Брокколі при грудному вигодовуванні чи можна мамі, що годує

Брокколі та цвітна капуста відносяться до найбільш безпечних продуктів при грудному вигодовуванні. Овочі можна вводити в раціон мами, що годує вже через 4-5 тижнів після народження малюка. Така капуста містить велику кількість фолієвої кислоти, вітаміну А та групи В. А за вмістом аскорбінової кислоти вона перевершує цитрусові фрукти.

Це гіпоалергенний продукт, який легко засвоюється в організмі, що ще не зміцнів немовля, не порушує роботу кишечника і рідко викликає алергію. Тому броколі при грудному вигодовуванні їсти не тільки можна, а й потрібно.

Корисні властивості

Зміцнює імунітет та захищає організм від розмноження шкідливих бактерій, інфекційних та застудних захворювань;
Дієтичний продукт запобігає появі зайвої ваги та попереджає ожиріння. На 100 грам броколі припадає лише 30 ккал!;
Покращує стан шкіри та волосся;
Налагоджує роботу кишківника, ефективно бореться з виразкою;
Захищає та зміцнює стінки судин;
Запобігає цукровому діабету та зменшує рівень цукор у крові;
Позитивно впливає на роботу серця, м'язів та нервових клітин;
Поліпшує склад крові;
Очищає організм і виводить шлаки, іони, усуває відмерлі клітини;
Покращує настрій та допомагає при нервовій напрузі, втомі та депресії;
Є профілактикою ракових захворювань.

Правила вживання брокколі при лактації

Вводити в раціон мами, що годує, броколі можна через 1-2 місяці лактації. Спочатку лікарі рекомендують вживати суп або бульйон, тому що в такому вигляді капуста засвоюється найлегше. Рецепти таких страв для жінок, які годують, можна знайти встатті "Суп при грудному вигодовуванні".

Вперше спробуйте одну-дві ложки супу з броколі і спостерігайте за реакцією немовля протягом 24 годин. Врахуйте, що навіть найбезпечніший продукт може порушити роботу травлення немовляти або викликати харчову алергію. Якщо у грудничка виявилася негативна реакція, відкладіть введення овочів на місяць. Потім можна спробувати повторити.

Якщо самопочуття дитини не змінилося, можна вводити броколі в раціон при грудному вигодовуванні. Врахуйте, що капуста має бути тільки в термічній обробці, тому що така їжа легше і швидше засвоюється. Сира капуста не тільки погіршує роботу травлення немовляти та мами, але й іноді викликає отруєння.

Зменшіть вживання брокколі у смаженому вигляді, оскільки це дуже жирна та шкідлива їжа для шлунка. Придатною стравою для мами, що годує, стане суп, тушкована, варення або запечена капуста.

Спочатку можна вживати не більше 50 грам овочів на добу. Пам'ятайте, що переїдання та надлишок продукти призводить до здуття живота у немовляти. Поступово збільшуйте дозування до 200-250 г на добу. Брокколі можна їсти до трьох разів на тиждень.

При покупці вибирайте броколі із зеленим листям та суцвіттями. Стебла повинні бути м'якими та тонкими. Якщо вони тверді, капуста перезріла. Суцвіття мають бути компактними та щільно закритими. Не беріть пожовклі голівки з жовтими квітками, що розкриваються. Найкращий варіант, якщо це капуста зі свого городу.

Як правильно приготувати брокколі

Брокколі краще готувати відразу після покупки, тому що вона швидко псується і втрачає корисні властивості. Зберігати продукт можна два-три дні у холодильнику, попередньо обернувши суцвіття мокрими паперовими рушниками. Не можна зберігатиовоч у контейнері чи пакеті, оскільки необхідна циркуляція повітря!

Мийте продукт перед приготуванням. Варити брокколі краще не більше п'яти-семи хвилин у окропі. Це дозволить максимально зберегти користь продукту. Якщо ви готуєте суп, додайте овоч за 5 хвилин до приготування. Готову страву краще з'їдати одразу. При необхідності можна приготовану капусту можна зберігати в холодильнику в щільно закритій тарі не більше трьох діб.

Брокколі відмінно поєднується з іншими овочами, сметаною або олією. Капусту кладуть у салати та суп, використовують як закуску, окрему страву та гарнір до м'яса чи риби.

Не можна готувати броколі в мікрохвильовій печі, тому що капуста втрачає більшу кількість найважливіших елементів і стає марною. Пропонуємо рецепти страв з броколі, які урізноманітнюють раціон мами, що годує.

Рецепти страв з броколі

Ситний салат

Куряча грудка – 1 штука;
Брокколі – 1 штука;
Тертий твердий сир – 250 г;
Видавлений часник – 1 зубчик;
Сіль за смаком;
Сметана для заправки.

Зваріть і відсудьте грудку, наріжте на дрібні шматочки. Брокколі зваріть із підсоленою окропом протягом п'яти хвилин. Розріжте суцвіття на три-чотири частини. Змішайте капусту та курку, додайте сир та часник. Посоліть, додайте|добавляйте| сметану і перемішайте ще раз.

Овочевий салат

Брокколі - 500 грам;
Морква – 2 штуки;
Картопля – 2 бульби;
Огірок – 2 штуки;
Селера – 2 пучки;
Петрушка чи кріп;
Сіль за смаком;
Для заправки – сметана або оливкова олія.

Картоплю зваріть у мундирі, очистіть і поріжте на невеликі кубики.Суцвіття також зваріть і розділіть кожне на три-чотири частини. Відварену моркву потріть на тертці, селера і зелень порубайте. Огірки очистіть від шкірки та поріжте. Змішайте інгредієнти, посоліть, заправте та ретельно перемішайте.

Ніжний крем-суп

Брокколі – 1 кг;
Курячий бульйон – 1 літр;
Цибуля - 1 головка;
Часник – 3 зубчики;
Рослинна олія – 1 ст. ложка;
Сіль за смаком.

Злегка обсмажте порізану цибулю та часник у олії. Брокколі поріжте і додайте до цибулі та часнику. Посоліть та тушкуйте овочі на повільному вогні. Додайте|добавляйте| до овочів гарячий курячий бульйон і доведіть суміш до кипіння. Зніміть суп із вогню і перемішайте в блендері до однорідної маси. За бажанням можна влити в суп нежирні вершки та ретельно перемішати.

Суп з овочами та рисом

Брокколі – 300 грам;
Курячий або овочевий бульйон – 1 літр;
Морква – 1 штука;
Рис – 2 склянки;
Цибуля - 1 головка;
Рослинна олія – 2 ст. ложки;
Сіль за смаком.

Моркву помийте, почистіть і потріть на тертці. Цибулю дрібно поріжте, і тушкуйте овочі на олії 1,5-2 хвилини. Овочі перекладіть у каструлю і залийте бульйоном. Рис промийте та додайте в бульйон. Суп посоліть та варіть 20 хвилин. Брокколі розберіть на суцвіття, можна нарізати на частини. Додайте|добавляйте| в суп і варіть ще 5-7 хвилин|мінути|.

Омлет у духовці

Брокколі – 4 суцвіття;
Курячі яйця – 2 штуки;
Борошно - 2 ч. ложки;
Сметана – 2 ст. ложки;
Сіль за смаком та олія для змащування.

Попередньо зваріть брокколі у підсоленій воді протягом п'яти хвилин. Яйця, сметану та сільретельно перемішайте. Можна збити міксером чи блендером. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і знову перемішайте так, щоб не було грудочок. Змастіть форму для випікання олією, викладіть на дно суцвіття та залийте капусту приготовленою масою. Запікайте омлет 15-20 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів.

Також існують різні рецепти з броколі у запеченому вигляді. В даному випадку можна використовувати твердий тертий сир, помідори, гарбузи та кабачок, часник та зелень. Однак пам'ятайте, що при грудному вигодовуванні можна використовувати лише перевірені продукти, які не викликають негативної реакції у малюка! Запікати броколі потрібно 15-20 хвилин, попередньо відваривши.