Базовий рецепт сирного фондю
Пропорції дотримуватися не обов'язково! 250 г сиру Грюєр 100 г сиру Емменталь 150 мл сухого білого вина 1 ст.л. Кірш (вишнева настоянка) 0,5 ч.л. лимонного соку 1 ст.л. крохмалю частка часнику мускатний горіх
Добридень! Тільки зараз відкриваю для себе фондю, дуже хочеться здивувати домашніх. Скажіть, а які сири підходять? Живу на околиці міста, в наших магазинах може таких сортів не бути, а руки вже сверблять.
Доброго дня! Скажіть може хтось пробував у фондю замінити вишневий кірш на лимончелло?
Робила фондю вперше за вашим рецептом. Вийшло дуже смачно, дякую!
Я дуже рада! Ласкаво просимо до лав любителів фондю.
Скажіть, будь ласка, а чи підійде біле солодке чи напівсолодке вино? А ще я чула про рецепт фондю на молоці, як думаєте, поступиться "винному"? і ще останнє запитання :) Фондю будемо їсти з дітьми, так що цікавлюся, чи алкоголь випаровується при варінні? І взагалі, яку він відіграє роль?
Ангеліна, у мене спочатку питання, чи Ви збираєтеся використовувати готову суміш або терти сири самостійно?
Терти сири самостійно
Ок, вино краще використовувати все ж таки сухе, винні пари випаруються, але якщо Ви все-таки не хочете ризикувати, то я думаю, цілком можна використовувати молоко, але тоді не додавайте лимонний сік - молоко згорнеться. Хоча сир топлений у молоці - дуже жирно і для Вас, і для дітей. Я за сухе вино. Якщо спробуєте з молоком – поділіться будь ласка враженнями!
Здрастуйте,вчора готувала перший раз вдома фондю,але на жаль, вино вибрали невдало і вийшло зовсім не смачно(((.. підкажіть сорт вина,який ви використовуєте.і чи можна робити фондю без вина?дякую).
Добридень, Ольго! Зазвичай явикористовую готові суміші для фондю, продаються вони в супермаркетах у сирному відділі, але колись робила сама і використовувала чилійське сухе біле столове вино, підказка така, чим "смачніше" вино, тим краще буде фондю, ще підказка, на мій погляд у вина не повинен бути яскраво вираженим і різкий смак, щоб не "забивати" смак та аромат сирів. Пастухи використовували звичайне столове вино, але гарної якості. Якщо ви не любите алкоголь, можливо можна буде замінити виноградним соком, покуштуйте! якщо буде результат, напишіть, будь ласка! Так, ще такий момент, вино Вам потрібно для того, щоб досягти в'язкотекучої консистенції від сиру, щоб можна було вмочувати в нього, тому кількість його Ви можете регулювати!
Дякую за детальну відповідь! я купую готові суміші спеціально для фондю. на рахунок вина все зрозуміла, спробую днями ще раз поекспериментувати)))
Ольга я не зовсім зрозуміла, вибачте, Ви хочете додавати готову суміш?
так (суміш сиру Грюйер + емменталь), тому що знайти ці сорти сиру окремо у нас у місті проблематично)
Олечка, до готової суміші немає необхідності додавати ні вино, ні якусь іншу рідину, просто розтопіть і додайте трохи мускатного горіха і все.