Баклажани запечені в духовці з помідорами та сиром рецепти віялом, човниками та рулетиками.

Використовуючи баклажани в приготуванні страв, люди особливо не замислюються про користь цих овочів. Багатьом вони подобаються в смаженому вигляді, інші вважають за краще їх гасити чи варити. Ми пропонуємо кілька рецептів такої закуски, як баклажани, запечені в духовці з помідорами та сиром, що зберігає всі свої корисні властивості. Ця страва надзвичайно смачна, а пікантна скоринка із сиру – ідеальне доповнення до овочів.

Поради щодо приготування закуски

Баклажани – це корисний овоч для людського організму, оскільки у своєму складі має вітаміни групи В, які позбавляють безсоння та благотворно впливають на нервову систему. У одному синьком міститься багато вітаміну З, РР, і навіть мікро- і макроелементи – магній, марганець, мідь, залізо, кальцій, калій, фосфор. Завдяки фолієвій кислоті синенькі, запечені в духовці, лікарі радять включати в раціон вагітним жінкам, а назунін, який міститься в шкірці овочів, має потужні антиоксидантні властивості.

Баклажан – це примхливий овоч у приготуванні через те, що швидко темніє після очищення та гірчить. Щоб запечений у духовці плід завжди був смачним, треба знати кілька хитрощів:

Вибирайте сині середнього розміру з щільно прилеглими чашечками, щоб плід був пружним, плодоніжка свіжою, а блискуча шкірка без вад.
Синій овоч дуже вбирає масло, тому при його приготуванні використовуйте сковороду з антипригарним покриттям або мінімум олії.
Щоб баклажани відразу не темніли, використовуйте для їх очищення ножі з нержавіючої сталі.
Щоб пом'якшити гіркий смак, розріжте овочі на частини, трохи присоліть, залиште на півгодини. Коли плоди випустять сік, промийте їх підводою.
Якщо ви запікаєте сині повністю, то проткніть вилкою їх кілька разів, зробивши отвори для виходу пари, а потім відправляйте в розігріту духовку до температури 180 градусів на 15-20 хвилин.

Швидкі та смачні рецепти баклажанів з помідорами та сиром у духовці

Обов'язково включайте до раціону страви із запечених із сиром баклажанів у духовці, якщо ви стежите за своєю вагою. Замінюючи ними звичні висококалорійні гарніри, можна швидко досягти мети, адже це продукт зі зниженою калорійністю. У сирому вигляді баклажан містить лише 24 калорії на 100 грам. Якщо його запекти в духовці разом з іншими овочами без олії, то калорійність підвищиться ненабагато й становитиме близько 120 ккал/100 гр. Пропонуємо до вашого розгляду кілька швидких, смачних та корисних дієтичних рецептів тушкованих синеньких із сиром та помідорами в духовці.

Фаршировані плавленим сиром та помідорами

Фаршировані баклажани - це чудова закуска на кожен день і розкішна прикраса святкового столу. Начинка у синенького може бути який завгодно, а ми розглянемо найпростіший рецепт з помідорами та плавленими сирками. Підійдуть і інші сорти сиру, тоді смак закуски трохи зміниться, підкреслюючи його особливості, наприклад, пармезан або м'яка бринза додадуть більш насичений смак і нотку пікантності. Отже, для тушкованих у духовці баклажанів з плавленим сиром та помідорами нам знадобляться такі продукти:

два середні плоди баклажану;
4 стиглі червоні помідори;
200 г сиру, краще плавленого;
3 невеликі зубочки часнику;
зелень, цукор, сіль, олія, перець, сік лимона або яблучний оцет - за смаком.

Помиті баклажани розріжте на пластини вздовж розміромблизько 5 мм, але не дорізайте до кінця на 1,5 см, щоб вийшов віяло.
Кожну пластинку натріть перцем, сіллю.
Сир наріжте тонкими смужками, а помідори – кільцями.
Між платівок синеньких покладете по 2 смужки сиру і по 2 кружечки помідора.
Помідори, що залишилися, обдайте окропом, очистіть, наріжте маленькими кубиками і викладіть на сковороду з раст. олією.
Додайте до помідорів подрібнений часник, лимонний сік, цукор, сіль, смажте до отримання соусу.
Фаршировані помідорами та сиром баклажани залийте готовим соусом, потім помістіть у духовку на 20 -25 хвилин, після чого найсмачніша закуска готова.

Гарячі бутерброди з баклажанами, грибами та помідорами

Як готувати баклажани, запечені у духовці із сиром, ви вже знаєте. Давайте розглянемо, як приготувати чудовий вегетаріанський сніданок - гарячі бутерброди з баклажанами, помідорами та грибами. Це гармонійне поєднання продуктів нікого не залишить байдужими, а завдяки підсмаженим тостам та грибам бутерброди надовго наситять організм. Готується страва дуже швидко. Інгредієнти:

Покроковий рецепт приготування:

«Човники» – це смачна та популярна серед господинь овочева страва. Але баклажани з овочами можна сміливо фарширувати будь-яким видом м'яса, що зробить їх уже не легкою дієтичною закускою, а повноцінним блюдом, яке подають до обіду чи вечері. Інгредієнти:

З картоплею та куркою під сиром «Моцарелла» у горщиках

М'ясо птиці, приготовлене у горщиках з картоплею та баклажанами, вважається кулінарним шедевром. А якщо приготувати страву в духовці під сиром моцарелла, то вона гідна уваги справжніх гурманів. Рецепти такої страви господині передають у спадок, постійно їїудосконалюючи. Давайте познайомимося з одним із них. Інгредієнти:

Готуємо сині з часником запечені цілком у фользі.

Для пісних днів добре підійдуть баклажани, запечені у фользі з часником. Багато господарок після обробки в духовці заморожують у морозильній камері синенькі на зиму, адже приготовані таким способом, вони зберігають усі корисні елементи та вітаміни. Готують печені повністю баклажани і на решітці духовки, але ми розглянемо рецепт приготування їх у рукаві або фользі. Інгредієнти:

4 середні баклажани;
4 зуб. часнику;
50 г будь-якого твердого сиру;
50 грамів вирощує. олії;
сіль, спеції.

Спочатку приготуйте часниковий соус: пропустіть через прес часник, з'єднайте з олією, сіллю, спеціями і перемішайте.
Синенькі промийте під проточною водою, висушіть паперовим рушником, зробіть гострим ножем надрізи впоперек або вздовж плода.
Наріжте сир тонкими пластинами.
З фольги зробіть 4 штуки великих прямокутника, кожен з яких помістіть баклажан.
Рясно полийте часниковим соусом кожен плід, а в розрізи помістіть по одній скибочці сиру.
Загорніть фольгу, відправте баклажани в духовку на 30 хвилин.
Розгорніть фольгу після закінчення часу і продовжуйте запікати сині ще 15 хвилин, після чого страва готова.

Як запекти віялом із сиром «Фета» та шинкою на грилі

Баклажани, запечені на грилі – це чудова літня закуска, яку легко зробити на відпочинку. Приготовлені так, овочі набагато корисніші, ніж смажені, а впоратися з рецептом зможе навіть найдальша людина від кулінарії. Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:

4 великі баклажани;
150 г шинки;
150 г м'якого сиру фета;
два зелені або жовті болгарські перці;
оливкова олія, лимонний сік;
перець, сіль|соль|.

На вимитих синеньких зробіть поздовжні розрізи, але не до кінця, щоб утворився віяло. Плодоніжку не зрізайте - вона триматиме пластини.
Щоб плоди приготувалися швидше, обдайте окропом і потримайте 5 хвилин під кришкою - вони стануть м'якими.
Шинку, сир та перець наріжте скибочками.
Баклажани просушіть паперовим рушником, а потім зробіть суміш із оливкової олії та лимонного соку і пару хвилин промаринуйте їх перед жарінням.
Обсмажте на грилі з двох боків баклажани, перець, шинку.
Потім начиняйте кожну скибочку шматочком сиру «Фета», шинки, перцю, соліть, перчите. Блюдо готове!

Як приготувати баклажанові рулетики з овочами в духовці.

Овочеві рулети із баклажанів для святкового столу готують майже всі господині. Це універсальна страва, яку їсти гарячою або холодною. Незалежно від того, яка начинка у рулетиків, цей рецепт не потребує великих витрат сил та часу. Таку страву зіпсувати неможливо, адже баклажани, запечені в духовці, завжди виходять соковитими та апетитними. За рахунок гасіння овочі не матимуть багато калорій, тому баклажанові рулетики, запечені з овочами та сиром у духовці, підійдуть для будь-якої дієти.

Наріжте вимиті баклажани на тонкі довгі пластини.
Присипте їх сіллю, залиште на 20 хвилин|мінути|, щоб|аби| пішла гіркота.
Після закінчення часу обсушіть баклажанові пластини паперовим рушником.
На грилі або на сковороді з антипригригарним покриттям обсмажте пластини без оліїдвох сторін.
Для начинки натріть сир на велику тертку і з'єднайте з подрібненим помідором, часником, зеленню, сіллю, спеціями, перемішайте.
На кожну пластину баклажана викладіть начинку, загорніть у рулет, закріпіть шпажкою або зубочисткою.
Відправте рулети з овочами та сиром у духовку на 15-20 хвилин.