Бісквіт на окропі рецепт приготування

Бісквіт на окропі виходить дуже пишним, ароматним та смачним. Варто зазначити, що такий корж можна готувати як у мультиварці, так і в духовці. Сьогодні ми представимо тільки другий варіант, адже далеко не у всіх людей є цей пристрій.

Досить велику кількість господинь роблять домашні торти та тістечка з класичного коржа, що складається з яєць, цукру та борошна. Але досвідчені кулінари рекомендують частіше використовувати інший, більш відповідний рецепт. Цей факт пов'язаний з тим, що, на відміну від стандартного, бісквіт на окропі виходить набагато пишнішою, а також злегка вологою структурою. Саме ця властивість робить домашню випічку ніжнішою, м'якішою і соковитішою.

То як же готується бісквіт на окропі? Відповідь на дане запитання ви дізнаєтеся трохи нижче. Але перед цим хочеться відзначити, що сьогодні існує кілька способів приготування такого коржа. Залежно від продуктів, що додаються в основу, він може змінювати свою структуру, а також бути шоколадним або ванільним.

Покроковий рецепт: бісквіт на окропі для приготування торта

Домашня випічка з таким коржем виходить дуже смачною та ніжною. Висота цього виробу після випікання в духовці зазвичай досягає 8-ми сантиметрів, що не може не радувати. Адже для приготування десерту вам цілком вистачить і одного бісквіту, який можна розрізати на 4 або 5 коржів. Що стосується крему, то тут бажано вибирати на особистий смак і розсуд. Хоча найніжнішим і найсмачнішим торт на окропі виходить зі сметанно-цукровою начинкою.

Отже, для приготування пишного бісквіту нам знадобиться:

пісок дрібний цукровий - 1 повна склянка;
яйця великі курячі – 4 шт.;
борошно світле пшеничне - 1,5 склянки;
оцет яблучний 6% і сода столова - по десертній ложці;
олія рафінована рослинна – 3 великі ложки;
окріп крутий - 3 великі ложки;
ванілін – 5 г;
вершковий маргарин – для змащування форми.

Приготування тіста

Ванільний бісквіт на окропі вийде пишним і смачним лише в тому випадку, якщо основу для нього довго та ретельно замішувати за допомогою міксера. Для цього необхідно розбити курячі яйця в глибоку миску і збити на найвищій швидкості до збільшення об'єму в 3 або 4 рази. Далі в той же посуд потрібно всипати дрібний цукровий пісок і ретельно перемішуючи інгредієнти, домогтися повного розчинення солодкого продукту.

Термічна обробка

Ванільний бісквіт на окропі випікається в духовці таку ж кількість часу, як і класичний корж зі стандартним набором продуктів. Таким чином, для приготування цього десерту слід взяти роз'ємну форму з високими бортами та ретельно змастити її поверхню вершковим маргарином. Далі в посуд необхідно влити все раніше замішане тісто і відразу ж поставити в духовку.

Бісквіт на окропі, зроблений за представленим рецептом, буде повністю придатний для вживання через 65-70 хвилин. Щоб перевірити, добре випекли корж або його слід ще витримати в духовці, в його основу потрібно встромити сірник або зубочистку. Якщо на предмет не налипло сире тісто, і він залишився повністю сухим, пишний корж можна сміливо виймати з форми.

Після приготування такого виробу його рекомендується остудити на холодному повітрі, а вже потім розпочати створення смачногодесерт.

Щоб зробити торт на окропі в домашніх умовах, слід розрізати бісквіт на 3, 4 або 5 коржів (залежно від його висоти), а потім по черзі змастити їх сметанним або іншим кремом і прикрасити поверхню глазур'ю, вершками, фруктами, солодкою крихтою. та ін.

Правильне подання до столу

Подавати білий бісквіт на окропі у вигляді високого та смачного торта слід після нетривалої витримки в холодильній камері. Там домашній десерт повністю просочиться солодким сметанним кремом, стане м'якшим, соковитим та ніжнішим. Подавати його до столу потрібно на порційних десертних блюдцях разом із гарячим та міцним чаєм.

Смачний шоколадний бісквіт на окропі: рецепт покрокового приготування

Як було сказано вище, робити такий пишний виріб можна по-різному. Рецепт ванільного коржа ми розглянули трохи вище. Зараз хотілося докладно розповісти про те, як саме робиться шоколадний бісквіт.

Не можна залишити поза увагою той факт, що десерти на основі какао-порошку користуються більшою популярністю, ніж ванільні. Саме тому ми вирішили представити вашій увазі два різні способи приготування домашньої випічки.

Щоб зробити шоколадний бісквіт на окропі, нам можуть знадобитися такі продукти:

світле борошно просіяне - 2 гранених склянки;
цукор дрібний – 2 повні склянки;
яйця курячі стандартної величини – 2 шт.;
сода столова (треба обов'язково гасити яблучним оцтом) – 1 десертна ложка з гіркою;
какао-порошок - 6 великих ложок (якщо хочете отримати менш темний корж, то цю кількість можна трохи зменшити);
молоко свіже жирне - повна склянка;
ванілін – 10 г;
масло рослинне(брати лише рафіноване) – 1/3 склянки;
окріп (не крутий, злегка настигнув) - 1 склянка.

Процес замішування основи

Щоб шоколадний корж вийшов максимально пишним, потрібно ретельно дотримуватись усіх правил щодо його приготування. Для цього необхідно збити курячі яйця разом із цукровим піском у блендері або міксері, а потім влити до них рафіновану олію, свіже жирне молоко і знову добре перемішати.

Після виконаних дій потрібно в окрему миску просіяти світле борошно пшеничне, а потім всипати до неї ванільний цукор і какао-порошок. Останній інгредієнт слід додавати за смаком. Якщо ви хочете отримати практично чорний корж, його необхідно брати в кількості 6 великих ложок і більше. Якщо ж ви вважаєте за краще вживати десерт світло-шоколадного відтінку, то обсяг такого продукту рекомендується зменшити вдвічі.

Процес випічки в духовці

Шоколадний бісквіт на окропі необхідно готувати у спеціальній роз'ємній формі. Якщо такого посуду у вашому будинку не виявилося, можна використовувати звичайну сковороду. Але в цьому випадку у готового виробу вам слід обов'язково зрізати краєчки, застосувавши для цього тарілку потрібного діаметра як лекал.

Після того як ви визначитеся з вибором посуду, його потрібно змастити олією і сильно нагріти в духовці. Далі у підготовлену форму необхідно вилити все замішане тісто та випекти протягом 60-70 хвилин. Якщо після зазначеного часу бісквіт не приготувався до кінця, його слід витримати в духовці ще кілька хвилин.

Приготування торта із шоколадного бісквіту на окропі

Готовий пишний корж необхідно вийняти з форми або сковороди, а потім помістити наобробну дошку та повністю остудити. Далі бісквіт потрібно розрізати на кілька частин та рясно змастити кремом. Начинку для шоколадного десерту доцільно робити із застосуванням какао-порошку. Проте деяким кулінарам у домашній випічці подобається контраст. Саме тому для темних коржів вони часто використовують білий крем. Він може складатися з різних інгредієнтів (вершкового масла, сметани, молока, що згущує, вершків і т. д.). Яка з начинок є найкращою – вирішувати лише вам.

Як подавати домашній десерт до столу?

Неважливо, чи використовуєте ви спосіб приготування ванільного десерту або рецепт шоколадного торта на окропі, у будь-якому випадку такі домашні ласощі слід робити з любов'ю. Адже тільки так ви отримаєте найсмачнішу, пишну та ніжну випічку, від якої ніколи не відмовиться жоден із членів вашої родини чи запрошених гостей.

Після того, як шоколадний торт, зроблений на основі пишного бісквіту, буде повністю готовий, його потрібно помістити в холодильну камеру не менше ніж на 120 хвилин. За цей невеликий проміжок часу і без того м'які та соковиті коржі просочаться повітряним кремом, ставши смачнішими та ніжнішими. Подавати такі домашні ласощі до столу слід разом з гарячим чаєм або іншим напоєм, що полюбився. Смачного!