Баклажани, запечені з овочами в духовці

Печені баклажани з овочами в духовці - це просте та бюджетне, але смачне блюдо. Рецепти його приготування чекають на вас нижче.

Баклажани з овочами, запечені в духовці

Човники з баклажанів у духовці з овочами

• цибуля – 130 г;
• баклажани – 400 г;
• томати стиглі – 250 г;
• сметана;
• перець болгарський – 140 г;
• зубчики часнику – 3-4 шт.;
• сіль.

Баклажани шаткуємо скибочками до 10 мм завтовшки. Підсолюємо їх і чверть години даємо постояти. Потім уже миємо та обсушуємо. Сир подрібнюємо терткою. Дрібно шаткуємо цибулю, а перець ріжемо невеликими кубиками. Цибулю пасеруємо до прозорості. Додаємо помідори, перець, подрібнений часник, перемішуємо, солимо. Тушимо, помішуючи, поки вся рідина не випарується. Викладаємо баклажани у форму, а зверху поміщаємо тушковані овочі. Верх змащуємо сметаною і за 180 градусів гасимо півгодини. Потім притрушуємо сиром і готуємо ще 10 хвилин.

Баклажани, фаршировані сиром та овочами, запечені в духовці

• бринза - 100 г;
• кабачок молодий – 1 шт.;
• цибуля – 100 г;
• баклажани - 2 шт.;
• вершки – 130 мл;
• солодкий перчик – 1 шт.;
• петрушка – 30 г;
• олія оливкова – 15 мл;
• яйце – 1 шт.

Духовку нагріваємо до 180 градусів. Баклажани розрізаємо навпіл і витягаємо м'якоть ложкою, залишаючи стінки до 10 мм завтовшки. М'якуш ріжемо невеликими кубиками, підсолюємо і на кілька хвилин відставляємо. Потім миємо їх, віджимаємо та обсушуємо. Чистимо цибулю та кабачок, нарізаємо овочі невеликими кубиками. Лезом ножа тиснемо часник і подрібнюємо. Розігріваємо масло на сковороді, додаємо овочі та обсмажуємо, помішуючи, близько 5 хвилин. Потім остудити. Яйце злегка збиваємо, додаємо вершки, подрібненийсир та перець. Заливаємо обсмажені овочі отриманою сумішшю та перемішуємо. Човники знизу обертаємо фольгою, не накриваючи верх, і поміщаємо на лист. Наповнюємо сині овочевою сумішшю і злегка поливаємо оливковою олією. Запікаємо фаршировані баклажани в духовці з овочами до готовності.

---