Бісквітний торт фруктовий рецепт з фото

Опублікував рецепт admin у рубриці Десерти. ТортиНе забудь поділитися з другом, йому це буде цікаво.

Домашній фруктовий торт, приготовлений своїми руками, безсумнівно, буде набагато смачнішим за магазинний. Удома легше підібрати свіжі, якісні продукти. Фруктовий торт - справжнє кремово-глазурне диво, прикрашене звичними та екзотичними фруктами та залите фруктовим желе. Ідеальний фруктовий торт і має бути саме таким: з основою із найніжніших, просочених солодким ромом бісквітів, прошарку із фруктів та джему. Легкий крем, що тане в роті, з фруктовими наповнювачами, прикраси з химерних квітів і фігурки з фруктів - справжній витвір мистецтва, а також засіб проявити свою фантазію і втілити найсміливіші задуми в оформленні.

5 яєць
6 ст. цукру
6 ст. борошна
неповна чайна ложка розпушувача

Яйця розділити на білки та жовтки. Жовтки збити до побіління, додати|добавляти| 2/3 цукру і ще збити. Холодні білки збивати спочатку на невеликій швидкості, а коли утворюється піна, збільшити обороти міксера. В кінці збивання додати цукор, що залишився, і збити до стійких піків. Борошно просіяти з розпушувачем. До жовтків додати 2/3 білків, акуратно змішати. Додати все борошно і змішати лопаткою. Додати білки, що залишилися, і змішати до однорідності. Випікати на застеляному пергаментом деку. (У мене розмір 21 * 32) при темпі 180 С протягом 10-12 хвилин. Бісквіт, що залишив, нарізати на смужки шириною 3 см. Нарізані смужки змастити абрикосовим джемом і згорнути всі смужки по черзі в рулет. Має вийти бісквітний корж трохи меншого розміру, ніж діаметр форми. Крем:

400 г сиру
200 г вершків
450 г йогурту (у мене зі шматочками персиків)
20 г желатину
3-4 ст. цукру
1 пак. ванільного цукру.

Сир розтерти з ванільним цукром. Вершки збити із цукром. Желатин замочити за 100-150 г сиропу від консерв. персиків. Дати набрякнути і розігріти в мікрохвильовій печі до розчинення. У сир додати|добавляти| вершки, йогурт і желатиновий розчин, перемішати до однорідності. Для просочення коржів та прикраси торта-1 банку консерв. персиків (850 г), 10 г желатину, будь-які фрукти Корж просочити сиропом від персиків. Якщо ви використовуєте консервовані компоти, дайте добре стекти рідини за допомогою ситечка або дуршлагу. При збиванні крему все ж таки краще брати дрібний цукор, а не цукрову пудру. Творожний крем викласти з боків та зверху коржа. Розрівняти та поставити в холодильник для застигання крему. Консервовані персики нарізати на часточки і викласти на застиглий крем.Также вчинити з іншими фруктами. Желатин для заливання торта замочити в 150 г сиропу, дати набрякнути і розігріти до розчинення. Залити поверхню торта желатиновим розчином. Поставити фруктовий торт у холодильник для застигання. Чудовий кольоровий фруктовий торт, гідна нагорода за вашу працю.

Фруктові торти бувають різні – кожна господиня, напевно, має не менше десятка варіантів у своєму кулінарному репертуарі. Весь інтерес і полягає в тому, щоб вигадати щось оригінальне, те, чого ще не було, щоб здивувати і вразити незвичайним смаком та зовнішнім виглядом. І нехай ця справа буде досить копітка – не менше години-двох, та ще наполягти желе або крем кілька годин. Результат скаже сам за себе, бо фруктовий торт практично не можна зіпсувати.

Фруктовий торт рецепт

Основою цього торта із фруктами служить бісквітний корж. Наше завдання добитися м'якості та пухнастості,тому додамо в тісто крохмаль, який робить пори більш рівними. Начинка зі сметанного крему з фруктами - те, що зробить наш торт легким і повітряним, і, не сумнівайтеся, надзвичайно смачним.

Інгредієнти торта з фруктами: яйця (7 шт), дрібний цукор (150-200 гр), щіпка ваніліну, картопляний крохмаль (1 ст. ложка), мука (200 гр, можна відміряти 5 повних столових ложок).

Начинка та крем торта з фруктами: апельсин (1 шт), консервовані вишні (2 склянки, кісточки видалити), сметана (2 склянки), волоські горіхи (злегка підсмажити, 30-40 грам), ківі (1-2 шт), дрібний цукор (150 г).

Спосіб приготування торта із фруктами:

Спочатку приготуємо основу – бісквітний корж. Відокремлюємо жовтки від білків, цукор розтираємо з жовтками до повного розчинення, маса повинна збільшитись приблизно в два-три рази. Білки збиваємо в міцну піну, поступово додавши ложку цукру, білки від цього стануть міцнішими.

Бісквіт готуємо: Розтерті жовтки перемішуємо з 3/4 збитих білків, засипаємо борошно, що просіює, крохмаль і ванілін. Перемішувати масу потрібно обережно, зверху донизу. Додаємо білки, що залишилися, і перемішуємо ще раз. Форму змащуємо жиром, викладаємо ¾ тіста, слідом часточки апельсина, прикриваємо тестом, що залишився. Випікаємо при 180 ° С приблизно годину або трохи менше. Перевіряємо готовність лучинкою, але відкривати духовку можна тільки в кінці випікання, щоб бісквіт не осел. Охолоджуємо, виймаємо з форми на дерев'яну і тканинну поверхню, що «дихає». Надрізаємо по колу 1 см, отримуємо два нерівномірні коржі. Зробити це можна за допомогою нитки, вкладеної у надріз.

Фруктове оформлення торта з фруктами: На більш товстий корж викладаємо вишні і покриваємо їх сметанним кремом (збити сметану з цукром). Накриваємо другим коржем. Верх ібоки обмазуємо сметанним кремом і прикрашаємо вишнями та кружальцями ківі, обсипаємо горіхами і ставимо на просочення в холодильник (не менше 6 годин). Це оригінальне фруктове диво стане гідним завершенням свята.

Йогуртовий фруктовий торт

Інгредієнти йогуртового фруктового торта: яйця (8 шт), цукор (250 грамів), борошно (100 грам), борошно (1 ст. ложка), молоко (2, 5 склянки), крохмаль (1 ст. ложка), розчинний полуничний крем «цикорію», йогурт (200 гр.), вершкове масло (150 грамів), ванілін, коньяк (30 мл), свіжі або консервовані фрукти. 1 склянку желе.

Спосіб приготування фруктового йогуртового торта:

Тісто йогуртовий фруктовий торт. Збиваємо 6 яєць, 100 г цукру, 2 білки. Додаємо трохи молока (чверть склянки), муку|борошно|, перемішуємо і ділимо на три частини. Швидко випікаємо 3 круглі коржі.

Просочення: закип'ятити воду з цукром, охолодити і додати трохи коньяку.

Крем йогуртовий фруктовий торт:. Змішати крохмаль, ложку борошна та два жовтки. Молоко і 100 г цукру закип'ятити, додати крохмально-борошняний розчин. Помішуємо, в загуслий, трохи охолоджений крем додаємо вершкове масло, ванілін, йогурт. Добре збити.

Розчинний крем. Змішати вміст упаковки з молоком, збити.

Формування йогуртового фруктового торта. Коржі просочуємо невеликою кількістю сиропу. Змащуємо йогуртовим кремом, поверх крему викладаємо фрукти, боки прикрашаємо полуничним кремом. На поверхні робимо бортик із крему за допомогою кондитерського шприца. Коржі просочити сиропом, змастити йогуртовим кремом, поверх крему викласти фрукти. Заливаємо желе і ставимо для просочення в холодильник.

Фруктовий торт з желе та вершковим кремом

У цьому рецепті можна використовувати будь-які фрукти.Для зимових фруктових варіантів цілком підійдуть фрукти з компоту або заморожені, влітку, звичайно, буде додавати свіжі. Оригінальність рецепту підкреслюється сирним сиром, який входить у крем і надає йому оригінального смаку.

Інгредієнти фруктового торта з желе та вершковим кремом:

тісто фруктового торта з желе та з вершковим кремом: вершкове масло або маргарин (50 грам), яйця (2 шт). цукор (50 г), розпушувач для тіста, борошно (150-200 г).

крем фруктового торта з желе і з вершковим кремом: вершки (33-35%, 50 мл), сирний сир (150 грам), цукор (50 гр), Желе для торта (10 гр), фрукти та ягоди для прикраси .

Рецепт приготування фруктового торта з желе та вершковим кремом:

Для приготування торта підійде будь-яке магазинне желе, але води потрібно взяти трохи менше норми, щоб добре застигло і не розм'якшилося.

Тісто Олія розтираємо з цукром, додаємо яйця, змішуємо, всипаємо розпушувач і борошно і добре розмішуємо. Форму для тіста застеляємо папером, викладаємо тісто і робимо бортики. Випікати за 180 градусів 20 хвилин. Охолоджуємо.

Крем фруктового торта з желе та вершковим кремом. Вершки збиваємо із цукром, змішуємо із сирним сирком. Крем викладаємо на корж, залишаємо на 1:00 в холодильнику. Прикрашаємо фруктами та ягодами. Наприклад, можна використовувати виноград без кісточок (розрізати на 2 частини), полуницю (нарізати скибочками), ківі (нарізати скибочками та кільцями), чорниці. Приготуємо желе з упаковки, заливаємо фрукти. Краще почала залити тонким шаром, дати трохи застигнути і додати желе, що залишилося. От і все. Зовсім не обов'язково бути майстером в області кулінарії, достатньо дотримуватися інструкцій, і під вашими руками народжуються справжні фруктовічудеса.

Желейний сирно-фруктовий торт без випічки

Торт, над випічкою якого не було зроблено жодних зусиль, виявиться найсмачнішим. Для того, щоб торт сформувався і тримався, використовуємо агар-агар. Спробуйте використати кілька форм різного розміру та укласти інгредієнти (сирний крем та желе з фруктами) на різних рівнях – вийде грандіозна святкова страва.

Інгредієнти желейного сирно-фруктового торта без випічки:

Для прикраси тортів є сотні оригінальних доповнень, наприклад, лимонні часточки. Видавлюємо сік із 3 лимонів. Додаємо в сік столову ложку желатину, 8 столових ложок цукру та 100 г горілки або коньяку. Прогріваємо суміш до повного розчинення цукру та желатину. Очищаємо лимони від м'якоті та в шкірки половинок лимона заливаємо суміш. Охолоджуємо та розрізаємо на часточки. Так само можна приготувати різні кольорові часточки з ківі, апельсина, мандарина та ін. Оригінальне доповнення на дорослі посиденьки.