Баранина нога, запечена в духовці у фользі, рукаві рецепти

Баранина вважається одним із найсмачніших і найдорожчих видів м'яса. Вона вимагає правильної обробки та приготування, тоді страва виходить неймовірно смачною і по-справжньому вишуканою. Існує безліч рецептів приготування баранини в домашніх умовах і найкращі з них будуть описані нижче.

Як смачно замаринувати баранину

Отже, баранина – це насамперед смачний шашлик. Але м'ясо можна маринувати не тільки для того, щоб приготувати його на природі, адже така обробка чудово підійде і для домашніх страв.

Маринується м'ясо не менше 2-х годин. В ідеалі воно має стояти в маринаді 3 години. Калорійність такого блюда становить 226 ккал на 100 гр.

У чому полягає процес приготування:

1. Цибулю потрібно буде почистити і порізати на півкільця, потім добре пом'яти його руками і відкласти убік;
2. Томати обдати окропом, потім акуратно зняти з них шкірку і дрібно порізати;
3. Шматки баранини укласти у глибоку миску, засипати їх цибулею, залити дрібно порізаними томатами, і навіть курдючним жиром;
4. Дрібно посікти зелень, всипати її до м'яса, всі інгредієнти посолити і поперчити до смаку, перемішати руками;
5. М'ясо повинно маринуватися за кімнатної температури не менше 2-3 годин.

Скільки часу запікати баранячу ногу в духовці

Час запікання тут буде залежати від вибраної температури. Наприклад, при температурі 170°-180° ця страва повинна готуватися не менше 2-х годин. Якщо ж температурний режим дорівнює 220°, то для запікання достатньо буде і 20 хв.

Рецепти салату з авокадо є у цій статті.

Тут можна знайти цікаві рецепти других страв із яловичини.

Класичний рецепт

Для того, щоб приготувати в домашніх умовах баранячу ногу за класичним рецептом, знадобиться низка продуктів:

Час, який знадобиться для підготовки продукту, становитиме рівно 12 год, на приготування піде 2 год 40 хв. У 100 гр такої страви утримуватиметься близько 276 ккал.

Баранина нога, запечена в духовці, вийде неповторною, якщо точно дотримуватися всіх етапів приготування:

1. Баранину ногу насамперед необхідно ретельно промити в холодній воді, після чого промокнути паперовими рушниками або серветками;
2. Якщо продукт має занадто багато жиру, його надлишки рекомендується видалити за допомогою ножа;
3. Зрізаний жир порізати на маленькі шматочки, відкласти убік;
   
4. Часник почистити, порізати кожну часточку вздовж дві частини;
5. Ногу барана проколоти з усіх боків кінчиком ножа, має вийти 20 невеликих отворів;
6. У кожен прокол вставити по одній половинці часнику і одному маленькому шматочку баранячого жиру;
   
7. В окремому посуді приготувати маринад: змішати мед із чорним та червоним перцем, додати гірчицю, олію, сіль, все ретельно перемішати;
8. Баранину ногу повністю обмазати отриманим маринадом, потім загорнути в поліетиленову плівку і прибрати в холодильник на 12 год;
9. Після того, як мине зазначений час, продукт необхідно звільнити від поліетилену і загорнути в пергаментний папір, потім укласти на лист;
10. Розігріти духовку до 170 °, після поставити страву запікатися на 2 год;
11. Через 2 год дістати лист, зрізати верхній шар пергаментного паперу (нижній шар залишити як є);
12. Температурний режим духовки встановити на позначці 220 °;
13. Знову поставити деко зстравою в духовку та готувати її ще 20 хв;
14. Готову страву дістати з духовки, перекласти на відповідний посуд, дати йому охолонути протягом 10 хв, потім подавати на стіл.
    

Баранина нога, запечена в духовці у фользі

Ця страва стане справжнім цвяхом святкового столу, і для нього знадобляться такі продукти:

---