Американський гарбузовий пиріг, рецепт
Американський гарбузовий пиріг
Гарбуз дуже корисний овоч, він є природним мінеральним та вітамінним комплексом. Вживаючи осінній овоч, ми допомагаємо нашому організму посилювати імунітет до майбутньої зими.
Гарбуз можна їсти у сирому, вареному, запеченому вигляді. З неї печуть безліч десертів, і один з них - американський гарбузовий пиріг.
соковитий, солодкий гарбуз
Інгредієнти:
Борошно - 200 - 220 грам
Вершкове масло - 150 г.
Крижана вода - 3 ст. л.
Начинка:
Гарбузове пюре – 3 склянки або приблизно 450 грам
Цукор - до 1, 5 ст.
Ваніль - 0,5 ч. л.
Банку згущеного чи консервованого молока – 400 г.
1/4 ч. л. – меленого мускатного горіха
1/4 ч. л. – меленої кориці
1/4 ч. л. – меленого імбиру
1/4 ч. л. – меленої гвоздики
Спосібприготування американського гарбузового пирога
Просіюємо через сито борошно, додаємо сіль. Холодне вершкове масло|мастило| нарізаємо маленькими шматочками або трьом на тертці, все змішуємо. Повинна вийти крихта. Потім додаємо по ложці крижану воду та замішуємо тісто. Робимо із тіста кулю, замотуємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на 40 – 50 хвилин.
куля з тіста виходить невеликого розміру
Поки тісто в холодильнику зробимо начинку
Для цього в миску висипаємо цукор біля склянки. Кількість цукру залежить від солодощі гарбуза, тут ви на власний розсуд. Додаємо сіль, ваніль, яйця, всі приправи (кориця, мускатний горіх, імбир, гвоздика) І ретельно перемішуємо міксером. Додаємо згущене молоко або консервоване. Якщо ви не знайшли консервованого молока, то його можна зробити самостійно. Для цього необхідно змішати звичайне молоко із 20%вершками у співвідношення 50 на 50. Знову збиваємо міксером.
Додаємо гарбузове пюре, збиваємо міксером до однорідної маси.
Приготування гарбузового пюре для американського пирога:
У киплячу воду кладемо нарізаний на невеликі шматочки гарбуз, варимо до м'якого стану (близько 20 хвилин). Зливаємо воду і подрібнюємо гарбуз блендером до пюре. Важливо, щоб не було грудочок, тому що це відіб'ється на випічці пирога (він може стати пухким і розпадатися).
Ще гарбуз можна запекти в духовці, трохи збризкавши водою, до м'якості. І теж подрібнити блендером до пюре. Як на мене, запечений гарбуз трохи смачніший.
приготувала гарбуз для запікання
Тісто викладаємо в круглу форму (діаметром 26 см.) Розподіляємо за формою, робимо борти.
ось так розподіляємо тісто
майже готовий вирушати в духовку
Виливаємо гарбузову суміш, залишаючи 1 см до країв.
Ставимо пиріг у розігріту до 220 градусів духовку та печемо 15 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 180 градусів і печемо ще близько 45-60 хвилин.
Оригінальний рецепт! Дякую! Давно хотілося чогось своєрідного з гарбуза!
Джейсон Біггз у фільмі показав, як правильно пиріг їдять американці