БІЛОГОЛОВА УКРАЇНСЬКА
див. також 1. ВЕЛИКИЙ РОГАТИЙ СКОТ
 |  |
Порода створена наприкінці 18 століття у районах Житомира та Коростеня в Україні на основі місцевої поліської худоби методом відтворювального схрещування з биками гронінгенської голландської породи. У Голландії білоголова гронінгенська худоба розлучається як молочно-м'ясна, тоді як білоголова українська худоба від самого початку створення породи піддавалася селекції в молочному напрямку.
Мастина білоголової української худоби червона чи чорна, але завжди з білою головою, часто з “окулярами” навколо очей. У деяких тварин вим'я, живіт, нижні частини ніг та кисть хвоста також білі. Тварини середніх розмірів, з глибокими, але неширокими грудьми. Голова легка, невелика, суха, довга шия, мускулатура розвинена слабо, кістяк тонкий. Вим'я розвинене задовільно, середнього розміру, з правильно розставленими сосками, значної кількості корів спостерігаються рудиментарні соски. Шкіра на вимені середньої товщини, з добре вираженим запасом, покрита густим, ніжним волоссям. Основні проміри дорослих корів (см): висота в загривку - 127,1, глибина грудей - 182,4, обхват п'ясти - 18,6. Конституція міцна, щільна. Середня жива маса бугаїв старше 3 років 743-807 кг, рекордна - 1100 кг. Жива маса корів – 4-5 років – 445, рекордна – 700 кг.
Удой дорослих корів, записаних у VI тому ЦПК, становив 3815 кг молока жирністю 3,74%. За бонітуванням за 1989 р. від племінної частини породи отримано в середньому на корову близько 4000 кг молока жирністю 3,58%. У найкращих племінних господарствах “Антонини” Хмельницької області та “Комсомолець Полісся” Київської області надоїть 4500—4800 кг молока на корову.
Найбільш високопродуктивні корови дають 6-7 тис. кг молока за 300 днів лактації: Гітара 332 - 9лакт. - 7736 кг молока жирністю 3,72%, 287,6 кг молочного жиру; Гірник 9133 - 3 лакт. - 6270 кг молока жирністю 3,90%, 244 кг молочного жиру. Рекордний удій отриманий від корови Орбіта – 7 лакт. - 12393 кг молока жирністю 3,40%.
Найбільше поголів'я високопродуктивних корів має племінний завод “Антонині” Хмельницької області УСРР. У стаді племзаводу вивчено можливість тривалого використання високопродуктивних корів. Встановлено збільшення надої з 1 по 7 лактацію (63,4-100%), жирномолочність з віком змінюється незначно і має тенденцію до збільшення. Коефіцієнт успадкованості продуктивного довголіття становить 0,64. Кращі корови стада мали високу середню продуктивність за тривалий період використання: Явна 70-10 лактації - 6194 кг молока - 3,63% жиру; Брама 306-8-5763-3,70; Нарва 140-8-5454-3,69; Затія 504-14 - 4106-3,69.
Структуру породи становлять 8 основних ліній.
Цінною якістю тварин цієї породи є невибагливість. Вони високо оплачують корм молоком. Серед корів першого та другого отелів найбільш продуктивні тварини з живою масою понад 550 кг. Білоголова українська худоба добре пристосована до місцевих умов, стійка до захворювань.
Поліпшення білоголової української худоби доцільно вести шляхом схрещування із спорідненою йому гронінгенською породою.
Збереження генофонду породи за перспективним планом племінної роботи з великою рогатою худобою здійснюватиметься створенням генофондних стад у найкращих господарствах.