Баклажани солоні
Для розсолу: 4 л води – 1,5 склянки солі. Баклажани промити, видалити плодоніжки, бланшувати в окропі, наколоти в декількох місцях і покласти під прес на 8 год. Потім нашпигувати часником і покласти в емальовану каструлю або відро, зверху покласти гніт і залити розсолом.
Через 10-12 днів можна подавати до столу з цибулею та олією.
Подібні розділи з інших книг
Баклажани солоні
Баклажани солоні 2 кг баклажанів, 600 г моркви, 1 головка часнику, 4 столові ложки солі, за смаком – зелень петрушки та кропу.
Солоні баклажани
Солені баклажани Інгредієнти: 1 кг баклажанів, зелень кропу, естрагону і петрушки за смаком, 30-40 г солі.
Солоні баклажани
Солені баклажани Інгредієнти: 1 кг баклажанів, зелень кропу, естрагону і петрушки за смаком, 30-40 г солі.
Баклажани солоні (1)
Баклажани солоні (1) На 5 кг баклажанів - 100 г солі, 200 г зелені кропу, естрагону. У баклажанів середнього розміру видаляють плодоніжку і надрізають уздовж на 3/4 довжини. Плоди щільно, рядами укладають у тару для соління, пересипаючи кожен ряд сіллю. Через кожні 2-3 ряди кладуть
Баклажани солоні (2)
Баклажани солоні (2) Розсіл: на 10 л води 500 г солі. Беруть баклажани середнього розміру, миють і надрізають вздовж на 2/3 довжини. Поміщаютьбаклажани в банки, додають спеції та заливають розсолом. Закривають капроновими кришками та витримують при кімнатній температурі 2–3 дні. Потім
Баклажани солоні
Баклажани солоні Для розсолу: 4 л води – 1,5 склянки солі. Баклажани промити, видалити плодоніжки, бланшувати в окропі, наколоти в декількох місцях і покласти під прес на 8 год. Потім нашпигувати часником і покласти в емальовану каструлю або відро, зверху
Солоні баклажани
Солоні баклажани Інгредієнти 1 кг баклажанів, зелень кропу, естрагону і петрушки, 30-40 г солі.
Солоні баклажани
Солоні баклажани Інгредієнти: 4–5 баклажанів невеликих, 2 морквини, 1 склянка нарізаної зелені кінзи або петрушки, 3–4 зубчики часнику, сіль. Для начинки натерти на
Солоні баклажани
Солоні баклажани Інгредієнти 1 кг баклажанів, 30-40 г солі, зелень кропу, зелень естрагону, зелень петрушки. Відібрати баклажани однакового ступеня зрілості і величини, ретельно помити під струменем холодної проточної води, зробити
Баклажани солоні
Баклажани солоні Варіант 1КомпонентиБаклажани – 5 кг Сіль – 120 г Часник – 3 головки Зелень петрушки та естрагону – по 100 г Підготувати посуд для соління. За наявності льоху краще взяти дерев'яну бочку. За відсутності льоху – скляну або емальовану
Баклажани солоні 1
Баклажани солоні 1 Для засолювання відібрати дрібноплідні баклажани грушоподібної форми темно-фіолетового кольору. Обробленібаклажани нарізати вздовж, бланшувати в киплячій підсоленій воді (20-25 г солі на 1 л води) протягом 7-10 хвилин, укласти їх на кухонну дошку або на
Баклажани солоні 2
Баклажани солоні 2 Взяти цілі баклажани, дрібні та середні, бланшувати в 5%-му розсолі (500 г солі на 10 л води) протягом 3-5 хвилин. Після цього одразу перенести у крижану воду для охолодження. Охолоджені баклажани сильно віджати, розрізати по довжині, щоб розріз не доходив
Солоні баклажани
Баклажани - велика кількість. Баклажани підготувати, зрізати хвостики. Приготувати розсіл, розчинивши у воді стільки солі, щоб чисто вимите яйце не тонуло, а плавало вгорі. Баклажани опустити в киплячий розсіл, прикривши кришкою, покласти зверху
Солоні баклажани
Солоні баклажани Кількість порцій – 10 • 10 кг зрілих баклажанів середнього розміру • зелень • 1 ст. л. солі Підготовка 30 хв. Приготування 2-3 тижні 1. Видаліть плодоніжку і надріжте баклажан на 3/4 його довжини.2. Натріть сіллю кожен баклажан усередині та зовні. Дрібно
Баклажани солоні
Баклажани солоні Склад: баклажани (дрібні) - 6-7 шт., Часник 1-2 зубчики, лавовий лист або лист селери, сіль - 1/2 ч. л. Для розсолу: сіль – 5 ст. л, вода - 2 л. Відібрати маленькі баклажани, промити в прохолодній воді, відрізати плодоніжки і надрізати вздовж наскрізь. Відварити
Баклажани солоні
Баклажани солоні Склад: баклажани (дрібні) - 6-7 шт., Часник 1-2 зубчики, лавовий лист або лист селери, сіль - 1/2 ч. л.; для розсолу: сіль - 5 ст. ложок, вода - 2 л. Відібрати маленькі баклажани, промити в прохолодній воді, відрізати плодоніжки і надрізати вздовж наскрізь.