Артишок – корисні та шкідливі властивості, способи застосування

Артишок можна назвати унікальною рослиною, що володіє багатьма корисними властивостями. Його застосовують для приготування різних страв, як сировина для виготовлення лікарських засобів, що доглядають за шкірою. Якщо в кулінарії використовуються нижні частини суцвіть, то в медицині та косметології застосовуються плоди, листя та корінь.

Зміст

Особливість 1: Корисні властивості

З погляду медицини артишоку властива велика кількість корисних властивостей. Вони обумовлені його складом, до якого входять усі життєво важливі вітаміни, мікро та макроелементи.

До складу артишоку входять:

Вітаміни:

Макро- та мікроелементи:

Можна виділити та інші корисні властивості артишоку. Наприклад:

Поліпшення лімфовідтоку та зменшення венозного застою.
Зменшення жирових відкладень, зокрема целюліту.
Попередження розвитку атеросклерозу.
Сечогінна та жовчогінна дія.
Перешкоджання зростання рівня цукру на крові.
Зниження рівня холестерину.
Омолодження організму та запобігання його старінню.

Артишок входить до складу багатьох лікарських засобів, спрямованих на лікування печінки при її цирозі, гепатитах та холециститі. У народній медицині він використовується для усунення похмільного синдрому, усунення набряклості та як протизапальний засіб.

Особливість 2: Шкідливі властивості

Будь-який продукт надає несприятливий вплив на організм за наявності індивідуальної непереносимості нею, зокрема компонентів, що у його складі. Проте негативний вплив артишоку може бути зумовлений не лише цим фактом, а й віком. Так, наприклад, «молодий» артишок можнавживати в їжу у сирому вигляді, а «зрілий» слід піддавати вже термічній обробці.

Лікарі не рекомендують вживати артишок за наявності таких станів:

Рекомендується утриматися від вживання артишоку жінкам під час грудного вигодовування. Зумовлено це властивістю рослини знижувати кількість молока, що виробляється. Також наголошується, що артишок не слід вводити до раціону дітям, яким не виповнилося дванадцять років. Він може нашкодити людям із проблемами жовчного міхура та нирок, якщо в них є каміння.

Бажано перед активним використанням у раціоні харчування артишоку проконсультуватися з лікарем, зокрема людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, вагітним жінкам. У такій дії немає нічого поганого, тому що здоров'я – це найважливіше для кожної людини.

Особливість 3: Способи застосування

Артишок часто застосовують для приготування різноманітних лікарських засобів у народній медицині. Завдяки властивості продовжувати молодість шкіри і повертати їй здоров'я він використовується для виготовлення масок, що доглядають. Такий делікатес знаходить своє застосування в кулінарії, приготуванні смачних, вишуканих страв.

Народна медицина

Перший рецепт: настоянка для очищення організму

Другий рецепт: екстракт багатофункціональний

200 грам кошика артишоку,
20 г фруктового цукру,
6 грам тирличу,
5 грам насіння фенхелю,
15 грам перцевої м'яти,
8 грамів білої верби змішати в блендері.
Залити 0,7 горілки.
Наполягти 7 днів при температурі 18 градусів.
Процідити та перелити в темну ємність.
При поганому апетиті – 1 столова ложка за 1 годину доїжі, 3 десь у день.
При захворюванні жовчовивідних шляхів – 1 столова ложка через 2 години після їжі, 3 рази на день.
Курс – 2 тижні, перерва – 7 днів, повторення.

Третій рецепт: збільшення статевої сили

Вичавити сік із молодих артишоків.
Приймати 2 рази на день – вранці та ввечері.
Кількість частини склянки 1 раз за прийом.

Четвертий рецепт: при підвищеному холестерині

500 грам сушеного листя
Залити 1 л горілки.
Наполягти в холодному місці 15 днів.
Процідити після закінчення часу.
Приймати за 30 хвилин до їди.

Рецепти краси

Перший рецепт: для очищення

Другий рецепт: для жирної шкіри при запаленнях

Відварити 4 середні артишоки.
Подрібнити у пюре.
Додати 10 крапель соку алое.
Перемішати.
Нанести на обличчя та витримати 15 хвилин.

Третій рецепт: для зрілої шкіри

Подрібнити молоді суцвіття з листям артишоку у кількості 2 столові ложки.
Додати 2 чайні ложки меду,
2 столові ложки жирної сметани.
Змішати та нанести на обличчя, витримати 10 хвилин.

Четвертий рецепт: кубики льоду для сухої шкіри

1 чайну ложку артишоків залити 1 склянкою окропу.
Наполягти протягом 30 хвилин і заморозити.
Сам відвар можна використовувати просто для вмивання.

Для очищення жирної шкіри, лікування запалень також рекомендується використовувати лосьйон. Його можна приготувати на основі спиртової настойки, що складається зі 100 грамів сушеного листя, залитих 100 міліграмами.горілки. Таку настойку слід розводити холодною кип'яченою водою. На половину склянки води слід використовувати лише 1 чайну ложку спиртової настойки.

Кулінарні страви

Перший рецепт: палтус із артишоком

Кількість інгредієнтів вказана для приготування блюда на 4 особи. Час готування – 1 година та 15 хвилин.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Натерти лимонну цедру та вичавити лимонний сік.
Змішати попередні інгредієнти з оливковою олією, спеціями.
Нарізувати|нарізати| кубиками картопля і полити лимонною сумішшю, перемішати.
Викласти картоплю у глибоку форму для запікання та відправити у розігріту духовку на 25 хвилин.
У артишоків зрізати верхнє листя, відрізати черешок.
Потім їх розрізати вздовж та на 2 частини.
Відварити протягом 10 хвилин, відкинути на друшляк і викласти в миску.
Полити лимонною сумішшю і додати|добавляти| в картоплю, перемішати.
Зверху викласти рибу та полити лимонною сумішшю.
Знову відправити в духовку на 15 хвилин.

Корисні поради:

Про готовність страви розповість золотистий колір риби та м'якість картоплі.
Страву перед подачею можна прикрасити часточками лимона або посипати зеленню орегано.

Другий рецепт: салат з артишоками

Кількість інгредієнтів вказана для приготування блюда на 4 особи. Час приготування – 40 хвилин.

Інгредієнти:

Консервовані артишоки – 240 г.
Тунець - 160 грам.
Салат латук – 1 шт.
Моцарелла – 80 грам.
Сіль, перець – до смаку.
Оливкова олія – 1,5 столові ложки.
Білий винний оцет – 0,4 склянки.
Петрушка, базилік – до смаку.
Помідори – 2 дрібні штуки.
Печериці – 80 грам.

Спосіб приготування:

Помідори розрізати на 4 часточки.
Тунець у мисці розім'яти виделкою.
Моцарелу нарізати соломкою.
Відварити та нарізати на платівки гриби.
В окремому посуді змішати оцет, подрібнений базилік, петрушку та оливкову олію, додати сіль та перець.
На дно ємності для подачі страви викласти листя салату.
Потім викласти артишоки, тунець, гриби.
Навколо блюда викласти помідори.
Зверху страву посипати сиром та полити заправкою.

Корисні поради:

Для приготування салату можна використовувати відварені артишоки.
Для тих, хто не любить кислинку, цілком достатньо салат злегка збризкати лимонним соком.

Третій рецепт: паста з артишоками

Кількість інгредієнтів вказана для приготування блюда на 6 осіб. Час приготування – 30 хвилин.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Розтопити вершкове масло|мастило| в сковороді і викласти в неї часник, який попередньо слід подрібнити.
У той же час додати шпинат та обсмажити все протягом 1-2 хвилин.
Вийняти шпинат із сковороди.
Знову в сковороду додати трохи олії та викласти артишоки, розрізані на 2 частини.
Час приготування при помішуванні, на середньому вогні – 3 хвилини.
Вийняти артишоки одразу після приготування.
Заново в сковороду викласти вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| в нього борошно.
Обсмажити протягом 25 секунд при швидкому помішуванні.
Влити молоко і швидко перемішати, додати|добавляти| сіль|соль|, перець і варити до|загусання соусу, приблизно 3 хвилини.
Туди ж додати|добавляти| весь сир, перемішати, через 1 хвилину влити курячий бульйон і уварити до потрібної густоти.
Відварити пасту і висипати в сковороду, додати до неї артишоки, шпинат, спеції, перемішати та зняти з вогню.
Перед подачею посипати її хлібними крихтами.

Корисні поради:

При приготуванні соусу важливо пам'ятати, що він не повинен бути дуже густим.
Правильно приготований соус за консистенцією нагадує жирний кефір.
За бажанням у страву можна додавати печериці, які обсмажуються у тій самій сковороді після артишоків.