Амаретто з абрикосовим смаком, характеристики.напої та види
Амаретто – італійський лікер з багаторічною історією, багатим і неповторним горіховим ароматом та смаком, який любимо багатьма поціновувачами міцного алкоголю. Хто хоч раз куштував цей напій, і він йому сподобався, закохується в нього назавжди. Амаретто має унікальні характерні особливості, сплутати які дуже складно.
Історія Амаретто
Перші згадки про цей напій сягають 16 століття. З ними пов'язана гарна легенда про молодого живописця Бернардіно Луїні, який є учнем да Вінчі, якому випала рідкісна можливість написати лик Мадонни в монастирі Санта-Марія-Делла-Грація, що знаходиться в Мілані. За натхненням художник приїхав на північ Італії до містечка Саронно, яке і вважається батьківщиною напою. Там він зустрів господиню готелю, де оселився. Краса жінки полонила його, і він вирішив зробити її своєю натурщицею і писати портрет Мадонни.
Між молодими людьми зародилося кохання, яке не могло тривати вічно. Прекрасна жінка пригостила юнака приготованим нею з абрикосових кісточок та абрикосів напоєм, солодким, як пристрасть і гірким, як розлука. Після завершення своєї роботи художник поїхав, і вони ніколи більше не бачилися. Але на знак їхніх палких почуттів залишився цей ароматний лікер. Ось така є легенда про походження Аmaretto.
Характеристика Аmaretto - смак, аромат, міцність, склад
Найголовніші компоненти, що входять до складу Амаретто, – мигдаль, ядра абрикосу та прянощі, завдяки яким напій має горіховий аромат, а за смаком нагадує марципан – суміш із дрібноздрібненого мигдалю та цукрового сиропу. Також до нього входять солодка, м'ята, ваніль, гвоздика, кориця. Але оригінальний та докладний складтримається в секреті з моменту заснування Амаретто.
Лікер Аmaretto має густу консистенцію та шоколадний колір. На питання, скільки градусів Амаретто, можна відповісти, що у певному вигляді цей алкоголь буває міцністю 21-28%.
Візитною карткою напою, якою визначає його зовнішній вигляд, є пляшка квадратної форми, яку за легендою створили склодуви, що мешкають на острові Мурано. Нібито це зроблено для того, щоб навіть у темному приміщенні можна було розпізнати лікер на дотик.
Види Аmaretto
DiSaronno Amaretto Originale
Традиційний DiSaronno Amaretto Originale, особливість якого визначається поєднанням мигдалю гіркого та солодкого, а також прянощів та трав.
Amaretto 1851
Amaretto 1851 має міцність 21 градус та неповторний смак, за який його назвали «рідким печивом». Це чудова добавка до десертів із фруктів, морозива, а також у коктейлі.
Amaretto de Sabroso
Amaretto de Sabroso має мигдально-ванільний запах
Amaretto Di Amore
Amaretto Di Amore, розлитий у пляшки тонкої форми, має оригінальний освіжаючий смак, що нагадує самбуку. Його друге ім'я «напій пристрасті»
Amaretto di Saschira
Amaretto di Saschira добре поєднується з ігристими винами, морозивом та кавою.
Amaretto Florence
Amaretto Florence легкий та смачний
Amaretto Liqueur Giffard
Amaretto Liqueur Giffard з ноткою мигдалю та карамелі та запахом тістечок. Його використовують для створення тірамісу.
Amaretto Paganini
Amaretto Paganini має надзвичайно тривалий мигдальний післясмак
Amaretto San Giorgio
Дуже солодкий Amaretto San Giorgio часто розбавляють цитрусовим соком.
Amaretto San Lorenzo
Amaretto San Lorenzo має колір шоколаду та мигдальний запах
Bols Amaretto
Bols Amaretto – алкоголь з розряду елітних з коричневим відтінком та золотистим відливом
Особливості виготовлення Аmaretto
Лікер достовірно відомий з 1525, вироблявся в регіоні Італії Саронно.
Вперше у промислових масштабах мигдальний Амаретто приготував Доменіко Рейн на початку ХХ століття. З його невеликого заводу напій поставлявся до його ж магазину, і лікер незабаром припав до смаку не тільки місцевим жителям, а й туристам.
Раніше було зазначено, з чого роблять Амаретто – це ядра мигдалю, абрикоса, прянощі та ваніль.
Технологія виготовлення Амаретто включає кілька етапів. Ядра та рослинні компоненти заливаються спиртом, і все це наполягає. Далі суміш проціджується, додається приготований цукровий сироп, все знову відстоюється і після певного часу фільтрується і розливається в пляшки.
