Арманьяк - Вино, коньяк, горілка, пиво, абсент, віскі, культура виробництва та пиття
Нині перегонка вина протікає в апаратах, спеціально створених для арманьяка. Вони вино нагрівається, стікаючи у системі накладених друг на друга над нагрівачем круглих дисків. Для нагрівання використовуються виключно дрова із натурального дуба. При цьому вино є конденсатором. В результаті виходить спиртне міцністю від 55 до 65%, насичене ароматами, з витонченим смаком. Витримка протікає послідовно в кількох дубових бочках від нових до старіших, щоб арманьяк не містив надто багато танінів.
Дегустація арманьяку.Правила вживання арманьяку не настільки суворі, як для коньяку. На аперитив його можна пити з льодом, з водою, з содовою та з соком. Арманьяк чудово поєднується з шампанським, з апельсиновим соком, з кавою (завдяки силі ароматів, які дозволяють йому не втратити своєрідність смаку). І звичайно ж арманьяк є чудовим діжестивом. Він чудово поєднується з кавою. Також цей напій можна змішувати з апельсиновим або лимонним соком, і він не втратить своєї принади. Фруктові десерти і шоколад допоможуть пом'якшити трохи жорсткуватий смак спирту. Армананьяк наливають або в коньячний келих, або в спеціальний келих для арманьяка. Традиційно для нього використовують неширокі тюльпанові келихи. Фахівці рекомендують пити арманьяк не відразу після того, як він налитий у келихи, а через 15-30 хвилин; вважається, що саме так найкраще можна відчути всю гаму його ароматичних властивостей. Келих з арманьяком можна злегка нагріти в руці, після цього піднести до носа і вдихнути: ви відчуєте запах ванілі, дуб, різні квіткові запахи, "запах портвейну", властивий арманьякам з великим терміном витримки, а також запах сливи і стиглого перцю. І тільки відчувши всевідтінки букета, випити його не поспішаючи, смакуючи. Хороший арманьяк також демонструє цікаву різноманітність ароматів. Найбільш типовими з них вважаються сім: лісового горіха, персика, фіалки, липи, ванілі, чорносливу та перцю. Прийнято ще деякий час потримати порожній келих у руці, вдихаючи запахи, що залишилися, що дозволить ще раз оцінити аромати вже випитого напою. Задоволення можна посилити, додавши до арманьяку ароматну сигару.