Біологічні особливості лактаційної діяльності корів

Сільськогосподарських тварин розводять головним чином для отримання продуктів харчування та сировини для переробної промисловості. Отже, продуктивність - це основна їхня господарсько корисна властивість. Основною продукцією великої рогатої худоби є молоко та м'ясо. Для виробництва молока використовуються корови молочних та молочно-м'ясних (комбінованих) порід. Молоко - біологічна рідина складного хімічного складу, що включає більше 200 компонентів, з яких 20 повноцінних амінокислот, 147 жирних кислот, 4 цукру, 30 макро-і мікроелементів, 23 вітаміни, 20 гліцеридів, фосфатиди, ферменти, пігменти та ін. харчовим властивостям молоко не має собі рівних і служить незамінною їжею для новонароджених тварин та необхідним продуктом харчування для людини у будь-якому віці. Хімічний склад молока коливається залежно від низки спадкових та неспадкових факторів. Він неоднаковий у різних видів тварин і порід. У власне великої рогатої худоби, зебу, яка людина розвинула здатність давати молока значно більше, ніж потрібно для вирощування телят.

Молоко з усіма його складовими частинами утворюється клітинами секреторного епітелію, що вистилає внутрішню порожнину альвеол молочної залози і проток, що виходять з них. Утворення молока та виділення його з вимені – складні секреторні процеси, що рефлекторно регулюються нервовою системою та гормонами.

Різноманітні речовини, у тому числі формується молоко, доставляються в альвеоли кров'ю. Для високого рівня молочної продуктивності потрібне інтенсивне постачання крові. Для утворення 1 літра молока необхідно, щоб через вим'я пройшло 400-500 літрів крові. Тому у корови навіть із середньою молочною продуктивністю через вим'я проходить за добу 5-6 тонн.крові. Чим більша продуктивність корови, тим вища швидкість кровообігу в молочній залозі. Утворення молока в клітинах секреторного епітелію альвеол відбувається не простою фільтрацією різних речовин із крові, а в результаті фізіологічно активного процесу, який безпосередньо пов'язаний із статевою діяльністю самок та їх дітородними функціями.

Молочна залоза функціонує який завжди, а певні періоди. Відрізок часу від отелення до припинення утворення молока у вимені називається лактаційним періодом (лактацією). Момент припинення молокоутворення – запуском, а час від запуску до нового отелення – сухостійним періодом.

Під впливом роздою у сприятливих умовах годівлі та утримання у корів культурних порід лактація триває 305 днів і більше. Численні спостереження показали, що у виробничих умовах доцільно доїти корів 300-305 днів і давати їм відпочинок перед кожним новим отеленням не менше 55-60 днів. У цьому випадку від кожної корови отримують на рік по одному теля і максимально зберігають їх продуктивні здібності.

Корова після чергового отелення має запліднюватись приблизно наприкінці другого місяця поточної лактації. Проміжок часу від чергового отелення до плідного запліднення називається сервіс-періодом. Якщо корова після отелення не осіміє понад 90 днів, вона вважається яловою.

На надій молока за лактацію впливають ряд фізіологічних факторів, що зумовлюють наростання молочної продуктивності до відомого максимуму на початку лактації (перші 2-3 місяці), а потім поступове зменшення її та різке падіння до кінця лактаційного періоду.

Протягом лактації надою по місяцях можна подати у вигляді кривої, званої лактаційної кривої.

А.С. Ємельянов виділив чотири типи корів захарактеру лактаційних кривих:

сильна стійка лактаційна діяльність з високими удоями;
сильна нестійка лактаційна діяльність, що спадає після отримання вищих добових надоїв і знову піднімається в другій половині лактації (двовершинна лактаційна крива);
висока, але нестійка, лактаційна діяльність, що швидко спадає;
стійка низька лактаційна діяльність, корови цього низько продуктивні.