Баранські яйця рецепт приготування - Домашня скарбничка
Здавалося б, чим можна здивувати сучасних українців, порівняно з радянськими людьми розпещеним достатком. Адже сьогодні на прилавках магазинів чи ринків можна зустріти навіть найекзотичніші продукти. І все ж є ще білі плями в кулінарії, так що приготувати щось незвичайне можливість є.
Наприклад, чи багато хто з нас куштував, а тим більше самостійно готував страви з баранячих яєць? Той, кому пощастило, може сказати, наскільки це не тільки смачна, але ще й корисна страва, яка забезпечує людину припливом життєвих сил та сексуальної енергії. Так що розповімо про те, що потрібно робити, щоб їсти і розхвалювати баранячі яйця, рецепт приготування їх дамо.
Як правильно приготувати баранячі яйця?
Отже, на ринку баранячі яйця продаються неочищеними, так що перед приготуванням їх потрібно піддати спеціальній обробці, знявши жорстку захисну оболонку, якою вони покриті. Для цього її надрізають гострим ножем, намагаючись не проникати глибоко, щоб не пошкодити внутрішню м'якоть. Потім надрізану оболонку вивертають навиворіт, акуратно вилущуючи ніжну внутрішню частину.
Тепер переходимо безпосередньо до рецептів. Найпростіша страва з баранячих яєць готується в такий спосіб. Очищені від оболонки яйця спочатку розрізають на кілька частин по поздовжній осі, а потім ріжуть соломкою. Отриману м'якуш укладають у каструлю, заливають підсоленою водою і варять близько 15 хвилин. За цей час дрібно ріжуть 3 великі цибулини.
Цибулю обсмажують до напівготовності бажано на оливковій олії, але якщо такої немає, то користуються звичайним соняшниковим, в яке додають трохи вершкового масла. Коли цибуля зарум'яниться до неї додають розібраний надрібні суцвіття невеликий виделок цвітної капусти, а також 2 солодкі перці, нарізаних тонкою соломкою.
Сковороду накривають кришкою, щоб гасити продукти, що опинилися в ній, до повної готовності, за кілька хвилин до якої овочі солять і додають до них 2 дрібно нарізаних зубчика часнику.
Поки овочі тушкуються, на сусідню конфорку ставлять ще одну сковороду, вливають на неї трохи олії, в якій обсмажують нарізані баранячі яйця. Зі спецій, крім солі, додають по невеликій щіпці меленого чорного і червоного перців, а також дрібно нарізаного або роздавленого часнику.
Коли м'якоть яєць буде майже готова, вміст обох сковорідок з'єднують, щоб протягом ще близько 7 хвилин гасити на повільному вогні. Після цього страва вважається готовою, так що її можна подавати до столу.
Описана вище страва – це розповідь про те, як готувати баранячі яйця по-кавказьки, а ось із французької кулінарії прийшов до нас рецепт салату «Ніжний». Готується він дуже швидко та просто, але при цьому смак має чудовий.
Спочатку очищені баранячі яйця відварюють повністю - на це йде 5-7 хвилин. Відкинувши на друшляк, щоб стекла вода, згодом їх нарізають соломкою, а потім знову не надовго відкидають на друшляк.
Невеликий грейпфрут очищають від плівки, ріжуть спочатку кілька великих частин, та був на дрібні часточки. Так само обробляють один авокадо. Одну моркву очищають, відварюють і ріжуть кубиками. Дрібно ріжуть одне куряче яйце, зварене круто.
І насамкінець рецепт приготування, який відмінно підійде для дачників – в деяких варіантах він так і називається «дачний обід», хоча по суті є шашликом, але незвичайним, а природно, з використанням замість звичних сортів м'яса,м'якоті баранячих яєць.
Шашлик з баранячих яєць
Для цього рецепту підготовка яєць відбувається трохи інакше. Після зняття оболонки, її не викидають, оскільки вона стане в нагоді надалі. М'якуш ріжуть кубиками, як м'ясо на шашлик, кожен шматочок загортаючи в оболонку. Якщо її не вистачить, можна використовувати жирову сітку зі звичайного м'яса.
Також на шампур насаджують порізані великими шматочками помідори, баклажани, перці, цибуля, загорнуті в ту саму оболонку або сальник. Далі кожен шампур обертають шаром фольги і поміщають на мангал із гарячим вугіллям.
Через деякий час фольгу знімають, тому що при ній неможливо контролювати готовність продуктів, а також без фольги простіше підрум'янити шашлик. Довівши страву з баранячих яєць до готовності, шашлик знімають із жару, прикрашають свіжою зеленню та падають із гострим соусом.
Ну а на завершення скажу, хоча вчені і до ладу не вивчали баранячі яйця, користь від них очевидна. Адже оскільки завдяки їм можливе створення нового життя, то в них прихована велика сила. Усі знають, що мусульманські сім'ї багатодітні. Так це в тому числі, тому що чоловіки – мусульмани з давніх-давен вважали «горішки барана» здатними зміцнити чоловічу силу. Адже кожен хто поїдає кедрові горіхи аж ніяк не сумнівається в тому частина мощі дерева передасться і йому ... так і тут. Принаймні, цього ніхто не спростував.