БЕЛЯШІ - домашні рецепти

БЕЛЯШІ - домашні рецепти

Рецепт Беляші з баранини

Інгредієнти для тесту:

  • 700 мл молока
  • 2 ч. л. цукру
  • 1 ч. л. солі сіль - 1 ст.л.
  • 10 гр. свіжих дріжджів
  • 1 кг борошна

  • 0,5 кг м'якоті баранини
  • 0,5 кг цибулі
  • сіль
  • перець
  • 1 л рослинної олії

  1. Молоко підігріти.
  2. Розчинити в молоці сіль, цукор та дріжджі.
  3. Через 15 хвилин у молоко просіяти борошно частинами, замісити тісто.
  4. Накрити посуд із тестом рушником і залишити на 1-1,5 години у теплому місці підходити.
  5. Баранину пропустити через м'ясорубку разом із цибулею.
  6. Посолити та поперчити.
  7. Тісто обробити на кульки, розкотити і викласти фарш у середину коржів.
  8. Надати білояшам у формі кулі, можна залишити дірочку.
  9. Смажити біляші в киплячому маслі.

Рецепт Ліниві біляші на кефірі

Інгредієнти для тесту:

  • 1 л кефіру
  • 2 яйця
  • 15 гр. свіжих дріжджів
  • 0,5 ч. л. соди
  • борошно (скільки візьме тісто)
  • щіпка солі та цукру

  • 0,5 кг змішаного м'ясного фаршу
  • ріпчаста цибуля
  • сіль
  • перець
  • олія для смаження

  1. Яйця збити і змішати з|із| кефіром, розкришити дріжджі, всипати соду, сіль|соль| і цукор.
  2. Всипати в тісто борошно. Тісто має бути як на оладки.
  3. Цибулю натерти на тертці і змішати з м'ясним фаршем.
  4. Приправити фарш сіллю та перцем. Добре вимісити фарш.
  5. Розігріти олію в сотейнику.
  6. Тісто наливати в сотейник ложкою як оладки.
  7. Зверху кожен викласти по 1 ч. л. фаршу і трохи розрівняти.
  8. Налити трохи тіста на фарш і перевернути оладки-біляші на інший бік.
  9. Смажити до золотистого кольору.

Рецепт Беляші з куркою

Інгредієнти для тесту:

  • 1 ст. води
  • 0,5 ст. молока
  • 2 яйця
  • 1 ст. л. сухих дріжджів
  • дрібка солі
  • 1 год. л. цукру
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • 0,5-1 кг борошна (скільки візьме тісто)

  • 0,5 кг курячого фаршу
  • ріпчаста цибуля
  • трохи води
  • сіль
  • перець

  1. Дріжджі розчинити у теплому молоці, влити воду, додати цукор та сіль.
  2. Вбити в рідину яйця і влити олію.
  3. Ввести в тісто борошно та вимісити.
  4. Тісто має підійти 1 раз. Цибулю нарізати дрібно і змішати з фаршем.
  5. Фарш посолити та поперчити.
  6. Обробити тісто на кульки.
  7. Руками розім'яти кульки в коржики.
  8. Розкласти по коржиках фарш і сформувати біляші.
  9. Смажити біляші в киплячому маслі.

Рецепт Беляші з рибою по-татарськи

Інгредієнти для тесту:

  • 4 ст. борошна
  • 40 гр. свіжих дріжджів
  • 5-6 ст. л. вершкового масла
  • 1,5 ст. молока
  • 2 ст. л. цукру
  • 2 яйця
  • 1 ч. л. солі
  • 1 ст. олії для смаження

  • 600 гр. філе морського окуня
  • 2 шт. цибулі
  • сіль
  • перець

  1. Підігріти молоко.
  2. Розчинити в молоці дріжджі та половину борошна.
  3. Залишити опару у теплому місці на 2 години.
  4. Потім додати в тісто решту інгредієнтів.
  5. Вимісити тісто і залишити підходити під рушником.
  6. Рибу пропустити через м'ясорубку разом із цибулею.
  7. Фарш посолити та поперчити.
  8. Тісто обробити на кульки,розкотити в коржики.
  9. На середину коржика викласти фарш.
  10. Надати коржам форму біляшів.
  11. Смажити біляші в киплячому маслі до золотистого кольору.

Відеорецепт "Ліниві біляші"

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

Цікаві статті:

Дивіться ще схожі рецепти:

Погляньте схожі рецепти: