;

недостатність вітаміну Е.

4) Інші хвороби харчовоїнедостатності:

недостатність незамінних жирних кислот;

недостатність окремих амінокислот;

ІІ. Надмірне харчування

2) Гіпервітаміноз А.

4) Гіпервітаміноз D.

6) Інші хвороби.

ІІІ. Харчові отруєння

2) Епідемічна водянка.

IV. Анемії, що виникають внаслідок дефіциту харчових речовин

1) Залізодефіцитні анемії (мікро-цитарна, гіпохромна).

2) Інші види анемій:

анемія, що виникає внаслідок недостатності фолієвої кислоти;

анемія, що виникає внаслідок недостатності вітаміну В12;

анемія, що виникає внаслідок недостатності вітаміну В6;

анемія, що виникає внаслідок білкової недостатності;

Наведена класифікація не охоплює низку хвороб, поширених у деяких біогеохімічних провінціях (див.), зокрема рівську хворобу, а також цілу низку харчових отруєнь, викликаних токсинами та антиаліментарними речовинами. Крім того, деякі терміни, прийняті в літературі, наприклад «аліментарна дистрофія», також не увійшли до класифікації. Ці терміни позначені як конкретні нозологічні одиниці і входять у розділ класифікації.

Серед цих хвороб найбільше значення мають різні форми білково-калорійної недостатності. За даними ООН, на них страждає значний відсоток населення країн, що розвиваються.

Незважаючи на великі успіхи, досягнуті в галузі розшифрування етіологічної ролі та механізмів біологічної активності, а також здійснення у промисловому масштабі хім. синтезу більшості вітамінів, деякі хвороби, пов'язані з їх недостатністю, все ще мають поширення (гіповітамінозністани, пов'язані з дефіцитом ретинолу, кальциферолу, аскорбінової кислоти, тіаміну та інше). Велике поширення ще мають аліментарні анемії, що виникають внаслідок нестачі заліза, білків, фолієвої кислоти та кобаламіну.

Для боротьби з аліментарними захворюваннями необхідне забезпечення населення повноцінним збалансованим харчуванням, диференційованим за ознаками віку, статі, характером праці та умовами зовнішнього середовища. Однак ліквідація аліментарних захворювань пов'язана не лише з вирішенням завдань постачання населення необхідними харчовими продуктами, а й із широкою програмою санітарної освіти в галузі раціонального харчування.

Бібліографія:Аліментарні анемії, Доповідь групи експертів ВООЗ, пров. з англ., Женева, 1973; Джелліфф Д. Б. Оцінка стану харчування населення, пров. з англ., с. 257 та ін., Женева, ВООЗ, 1967; Посібник із вивчення харчування та здоров'я населення, під ред. А. А. Покровського, М., 1964; Посібник з міжнародної статистичної класифікації хвороб, травм та причин смерті, пров. з англ., т. 1, с. 360 та ін., ВООЗ, Женева, 1968; Joint РАО/WHO expert committee on nutrition, 8-й report, Food fortification protein-calorie malnutrition, WHO, techn. rep. ser., № 477, Geneva, 1971.

---