Болгарський перець на зиму цілком – рецепт з фото у маринаді
Болгарський перець на зиму цілком не раз виручить вас у моменти приготування тих чи інших страв. Цей овоч можна запросто додавати до різних салатів та інших страв, а також можна використовувати як самостійну закуску.
Перчики, які можна закрити за цим рецептом на зиму, виходять дуже смачними та хрусткими, якщо зробити все правильно. А якщо ви любите гострі страви, то закуска з болгарських перців повинна сподобатися вам ще сильніше, тому що ви можете додати більше гострих спецій або пекучого червоного перцю.
Смачна закуска з болгарського перцю чудово поєднується з будь-яким м'ясом, а також такий овоч можна додати салат. Він підкреслить смак будь-якої страви та додасть йому пікантності.
складові
- Солодкий болгарський перець 1 кг.
- Цукровий пісок 1/2 ст.
- Поварена сіль 2 ст. л.
- Часник 6-7 зубчиків
- Чорний перець горошком 10 шт.
- Чорний перець мелений за смаком
- Рослинна олія 100 мл
- Оцтова есенція 70%, 1 ст. л.
- Перець чилі 1 стручок
Насамперед болгарський перець слід помістити в тару з водою, щоб добре промити і позбавити від пилу і бруду.
Після того як ви вимиєте перці, їх необхідно бланшувати. Для цього поставте на вогонь каструлю з водою, доведіть до кипіння і опустіть перці в окріп на пару хвилин. Після цього відразу ж покладіть їх у холодну воду.
Банки, в які ви будете закривати перці на зиму, слід ретельно стерилізувати, як і кришки.луснули при додаванні гарячого маринаду.
У стерилізовані банки покладіть нарізаний шматочками часник і гіркий червоний перець, а зверху накладіть болгарський перець. Не слід утрамбовувати овочі в банку дуже сильно, щоб вони не деформувалися.
Тепер слід приготувати маринад. Для цього закип'ятіть трохи води, додайте цукор та сіль, а також перець, оцет та олію, після чого дайте маринаду прокипіти протягом п'яти хвилин.
Гарячим маринадом заливайте перці в банках, намагаючись не доливати до верху. Заповнивши банки рідиною, надягайте кришки та закочуйте їх спеціальною машинкою. Після цього можете прибирати перці в льох до зими або ласувати ними вже зараз.