Бресс Галльська порода курей - опис породи, продуктивність, зміст та догляд, розведення

Курей цієї м'ясо-яєчної породи почали завозити в Україну зовсім недавно, у 2013-14 роках. Бресс Галльська порода курей (la Bresse Gauloise) – це м'ясний крос родом із Франції, де дуже популярний завдяки тому, що ці кури швидко ростуть, добре мчать і мають напрочуд ніжне м'ясо з молочним присмаком. Любов французів до цієї породи настільки велика, що вони зробили її своїм національним символом. Великий білий Брес Гальський півень уособлює Францію, а його біле оперення, червоний гребінь та сині ноги повторюють кольори державного прапора.

Бресс Галльська порода курей - символ Франції

Бресс Галльська порода курей — опис

Зовнішній вигляд та стандарти породи

У Брес Гальської курки біле пір'я, яскраво-червоний гребінь, а головне – сині ноги, завдяки яким її не сплутати ні з якоюсь іншою породою. Птах дуже великий, з мускулистими ногами, потужним торсом і сильними крилами. Зустрічаються кури інших кольорів – сірі, чорні та сині – але вони в Україні практично не зустрічаються.

Синій Бресс Галльський півень

Стандарт для птиці Брес Гальської породи:

Оперення: сіре, чорне, біле та синє;
Господарське використання: м'ясо та яйця;
Вага яйця – хв. 60г;
Яйця для інкубації: мінімальна вага – 60 г, колір шкаралупи – білий;
Ідеальна вага: півник 2,5 – 3 кг, курочка 2 – 2,5 кг;
Гребінь – одиночний, яскраво-червоний, добре сформований;
Мочки вух – білі, у курей із сірим та чорним оперенням можуть бути білими із сіруватим відливом;
Шкіра – біла;
Очі – чорні;
Лапи та пальці – сині або з виразним синюваним відливом лапи;
Діаметр кілець: для півників – 18 мм, для курочок16 мм.

Білий Брес Галльський півень

Походження та особливості

Кури Брес Гульської породи були відомі у Франції ще в середні віки. Їх називали «королівськими» та «королевами серед курей». Перша згадка про них датується 1591

До 1900 р. через численні схрещування порода практично зникла. Завдяки місцевим заводчикам у 1904 р. було створено офіційний стандарт Брес Гальської породи, і поголів'я почало поступово зростати.

Першим з'явився сірий різновид, потім білий (її також називають Бені), чорний (Луан) і останній – синій.

Синя Брес Галльська курка

У 1957 році порода отримала лейбл АОС (Appelation d'Origine Controllée). Він означає, що кури «Бресські» (Poule de Bresse) мають бути вирощені тільки на невеликій території (площею 100 км на 40 км поряд з Бур-ан-Брес) на перетині департаментів Ен, Юра та Сон-і-Луара, вигодовані певним чином і відповідати стандартам за вагою, зовнішнім виглядом та смаком.

Всього на цій території працюють 3 інкубатори, в яких у рік виводиться близько 1,5 млн курчат. Після досягнення 2 тижневого віку їх продають фермерам, які займаються вирощуванням до товарного стану: до 1 міс. курчата проводять у приміщенні, потім вирушають на вигул і, нарешті, на відгодівлю.

Для Брес Гальських курей, крім наведеного вище стандарту, обов'язкові:

Тільки за дотримання цих умов можна отримати високі прирости та неповторний молочний смак м'яса з горіховою нотою.

Тушка Брес Галльської курки

Довгий час французи після забою обскубували і потрошили Брес Гальську птицю, після чого щільно загортали її в просочену молоком полотно, як мумію. Робилося це для того, щобзапобігти доступу повітря до птиці і таким чином якомога довше зберегти її свіжою. Крім того, ферменти молока проникали в шкіру тушки та «маринували» її, що надавало додаткову ніжність та аромат м'ясу у процесі приготування.

додаткові характеристики

Кури цієї породи життєстійкі, спокійні та витривалі. Не бояться людей, добре уживаються з курями інших кросов;
Курчата відрізняються хорошим здоров'ям і високою виживання. Практично не хворіють завдяки екстенсивному способу вирощування, обмеженому годуванню на вигулі та вільному вигулу;
У птахів з білим оперенням шкіра та підшкірний жир білі. Жир розподілений під шкірою і по всьому тілу помірно, без скупчень, як у бройлерів;
Кури з білим оперенням вважаються найкращими за співвідношенням якості м'яса та простотою вирощування. Найніжніше м'ясо у білих курей із блідим гребенем.

Тушки Брес Галльських курей для продажу

У Бресс Галлів висока конверсія корму – на 1 кг приросту ваги їм потрібно всього 7 кг кормів.

Відео - Розведення курей м'ясної Брес Гальської породи

Зміст та догляд

На батьківщині Бресс Галлів немає такої суворої та холодної зими, як в Україні, тому для них потрібно утеплити курник – провести опалення, постелити на підлогу солому чи тирсу. Ця просочена курячим послідом підстилка прітиме і виділятиме тепло, зігріваючи курей у зимові місяці.

Необхідно дотримуватися світлового режиму для збереження хороших показників несучості. Для цього «світловий день» (природний для вигульного періоду і штучний, якщо лампове освітлення) повинен становити від 14 до 16 год на добу. Саме тому кури краще мчать влітку, коли світловий день довгий. У зимовий період потрібно висвітлювати курник, щоб світловий деньскладати у сумі не менше 10 год.

У теплу пору року Бресс Галли проводять багато часу на вигулі. Вигульний майданчик потрібно обов'язково огородити сіткою, тому що ці кури чудово літають, незважаючи на велику вагу.

Бресс Галльська порода курей на вигулі взимку

У південних районах України, де температура взимку рідко опускається нижче -5, Бресс Галльські кури можуть цілий рік бути на вигулі. Це не означає, що їм не потрібен курник – якщо температура опуститься нижче за комфортну, вони із задоволенням сховаються в ньому від морозів. Ніч вони вважають за краще проводити в захищеному від хижаків і негоди місці, тому курник знадобиться в будь-якому випадку.

Для курей цієї породи потрібні великі пасовища: 0,5 га (5000 кв.м) на стадо, щонайменше 10 кв.м на голову. Максимальна кількість голів у стаді - 500. Півників і курочок рекомендується каструвати в 6-8 тижнів. Кастровані птахи (каплуни) спокійніше, краще відгодовуються і мають ніжніше м'ясо.

Щоб м'ясо було високої якості, птахи повинні провести на вільному випасі мінімум життя.