Борщ на свинячій кісточці - Кулінарні рецепти
Дуже смачний, ароматний і ситний борщ на свинячій кісточці обов'язково припаде до смаку любителям борщів. Готується борщ не складно, а виходить шалено смачна і ситна перша страва. Приготуйте борщ на свинячій кісточці за рецептом від нашого сайту і Ваші домашні будуть дуже вдячні.
- Основний інгредієнт: свинина
- Узагальнена назва: борщ
Список інгредієнтів
- вода - 2 л
- свинина на кісточці - 400 г
- капуста - 300 г
- картопля - 3 шт
- буряк - 3 шт
- морква - 1 шт
- цибуля - 1 шт
- помідори - 2 шт
- часник - 2 зубчики
- лавровий лист - 2 шт
- горошини чорного перцю - 4 шт
- зелень кропу та петрушки - за смаком
- сметана - за смаком
- сіль за смаком
- олія — для смаження
Спосіб приготування
Свинину на кісточці промити, покласти в каструлю і залити холодною водою. Поставити на вогонь, посолити та покласти горошини чорного перцю. Варити до готовності м'яса. Потім м'ясо вийняти та відокремити від кісток. Нарізати шматочками м'якоть, а бульйон процідити.
Картоплю почистити, помити та нарізати шматочками. Покласти в м'ясний бульйон та варити близько 10 хвилин. Додати нарізану соломкою капусту.
Цибулю та моркву почистити, помити і дрібно нарізати. Обсмажити на олії до рум'яності. Додати подрібнені та очищені від шкірки помідори. Розім'яти та покласти подрібнений за допомогою часнику часник. Перемішати та гасити близько 15 хвилин.
Буряк почистити, помити та натерти на тертку. Гасити в невеликій кількості бульйону до м'якості і перекласти в основу борщу. Додати засмажку та покласти шматочки вареного м'яса. Варити близько 20 хв. Покласти лавровий лист іподрібнену зелень. Накрити кришкою та дати настоятися близько 20 хвилин.
Розлити приготовлений борщ у глибокі порційні тарілки та присмажити кожну порцію борщу сметаною.