Булгур з куркою та овочами
2-3 ст. рослинної олії 300 г булгуру 1 середня курка (близько 1 кг) 2 середніх цибулини 1 крупний червоний солодкий перець 1 великий стиглий помідор сіль Приготування: 1) У глибокій сковороді розігріти олію. Всипати булгур і ретельно перемішати його з олією. Влити 3 склянки гарячої води, закрити кришкою і варити на середньому вогні 12-15 хвилин. 2) Курку вимити, нарізати невеликими шматками. На окремій сковороді розігріти олію, обсмажити на ній шматки курки до золотистої скоринки (близько 10 хвилин). 3) Цибулю почистити, нарізати півкільцями. Перець вимити, видалити насіння та перегородки, нарізати соломкою. Помідор вимити, нарізати тонкими часточками. Додати овочі до курки, посолити за смаком і тушкувати до готовності (близько 20 хвилин). При подачі на стіл на кожну тарілку викласти булгур, а на нього - курку з овочами.
Інгредієнти: куряче філе - близько 1 кг шампіньйони - штук 7-8 великих вершки 10% 350 мл часник 3-4 зубчики сир 200-300 гр трохи петрушки праванські трави ( зовсім небагато )
Приготування: Філе курки ріжемо великими шматочками, гриби "пластинками". Курку і гриби кладемо в сковороду і обсмажуємо на вершковому маслі. Поки смажиться курка і гриби готуємо вершки: дрібно порізаний кріп, заливаємо вершками, додаємо трохи прованських трав і перемішуємо. Як згасилася курка і гриби, зливаємо від них сік, що виділився (не весь а так щоб ще залишилося трохи на ваш розсуд) і заливаємо туди наші вершки, гасимо на маленькому вогні ще хвилин 10.
Cook it! - Найбільша спільнота кулінарів вк. Приєднуйтесь!
Салат Цезар з куркою
Інгредієнти на4 порції: - ½ невеликого багету - можна вчорашнього - 3 ст.л. оливкової олії - 2 курячі грудки - 1 великий качан салату романо - трохи пармезану, тонко наструганого овочечисткою або дрібно натертого Для заправки: - 2 зубчики часнику - 2 великих курячих жовтка - 1 ст.л. дижонської гірчиці - 7 ч.л. вустерського соусу - 2 ст.л. лимонного соку - 3 ст.л. оливкової олії сіль і мелений перець за смаком
Багет нарізаємо на кубики зі стороною 1,5 см. На лист наливаємо 2 ст.л. оливкової олії, кладемо шматочки багету і перемішуємо так, щоб олія покрила всі кубики. Ставимо лист у розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо близько 8-10 хвилин.
Готуються крутони, у сковороді на середньому вогні розігріваємо 1 ст. оливкової олії. Кожне філе куряче розрізаємо вздовж на 2 частини, солимо і перчимо за смаком. Кладемо на сковороду і смажимо до готовності по обидва боки (по 5 хвилин з кожного боку).
Готуємо заправлення. Часник трьом на дуже дрібній тертці. Кладемо в миску, додаємо жовтки, гірчицю, лимонний сік та вустерський соус. Солимо і перчимо, добре перемішуємо. Безперервно збиваючи віночком, тонким цівком вливаємо 3 ст.л. оливкової олії.
Листя салату рвемо руками на шматочки і кладемо в салатник.
Куряче філе нарізаємо скибочками. Кладемо до салату. Поливаємо заправкою, зверху посипаємо сухариками та пармезаном. Подаємо.
Cook it! - Найбільша спільнота кулінарів вк. Приєднуйтесь!