Білок у дитячому харчуванні
Чому білок особливо важливий у харчуванні дітей раннього віку?
Молекули білка є, мабуть, найскладнішими в людини. Білки, їх ще називають протеїни, складаються з 20 різних амінокислот, які збираються в ланцюжки, як намисто, у різних комбінаціях. Деякі з амінокислот незамінні, тобто. організм не може їх синтезувати самостійно та повинен отримувати з їжею. Діти таких незамінних амінокислот більше, ніж в дорослих. У процесі травлення спеціальні протеолітичні ферменти розщеплюють білки, що надійшли з їжею, до амінокислот. Надалі з цих амінокислот організм синтезує власні білки, необхідних його життєдіяльності.
Потреба білка в дітей віком різного віку відрізняється. Найбільше білка потребують немовлята і діти раннього віку. Існують суворі рекомендації щодо кількості білків у раціоні малюка, яких дотримуються усі виробники дитячого харчування. Тому при виборі продуктів харчування для Вашої дитини обов'язково звертайте увагу на маркування, для якого віку рекомендується той чи інший продукт. Для правильного зростання та розвитку дитині потрібна саме оптимальна кількість білка, не повинно бути як нестачі, так і надлишку цього компонента.
Як визначити, чи якісний білок входить до раціону Вашої дитини? Вкрай важливою є повноцінність білка, яка визначається присутністю в його складі всіх необхідних амінокислот. У разі грудного вигодовування сумнівів, як правило, не виникає – грудне молоко є найкращим харчуванням на першому році життя людини. Білки грудного молока мають ідеальний склад, у них входить весь спектр необхідних амінокислот, вони чудовозасвоюються. Доведено, що білок материнського молока не викликає алергічних реакцій та порушень травлення. Тому, при можливості слід віддавати перевагу грудному вигодовування. А ось штучне вигодовування може супроводжуватися низкою складнощів, оскільки не всі суміші однаково перетравлюються і засвоюються. Краще відразу вибрати продукт, який добре переноситиметься дитиною, оскільки часта зміна штучних сумішей може призводити до розвитку запорів та інших порушень травлення. Але як це зробити?
Як можна уникнути негативних змін білка в процесі виробництва суміші? Відповідальні виробники докладають багато зусиль для вирішення цього питання. На особливу увагу заслуговує досвід голландської компанії ФрізлендКампіна, яка виробляє сучасні дитячі молочні суміші Фрісо, що володіють як чудовою переносимістю, так і відмінними смаковими якостями. Компанія ФрізлендКампіна розпочала свій шлях до ідеального білка з повного контролю всього технологічного ланцюжка, починаючи з коров'ячого молока, яке отримують на власних фермах компанії, і закінчуючи кінцевим продуктом, який батьки купують для своєї дитини.
У компанії ФрізлендКампіна діють суворі вимоги до стану здоров'я корів, умов їх утримання і, звісно, якості молока, що отримується. Компанія використовує тільки свіже молоко з власних фермерських господарств, що дає можливість використовувати температуру, що щадить, в процесі виробництва. Це дозволяє досягти максимального збереження натуральних властивостей білка, хорошої переносимості, а також прекрасних смакових якостей дитячих молочних сумішей Фрісо.майбутньому!