Архітектура виноградного куща
Щоб одразу розібратися з термінами – розглянемо кілька картинок та фотографій.
Основні частини виноградного куща.
Виноград – це ліана. У лісі чи запущеному саду її довжина може сягати 30 метрів.
У природі рослині важливо швидко забратися по стовбурах дерев на саму вершину і досягти прямого сонячного світла. Тому розвиваються набагато сильніше, несуть плоди і листя тільки найвищі 1-2 пагони, а нижня частина рослини оголюється. Таке стрімке зростання рослини в одному напрямку одержало назву -подовжня або вертикальна полярність.Явлення це при культурному обробітку винограду має велике значення.
Нам-то потрібні компактні кущі, ближче до ґрунту і суцільно обвішані гронами, а не гола 30-ти метрова батіг з двома пензликами на кінці.
Подолати такий розвиток подій можна кількома методами, обдурити рослину нескладно:
-батікати залишаємо повністю - 8 -10 - і навіть 15 міжвузлів. Втеча приймає неприродне «стражденне становище». Рух поживних речовин та гормонів росту уповільнюється та перерозподіляється. Приплив збільшується до очок біля основи та центральної (піднятої) частини, і зменшується до кінцевої – тобто стає приблизно рівномірним по всій довжині.
-Плодові батоги (втечі минулого року, з яких вийдуть пагони з кистями в поточному році) обрізають на 2-4 нирки, тобто залишають короткий сучок (пенічок) - з цими 2-3-4 нирками. Добре розвиватимуться ці самі залишені нирки, щорічно гілка буде подовжуватися незначно - за розміром залишеного пенька. Така обрізка підходить сортам із високою плодоносністю нижніх очей.
плодова лоза прив'язується до дроту туго ігоризонтально, виробляється вкорочування - при проростанні очей вертикальна полярність нічого очікувати проявлятися.