Бакинський чай рецепт, властивості, користь, спосіб заварювання
Спробувавши один раз, ви назавжди полюбите чарівний напій – бакинський чай. Багато хто помилково вважає, що корисні властивості Бакинського чаю дещо перебільшені. Так кажуть ті, хто жодного разу не куштував справжній чай.
Бакинський чай. Походження
Національний напій Азербайджану. Насолодитися його чудовим смаком можна у місцевих чайних або скуштувати в гостях у місцевого населення. Справжні азербайджанці не можуть жити без цього традиційного напою, тому весь їхній життєвий шлях супроводжує традиційне чаювання.
Чай як традиційний напій з'явився на території Азербайджану в 12 столітті. Саме тоді його корисні властивості були оспівані великим поетом Нізамі. Цей період вважається часом зародження національного Бакинського чаю.
Будь-яка подія у житті азербайджанців супроводжується традиційним чаюванням. Бакинський чай обов'язково подають гостеві, що прийшов до будинку. Головний напій на весіллі, поминках, похоронах, днях народження – чай. Навіть сватання не обходиться без чаювання. Можна сказати, що чай супроводжує людину все життя, від народження і до свого відходу.
Цікавим є звичай сватання в азербайджанців. Сватам подавали Бакинський чай. Якщо в нього був доданий цукор – весілля відбудеться, якщо чай був без цукру, то на сватів чекав відмова.
Національні рецепти
Бакинський чай – справжній витвір мистецтва. Процес заварювання доведено до досконалості. За допомогою складу, способу заварювання, подачі до столу можна багато розповісти про чай і про національні традиції.
Основа чаю – заварка, а різноманітні трав'яні добавки роблять чай справді унікальним. Базовим рецептом вважається заварювання чаю з додаваннямчебрецю, материнки та м'яти. Чабрець особливо шанується азербайджанцями. Ця трава є символом чистоти та невинності духу, тому чебрець традиційно уособлює наречену. Чабрець підвищує працездатність, знімає напругу, застосовується при лікуванні різних захворювань. Також традиційним способом заварювання вважається додавання в чай рожевої води. Гвоздика, чебрець, кавові зерна, кориця, кардамон – ці інгредієнти також додають у традиційний чайний напій.
Основні властивості чаю
Бакинський чай – не просто ароматний напій. Корисні властивості дають змогу назвати його справжньою панацеєю від більшості хвороб. Чай підвищує імунітет. Корисно вживати чай людям похилого віку для надання сил бадьорості духу. Вживання бакинського чаю – профілактика ракових захворювань. Відомо, що чай покращує стан ротової порожнини, сприяє зміцненню зубної емалі. Бакинський чай нормалізує тиск і покращує роботу серцево-судинної системи.
Способи заварювання
Традиційно бакинський чай заварюється в самоварі та розливається в армуди або богмали (традиційний посуд для чаю).
Чайник обдають окропом і додають сухий чай із розрахунком 2 столові ложки на склянку. Заварник заповнюється окропом на третину і доводиться до кипіння на повільному вогні. Далі напою слід постояти у темному місці ще 10 хвилин. Потім додають у чайник окріп і переливають чай. Склянку для чаю також спочатку ошпарюють, потім на 2/3 наповнюють окропом. Тільки потім додають свіжозаварений чай. До чаю прийнято подавати варення та східні солодощі.