Австралійських корів годують шоколадом для підвищення якості яловичини

годують

Смачна яловичина виробляється на австралійській фермі з 1845 року, а перших корів вагю де Брюн привіз із Японії 1998 року. Сьогодні на фермі міститься близько 7500 чистокровних тварин цієї породи – це одне з найбільших поголів вагю у світі.

підвищення

Власник ферми консультувався з японськими фахівцями з м'яса вагою та розробив власний план харчування. Телята проводять перші шість місяців свого життя з матерями, п'ють молоко та випасаються на полях. Потім їх віднімають від корів і послідовно годують по шести спеціально розроблених графіків, кожен з яких розраховується виходячи з їхнього віку та потреби в поживних речовинах. Коли худоба досягає віку 30 місяців, в раціон починають додавати шоколад Cadbury, пише Munchies.

Останні чотири місяці перед скотобійнею кожній корові щодня дають майже 2 кг шоколаду — це близько 20% ваги їхнього щоденного раціону. «У ці чотири місяці це справді щасливі корови. Якщо у вас у руці шоколад, корови скакатимуть вам на зустріч. Вони люблять його як маленькі діти. І шоколад робить м'ясо настільки мармуровим, як це можливо», — каже Скотт де Брюн.

Те, що почалося як експеримент, стало візитною карткою яловичини вагою від Mayura Station Farm. Завдяки ласощам у раціоні корів м'ясо набуває схожого на сніжинку візерунка та маслянистого смаку.

Незважаючи на те, що вона вперше почала годувати свою худобу шоколадом у 2006 році, фермер стверджує, що тільки в 2010-му зрозумів, наскільки сильно це вплинуло на якість м'яса. Через два місяці після того, як він вирішив вивести його з раціону тварин, на ферму почали дзвонити клієнти та питати у "Що ви зробили? Ваша яловичина втратила свій колишній смак».

Неважко здогадатися, що м'ясо з ферми Mayuraкоштує недешево. Forbes повідомляє, що 300-грамовий стейк продається за ціною 288 доларів.

Годівля корів шоколадом може здатися нетрадиційною, але це не нова концепція. Після різкого зростання цін на кукурудзу в 2012 році багато фермерів у США почали використовувати кондитерські вироби, щоб заощадити на кормах. Університет штату Пенсільванія – один із провідних сільськогосподарських органів у США – навіть вніс шоколад до свого списку рекомендацій для альтернативного раціону.