Борщ із квасолею - покроковий фоторецепт

кришкою

Промите м'ясо заливаємо холодною водою (1,8-2 л). Після закипання варимо до м'якості м'яса 1,5-2 години – під кришкою, вогонь – слабкий. Для більш насиченого смаку можемо додати перець, моркву та цілу цибулину (вони не вказані в інгредієнтах).

квасолею

У сковороді ми злегка обсмажуємо нашатковані буряки, заливаємо трохи води, оцет (він зберігає колір) і під кришкою залишаємо буряк тушкуватися до готовності на слабкому вогні.

борщ

На середньому вогні розігріваємо другу сковороду з олією, де готуємо заправку для борщу. Просто пасеруємо дрібно рубану цибулю і нарізану або терту моркву 5-6 хвилин.

покроковий

Додаємо натертий помідор, томатну пасту та цукор, трохи солі, пару кухарів бульйону, гасимо 5 хвилин.

фоторецепт

З каструлі виймаємо м'ясо, бульйон проціджуємо, нарізаємо м'ясо. Коли бульйон закипів знову – кладемо картоплю, слідом – капусту, лаврове листя та перець. Варимо 9-10 хвилин під кришкою.

квасолею

Додаємо в борщ заправку, буряк та квасолю, звільнену від рідини, солимо. Продовжуємо варіння (під кришкою та на слабкому вогні) ще 5-6 хвилин. Вимкнувши, накриваємо складеним рушником – нехай борщ дійде до повного смаку.