Алкоголь - убивця нейронів

Цей розділ буде коротким, оскільки алкоголь не має «рятівних» для здоров'я властивостей. Нам все одно, що ви чули про червоне вино, текіл (горілку/коньяк), пиво без глютену. Загальний знаменник усіх напоїв — алкоголь, а це серйозна проблема.

Алкоголь не відповідає жодному з чотирьох стандартів якості. Почнемо із того, що він викликає залежність. Ми зараз говоримо не лише про залежність у загальноприйнятому значенні цього слова — він насправді викликає залежність і в клінічному значенні цього слова: навіть під страхом негативних наслідків, зниження опірності до впливу будь-якої речовини викликає бажання його споживати.

Алкоголь пригнічує в організмі механізми захисту. Тобто коли ви перебуваєте під його впливом, велика ймовірність того, що ви прийматимете невірні рішення. Більше того, вплив на мозок продовжуватиметься аж до наступного дня. Тобто один-три келихи в п'ятницю ввечері також можуть призвести до цілого вікенду хворих рішень.

З точки зору гормонів, споживання алкоголю впливає на функцію глюкози в організмі та на діяльність таких регуляторних гормонів, як інсулін та глюкагон. Навіть при хорошому харчуванні алкоголь може негативно позначитися на рівні цукру в крові. Особливо у поєднанні з цукром (віскі з колою, пам'ятаєте?) алкоголь підвищує секрецію інсуліну, внаслідок чого занадто багато цукру виділяється з кровотоку, викликаючи тимчасову гіпоглікемію. Крім того, алкоголь порушує нормальну функцію глюкагону, і рівень цукру довго залишається низьким – стресова для організму ситуація.

Порожні калорії, збільшені вдвічі

Чи готові до математики? Якщо цукор є «порожні калорії», а в алкоголі практично вдвічібільше калорій на грам, ніж у цукрі, чи не можна тоді назвати алкоголь колискою порожніх калорій? Адже він містить більш ніж достатньо енергії, щоб зруйнувати гормональний баланс, не забезпечуючи організм цінними поживними речовинами.

До цього додамо, що гостре та хронічне споживання алкоголю пригнічує виробництво тестостерону.

Дослідження переконливо довели, що алкоголь сприяє зростанню умовно патогенних кишкових бактерій, провокуючи підвищення проникності кишківника та розвиток побічних запальних явищ. Але це єдиний спосіб впливу алкоголю на імунну систему. І гостре і хронічне споживання алкоголю порушує клітинний імунітет, знижує рівні антиоксидантів, збільшуючи кількість вільних радикалів, що провокує розвиток хронічної системної запальної реакції.

Потанцюй зі мною

Навіть у помірних кількостях алкоголь нейротоксичний. Він заважає нормальній діяльності нервової системи, завдає шкоди нервовим тканинам і може навіть вбивати нейрони — клітини, які передають і обробляють сигнали в мозку та інших частинах нервової системи. Говорячи простою мовою, саме тому після кількох келихів вина ваші ноги заплітаються, мова стає невиразною і ви починаєте… відмінно танцювати.

Нейротоксини включають ртуть, свинець, інсектициди, формальдегід та біотоксини (наприклад, токсин ботулізму). Звісно, нейротоксичний потенціал алкоголю важко назвати здоровим вибором. Все одно, що попросити налити келих дайкірі з… ртуттю.

Тепер обговоримо аргументи на користь певних типів алкоголю, наприклад, «користу» червоного вина для серця. Пам'ятайте, що:

Це заявляють люди, які виробляють або продають алкоголь.

Зрештою, виробник червоного вина не прагнезабезпечення вашого здоров'я - він прагне отримання прибутку. А для бізнесу завжди корисно знайти щось здорове у продукті, який необхідно продати.

Проблема в тому, що це технічний бік питання. Порція в 30 г червоного вина в середньому містить 160 мкг ресвератролу (ця кількість неоднакова у різних сортів вин). Більшість досліджень проводилася на тваринах, і щоб отримати те саме дозування ресвератролу, яке використовувалося в рамках досліджень на мишах, людині доведеться випивати більше 60 л (це 80 пляшок) червоного вина щодня.

До того ж виробник червоного вина забуває згадати, що рес-вератрол, що міститься у червоному вині, одержують із шкірки винограду червоних сортів.

Тоді… просто їжте виноград.Ви отримаєте всі потенційні переваги ресвератролу без побічних ефектів алкоголю. Це виграшна для всіх ситуація, за винятком, звичайно, виробника червоного вина.

Ті ж аргументи можна навести і щодо текіли і пива, що не містить глютен. Якщо виробники знайшли спосіб зробити так, щоб їхня продукція виглядала «менш поганою», це ще не означає, що їхній продукт для вас корисний.

Ми не зацікавлені у «менш поганому». Наша місія – забезпечити вас оптимальним для здоров'я продуктом.

Гарні новини

Ми не говоримо, що відтепер ви більше не зможете вживати в їжу цукор чи пити спиртні напої. Ми просто хочемо, щоб ви приймали поінформовані дієтологічні рішення. Нам не хотілося б, щоб ви виправдовували їх маркетинговими хитрощами або казали собі, що продукт корисний тільки тому, що він не містить глютен, містить невелику кількість вуглеводів або корисний для серця.

Навіщо обманювати себе, якщо факт, що [впишіть сюди будь-який продукт]просто незрівнянний на смак, - вже причина, щоб вживати його в їжу?

Іноді ми теж дозволяємо собі не дуже корисну їжу. Але ми не обманюємо себе, вигадуючи нереальні причини цього, і хочемо, щоб і ви були чесні перед собою: «Цей продукт/напій не робить мене здоровішим, але ж він незрівнянний/особливий/культурно підходящий/емоційно важливий».

Ми виправдовуємо такі причини. Коли ж йдеться про менш здорові продукти харчування, то чим менше (і рідше) ви їх споживаєте, тим здоровіше будете. Але де ви проведете цю межу, залежить лише від вас.

* Виявилося, що дослідник з Університету Коннектикуту, який вивчав сприятливі для здоров'я ефекти ресвератролу, підробив дані 145 різних дослідних проектів.