Бананові мафіни
Випічка з бананами з'явилася в моєму «репертуарі» зовсім недавно і тільки тому, що в нашій родині з'явився маленький чоловічок, який то просить бананів, то раптом не хоче їх їсти і в результаті частина бананів регулярно перезріває, стаючи непривабливим темним кольором. А викинути, ось повірте, рука не піднімається, одразу згадуєш як у дитинстві батьки приносили вистояну в черзі зв'язку абсолютно зелених бананів, як загортали її в пакет і прибирали в шафу, як ми з сестрою по кілька разів на день перевіряли «чи не пожовкли» , Як від нетерпіння намагалися гризти зелені - а вони такі гидко - мильні, як ділили жовті ... Тому і довелося шукати рецепти. Цей один із найпростіших і найшвидших – буквально 5 – 10 хвилин на заміс тесту, 20 хвилин на випічку і готово! Але незважаючи на це, мафіни виходять дуже ніжними і смачними, в міру солодкими, в міру здобними, з характерним для бананової випічки вологим м'якушем і просто божественним ароматом. Спробуйте вам сподобається!
Для рецепту вам знадобиться:
На 12 мафінів
3 банани (близько 400 г)
100 г вершкового масла
Пакетик розпушувача для тесту (я беру Dr.Oetker 10 г)
ПРИГОТУВАННЯ:
Банани очистіть від шкірки і розімніть у кашу.
Борошно змішайте з розпушувачем.
Розм'якшене (кімнатної температури) вершкове масло розітріть із цукром.
Додайте розім'яті банани, розмішайте.
Убийте яйця, розмішайте.
Втручайте борошно з розпушувачем і тісто готове!
Дуже бажано втручати борошно досить швидко, довго тісто не місити, щоб не розвинути в тесті клейковину борошна і, як наслідок, щоб тісто не затягнулося і мафіни не вийшли щільними.Достатньо лише домогтися однорідності тесту.
Форму для мафінів змастіть вершковим маслом, просипте борошном (зайве борошно струсіть).
Випікайте при 180 ° С до проби на суху паличку (близько 20 хвилин).