Арахісове борошно
Легко та невимушено готуємо смачну їжу
Усі готують арахісову пасту, а я – арахісове борошно. Чому і чому?
Рецепт арахісового борошна складно назвати рецептом у сенсі цього терміну. Тому що це мої нотатки про те, як маючи під рукою борошно з арахісу, можна легко і невимушено приготувати масу смачних речей.
Звичайно, насамперед я використовую арахісове борошно для випічки. Я багато печу всяких плюшок і пирогів, і арахісове борошно буває дуже доречним. Я посипаю їй Свердловські слойки, Ленінградський торт, Басбусу та іншу випічку. Додаю муку|борошно| з|із| арахісу в тісто Горіхового торта або іноді в вівсяне печиво Анзак. Маючи під рукою арахісове борошно, можна завжди щось нафантазувати чи скоригувати.
Крім цього я дуже люблю використовувати арахісове борошно для паніровки риби та курки. Це не тільки смачно, але дозволяє за лічені хвилини приготувати смачні відбивні, шницелі або котлети. Можна просто обваляти рибу або курку в арахісовому борошні, а можна змішати паніровку з арахісу, сиру, панірувальних сухарів та прянощів. Я змінюю відтінки панування різними прянощами: розмарином, чебрецем, кмином і т.д.
А ще іноді хочеться посипати морозиво чи додати до салату чи скінчилась начинка для пирогів – а в мене арахісове борошно у банку. І вигадувати нічого не треба.
Час: 45 хвилин
Складність: проста
Склад на:
Як приготувати арахісову муку:
- Висипати чистий арахіс на сковороду в один шар і прожарюю в духовці при температурі 200 градусів 10-15 хвилин до лущення шкірки. Остудити.
- Облупити арахіс руками над сковородою невеликими партіями. Добре просушений арахіс легко лущиться.
- Розділити арахіс на дві частини. Подрібніть першу частину практично до стану борошна. Вона піде для приготування тіста для коржів та панування.
- Другу частину подрібнити до стану дрібної крупки, зручної для посипання.
- Зберігати арахісове борошно у темній шафі у скляних банках із притертими кришками.
Мої нотатки:
Арахісова мука у мене не перекладається, оскільки я користуюся їй у повсякденному житті досить часто. Напередодні довгих новорічних свят я те саме роблю з фундуком і волоськими горіхами, щоб мати під рукою горіхи для різних смаколиків і звільнити час для відпочинку.
Як Я Готую Арахісове борошно. Детально та з Фотографіями:
- Висипаю арахіс на сковороду в один шар і прожарюю в духовці при температурі 200 градусів 10-15 хвилин до лущення шкірки. Остуджую
- Лушпиння арахіс між руками над сковородою невеликими партіями. Добре просушений арахіс легко лущиться. Так очищаю усі горіхи.
- Поділяю арахіс на дві частини. Першу частину подрібнюю практично до стану борошна. Вона піде для приготування тіста для коржів та панування. Другу частину подрібнюю шматочками, зручними для посипання. Розкладаю арахісове борошно по двох скляних банках з притертими кришками і забираю в темну шафу.