Будуємо льох і готуємо до прийому овочів
Сьогодні, незважаючи на широке використання електричних холодильників, морозильних камер, льох, має виключно важливе господарське значення — використовується для зберігання картоплі, овочів, фруктів та інших продуктів харчування. У льоху з гарною гідроізоляцією та вміло підібраною вентиляцією створюється постійний температурно-вологісний режим та сприятливі умови для зберігання продуктів – вони довго не псуються, не всихають і не втрачають властивих їм смаку та запаху.
На території Могилів-Подільського та Мурованокуриповецького районів Вінницької області збереглися та використовуються погреби, які можна віднести до шедеврів майстерності — це споруди 100—200-річної давності найрізноманітніших розмірів: від побутових (2 х 3 м) до виробничих (50 х 10 м) , всередині яких можуть розгорнутися сучасні вантажні автомобілі. Побудовані вони, як правило, з каменю (граніт, пісковик, вапняк) на різних розчинах або без них, але обов'язково зі склепінням.
На території колишнього цукрового заводу, а тепер заводу мінеральної води «Регіна», що в Мурованих Курилівцях, зберігся льох, збудований зі склепінням із тесаного каменю пісковика без розчину, що скріпляє (насухо). Цукровий завод почав працювати 1834 року. Напевно, тоді ж був збудований і льох. Заводські будівлі та садиба власника заводу давно канули в Лету, а льох і кам'яна кладка (теж покладена насухо) стоять і нині. в. мабуть, стоятимуть ще довго.
Над льохом по схилу гори проходила дорога, викладена з каменя, яку давно розібрали, а льох стоїть без жодних ознак руйнувань. Погріб 6x4x2 м використовують длязберігання картоплі, овочів та соловей для заводської їдальні. У ньому ремонтувалася лише частина фасаду – вхідні двері. У минулому майстри, які вміли побудувати надійний льох, користувалися великою шаною нарівні з майстрами-колодезниками та пічниками.
У районах придністровської зони Вінниччини, де материкова частина ґрунтів здебільшого складається з кам'янистих порід (різних видів каменю є в достатку), всі споруди, у тому числі льохи, традиційно споруджують із каменю.
Погреби з каменю, збудовані зі склепінням, є у кожного житлового будинку. Будували їх до 60
х років минулого століття, а після я не пам'ятаю, щоб хтось збудував льох зі склепінням.
Моя сім'я користується кількома льохами, один з яких збудований у 1914 році і дістався нам у спадок від діда Максима Тимофійовича. За час експлуатації (понад 90 років] у ньому ремонтувалися лише фасад та вхідні двері.
Договір у них був такий: Максим Тимофійович орав, засіє і забере врожай на полі Дудки, а той збудує льох. Умови були виконані з обох боків. Споруда, збудована у ті далекі часи, і сьогодні успішно експлуатується.
Температура в льоху утримується на рівні 5-6 ° С, при необхідності регулюється відкриванням дверей, їх у льоху дві - одна вхідна, інша - між похилою частиною льоху і власне льохом. Повітря в льоху завжди чисте, без затхлості.
ВИБИРАЄМО КОНСТРУКЦІЮ ПОГРЕБУ
Тепер будують кам'яні льохи, але не склепінням, а перекривають їх бетоном з арматурою, готовими залізобетонними плитами або дерев'яним накатом з міцних порід дерева — дуба, білої акації тощо. ніж бетон.
Я не раз брав участь убудівництві таких льохів, переважно тих, що розміщують не окремо, а, як правило, під літньою кухнею, гаражем чи сараєм (напевно, з метою економії площі та здешевлення будівництва). Вибір конструкції та місця будівництва льоху – це проблема власника або замовника.
Сьогодні хочу, наскільки це можливо, поділитися знаннями та досвідом будівництва льохів, які будував сам або у спорудженні яких брав активну участь.
Конструкцію льоху вибирають залежно від плану ділянки, гідрологічних умов місцевості та наявності будівельних матеріалів. Погреби будують глибиною 2,5-2 м; 1,3 м чи 0,7 м (рис. 2, 3).
дерев'яне перекриття; 2 - глиносолома; 3 - глиняна замазка; 4 - насипний грунт; 5 - обмазування гарячою бітумною мастикою; 6 - глиняний замок; 7 - цементно-піщане мастило
До речі, над льохом, заглибленим на 1,3 м, будують погребницю, а льох, заглиблений на 0,7 м, обваловують землею з подальшим задернінням.
Погріб, заглиблений на 2-2,5 м, будують на сухому місці, з низьким рівнем ґрунтових вод. Якщо є досвід робіт на такій ділянці, то котлован під будівництво льоху копають без попередніх проб для визначення рівня підгрунтових вод. Якщо ж досвіду немає, потрібно провести обстеження ділянки шляхом вертикального вилучення грунту за допомогою садового бура або спеціально виготовленої з відрізка труби бурової ложки. Рівень ґрунтовихвод має бути на 0,5 м нижче за рівень підлоги льоху (і не менше).
Котлован копають, як правило, вручну, зазвичай на 0,6 м глибше майбутнього льоху.
Щоб побудувати кам'яний льох зі склепінням, використовують камінь плитняк, пісковик або вапняк відповідної фортеці. Якщо шматки каменю після насичення їх водою розм'якшуються чи ламаються — для кладки він годиться. Камені для будівництва льоху сортують за розмірами та формою. У роботу їх одразу не пускають, а складають і витримують осінь та зиму під навісом. Будують льох у суху пору року, щоб не допустити розмивання котловану дощами.
Гідроізоляцію стін та фундаменту проводять глиняним замком товщиною 0,20-0,25 м з усіх боків. Підлогу в льоху можна влаштувати глиняний з наступним утрамбуванням щебенем або бетонний з цементно-піщаною стяжкою.
Для будівництва льоху зі склепінням з дерев'яних брусків або обтесаного кругляка роблять спеціальну опалубку з колами, яка надає форму склепіння. Опалубку обшивають дошками та обкладають підготовленим каменем. Особливість зведеної конструкції кам'яних льохів полягає в тому, що потрібно розрахувати та закласти у верхню частину склепіння замковий камінь, який замикає, розклинює склепіння, забезпечуючи надзвичайну міцність та надійність усієї конструкції.
Глину для розчину кладки заготовляють не менше ніж за рік до укладання і розміщують у невисоких грядах, щоб вона придбала пластичність і однорідність, а дощові води вимили з неї шкідливі домішки.
Напівзаглиблений льох, побудований окремо, складається з нижньої та верхньої частин. Нижня, підземна, заглиблена в землю на 0,7-1,3 м. Дно котловану вирівнюють, трамбують і засипають дренажним матеріалом - щебенем або цегляним боєм (товщина шару 8-10 см). На щебінь укладають шар м'ятої глини,розрівнюють та трамбують. Потім заливають бетоном (товщина 10 см). Після затвердіння бетону (через 10-15 днів] підлогу заливають цементно-піщаною стяжкою (товщина шару 5 см) і загладжують.
Стіни льоху кладуть з монолітного бетону (товщина шару 200-300 мм), бутового каменю, цегли або дерева і надійно їх ізолюють.Простір між стінами льоху та ґрунтом заповнюють глиною.
Перекриття краще влаштувати з дерев'яних балок (дуб, біла акація) з подальшою глиносо-ламіновою стяжкою та теплоізоляційним засипанням із шлаку, керамзиту, битої крейди тощо. Приставні сходи Наземна частина льоху служить тамбуром, який захищає основну підземну частину від надлишкового нагріву влітку та охолодження взимку.
Погріб під гаражем (рис. 4) зручний тим, що не займає окремого місця на садибі, в нього легко потрапити взимку, оскільки вхід не засипає снігу. Такий льох набагато дешевше, ніж окремо побудований, крім того, його можна при-
Вентиляція може бути двох видів: вентиляційна труба на два канали, що забезпечує одночасно приплив і витяжку повітря, або через люк, який, крім кришки, має грати. Стеля такого льоху по всій довжині викладають із щільно підігнаних відрізків дощок товщиною 40-50 мм, а зверху настилають руберойд, плівку, фанеру і т. п. Ґрати утеплюють.
ВЕНТИЛЯЦІЯ ПОГРЕБУ
Для підтримки вльоху нормального температурно-вологісного режиму його потрібно забезпечити припливно-витяжною вентиляцією.
Ознакою недостатньої вентиляції є тухле, сперте повітря, висока вологість, наявність плісняви, крапель і конденсаційної вологи на стелі, стінах, засіках і стелажах, запотівання верхнього шару овочів, що зберігаються насипом. Вентиляцію найкраще забезпечують дві труби — витяжна та припливна, розміщені на двох рівнях у протилежних кутах льоху. Витяжну трубу розміщують вгорі під стелею, а припливну - внизу на висоті 50-60 см від підлоги.
Вентиляційні труби виготовляють з металевих, азбоцементних труб або дощок, виводять якомога вище, а припливну — трохи нижче.
Вентиляційні труби мають бути з поперечним перерізом 120х120 мм і більше, залежно від площі льоху. Щоб знизити вологість повітря, у погребі проводять наскрізне провітрювання: восени відкривають люки та двері, заслінки вентиляційних труб, одночасно вносять у льох ящик з негашеним вапном, деревним вугіллям. А щоб він постійно провітрювався, внутрішні двері роблять ґратчастими. Іноді потрібно підвищити в льоху вологість. Для цього потрібно розбризкати в ньому воду, а ще краще посипати підлогу мокрою тирсою або поставити ящик з мокрим піском.