AlvogenORS RU

Харчове отруєння - це патологічний стан, пов'язаний з потраплянням до травного тракту хвороботворних кишкових бактерій або їх токсинів. Супроводжується розвитком характерних симптомів, що вказують на харчове отруєння (диспепсичний синдром). Їхня поява свідчить про спробу організму позбутися чужорідного агента. Лікування харчового отруєння спрямоване на знищення його збудника, виведення токсинів з організму та відновлення загубленої з блювотою та діареєю рідини.

Симптоми харчового отруєння – механізм розвитку

Ознаки харчового отруєння відбивають патологічний процес, що у травній системі у відповідь потрапляння збудника чи його токсинів. Механізм розвитку симптомів харчового отруєння включає такі основні компоненти:

Роздратування слизової оболонки шлунка, кишечника токсинами та продуктами життєдіяльності бактерій призводить до запального процесу, погіршення всмоктування води та поживних речовин у кров, до спазму гладкої мускулатури з розвитком болю в животі.
Зворотна продукція рідини клітинами кишечника у його просвіт – розвивається внаслідок дії специфічних речовин бактерій, що призводить до втрати організмом рідини та мінеральних солей. Ця ознака супроводжує практично будь-яке харчове отруєння і є серйозним фактором, що призводить до зневоднення.
Рефлекторна дія бактеріальних токсинів на рецептори слизової оболонки шлунка, їх всмоктування в кров викликає нудоту з наступним блюванням. Цей симптом також призводить до розвитку зневоднення з переважанням втрати солей при харчовому отруєнні.
Всмоктування токсинів у кров із розвитком загальної інтоксикації, ознаками якої єзагальне нездужання, підвищення температури тіла (гіпертермія), ломота у суглобах. Загальна інтоксикація завжди супроводжує харчове отруєння.

Це основні фактори, що призводять до появи характерних симптомів харчового отруєння у дорослих та дітей.

Симптоми харчового отруєння у дорослих

Знання основних ознак харчового отруєння у дорослих допоможе розпочати адекватне та своєчасне лікування. Ознаки харчового отруєння у дорослих відрізняються залежно від того, яка саме форма цієї патології розвинулася:

Харчова токсикоінфекція – пов'язана з потраплянням в організм токсинів та продуктів життєдіяльності бактерій (золотистий стафілокок), що розвивалися безпосередньо у харчовому продукті. Симптоми харчового отруєння цього типу виявляються швидко, вже за кілька годин після вживання недоброякісних продуктів починається нудота, блювання і ознаки загальної інтоксикації.
Кишкова інфекція – характеризується потраплянням до кишечника з їжею хвороботворних бактерій (сальмонела, кишкова паличка, шигела), які прикріплюються до слизової оболонки та починають активно розмножуватися та розвиватися на ній. У цьому випадку ознаки харчового отруєння виявляються не відразу, а згодом (зазвичай через 1-2 доби). Спочатку з'являється ниючий біль у животі, потім приєднується діарея (пронос) з нудотою та блюванням, синдром загальної інтоксикації. Захворювання може тривати до 5-7 днів, за умови адекватного лікування.

Незалежно від типу патологічного стану та його збудника, симптоми харчового отруєння завжди супроводжуються ознаками зневоднення організму (дегідратації): сухість у роті, постійна спрага. У тяжких випадках вираженої дегідратації симптоми харчовогоотруєння у дорослих супроводжуються порушеннями ритму серця та функціонування центральної нервової системи. У дитячому віці дегідратація настає значно швидше, що пов'язано з невеликою вагою та кількістю рідини в організмі дитини.

Ознаки харчового отруєння у дорослих – відмінна діагностика

Подібними до харчового отруєння клінічними проявами супроводжуються й інші патологічні стани органів черевної порожнини, тому для правильного лікування необхідно вміти відрізняти їх. До подібних симптомів інших захворювань належать:

Симптоми отруєння алкоголем - виявляються вираженою блювотою, що супроводжується запахом алкоголю з рота. На відміну від харчового отруєння не супроводжується підвищенням температури тіла.
Симптоми апендициту – запалення апендикса супроводжується підвищенням температури та різким, вираженим болем у животі. При спробі натиснути на живіт області апендикса (нижній відділ живота справа) біль значно посилюється.
Симптоми ротавірусної інфекції – ротавірус вражає слизову оболонку тонкої кишки з недостатнім розвитком вираженої діареї без підвищення температури тіла. Цю інфекцію часто супроводжують катаральні явища – нежить, першіння у горлі, невеликий кашель.
Симптоми отруєння чадним газом - це серйозний стан, при якому чадний газ блокує гемоглобін еритроцитів, унеможливлюючи транспортування кисню до тканин, що призводить до кисневого голодування (гіпоксія). Початкові етапи такого отруєння супроводжуються нудотою та блюванням, потім змінюються втратою свідомості (кома).

У разі виникнення симптомів, схожих на гострий апендицит, отруєння чадним газом, необхідно негайно звернутися за кваліфікованою медичною допомогою.

Лікування харчового отруєння

Всі терапевтичні заходи при харчовому отруєнні спрямовані на знищення збудника та зниження симптомів. До них відносяться:

Застосування кишкових антибіотиків – використовуються спеціальні таблетки, які впливають на бактерії у просвіті кишечника і не всмоктуються у кров. Їх прийом розпочинають у разі, якщо є симптоми кишкової інфекції. Курс щонайменше 5 днів.
Відновлення загубленої при діареї, блювоті рідини та солей (регідратація) – найважливіший захід, за якого використовуються спеціальні лікарські засоби – О.Р.С. (оральні регідратаційні солі), що містять усі необхідні мінеральні солі. На сьогоднішній день широко застосовується сучасний представник цієї групи препаратів "Алвегон О.Р.С." у вигляді розчинних шипучих пігулок. Розчин приймається в невеликій кількості (10-15 мл), але часто (кожні 20 хвилин) для засвоєння організмом мінеральних солей.
Спазмолітики – лікарські засоби, які знімають спазм гладких м'язів стінок кишечника та шлунка, за рахунок чого зменшуються біль у животі.
Жарознижувальні засоби – використовуються при підвищенні температури вище 38 ºС на тлі загальної інтоксикації.
Рясне питво - необхідне для якнайшвидшого зменшення загальної інтоксикації, але робити це можна тільки після припинення блювоти.

При легкому перебігу процесу лікування гострого харчового отруєння можна проводити і в домашніх умовах, чітко виконуючи всі терапевтичні заходи.