Бісквітний рулет із кремом із збитих вершків - покроковий рецепт з фото
Рецепт рулету з бісквітного тіста, напевно, відомий і любимо багатьма. Начинку можна використовувати будь-яку, все залежить від ваших уподобань та фантазій. Я пропоную приготувати його із збитими вершками.
складові
Яйця збити до пишноти протягом 5 хвилин.
Продовжуючи збивати всипати цукор та ванільний цукор.
Збивати ще протягом 5 хвилин, поки маса не збільшиться вдвічі і не побіліє.
Далі всипати борошно та розпушувач. На цьому етапі збивати потрібно на маленьких оборотах міксера, щоб не порушити пишність тіста. Довго збивати не рекомендується. Досить просто, щоб борошно змішалось із тестом.
1/3 частину тіста відкласти в окрему чашку та всипати в неї просіяний какао-порошок, перемішати.
Підготувати деко для випікання бісквіту. На нього вистели пекарський папір і змастити його маслом. Шоколадне тісто перекласти в кулінарний мішок і намалювати візерунки на папері.
У проміжках між шоколадним тестом викласти біле. Духовку попередньо добре розігріти. Випікати бісквіт за темп. 180 * протягом 15-20 хвилин. За готовністю відразу згорнути рулетом (разом з папером) і залишити остигати.
Поки випікається бісквіт, охолоджені вершки (33-35% жирності) збити з|із| цукровою пудрою до жорстких піків. Якщо ви любите багато крему в рулеті, тоді рекомендую взяти 2 склянки вершків. Крем готовий.
Остиглий бісквіт розгорнути, видалити папір (бісквіт можна за бажанням просочити фруктовим сиропом) і змастити кремом. Також можна як начинку викласти свіжі або консервовані ягоди. У мене полуниця із сиропу. Бісквіт з кремом знову акуратно згорнути врулет.
За бажанням зверху рулет можна прикрасити шоколадом. Смачного!