Булочки на кефірі без дріжджів пишні та смачні - рецепт на швидку руку з фото.
Колись я вже розповідала, як готую ось такі пампушки на кефірі і без дріжджів, вирішила цього разу поекспериментувати - додати більше борошна і зробити булочки, якраз до того зробила макову начинку, вона в мене в ці булочки і пішла.
Люблю я таке тісто - пишне, добре піднімається, не потрібний час на вистоювання і опару, замісила і тут же можна пекти або смажити, тісто на кефірі з содою - дуже класне, раджу!
Інгредієнти для приготування пишних булочок без дріжджів та яєць
Щоб приготувати такі бездрожжеві булочки на тесті кефіру мені знадобилося:
кефір - 0.5 літр цукор - чверть склянки сіль - на кінчику ч.л. сода - 0.5 ч.л. без гірки борошно - 4 склянки
макова начинка - як її готувати дивіться за посиланням.
жовток для змащення булочок
Спочатку приготувала тісто: вилила кефір, висипала сіль та цукор. Висипала борошно (не всю - пару склянок залишила), у борошно відразу соду негашене, замісила тісто.
Тісто має вийти м'яке не забите борошном, в самому кінці на руки налила трохи олії і домісила його, зібрала в кулю, то тісто не липне до рук.
Розкотила тісто качалкою на столі не дуже тонким шаром, приблизно 6-7 мм завтовшки. Виклала зверху макову начинку, звичайно можна було шаром тонше, але я вирішила зробити такі супер макові булочки.
Скачала тісто рулетом і нарізала його на шматочки шириною приблизно по 4 сантиметри.
Виклала макові булочки на лист. Згори змастила збитим жовтком і поставила в розігріту духовку. Випікала булочки при температурі 180 градусів приблизно 30-40 хвилин до рум'яного кольору.
Осьтакі вийшли смачні, рум'яні, пишні булочки на тесті кефіру без дріжджів і яєць.
Дивіться ще рецепти з цього розділу:
Чи можете показати розлом?
У розломі як дріжджові з бульбашками повітря.
Ну вигляд у булочок не дуже, вибачте. мені такі коржі не подобаються.
Може просто фото так вийшло, вид зверху, насправді булочки пишні та добре піднялися. Такі ж, як дріжджові, якщо хочете ще пишніше, просто спочатку треба іншу форму їм надати, не коржом.
Дякую за рецепт. Вийшло дуже смачно. Чекаю на нові рецепти.
Ух ти які вийшли! На ватрушечки схожі! Той самий випадок, коли тесту хочеться поменше, а начинки побільше. Зауважила, що мак краще купувати на ринку, на вагу. Так дешевше, ніж фасований у магазині.
Зацікавив рецепт невеликою кількістю інгредієнтів, що я дуже ціную! Хочу спробувати приготувати такі булочки для сім'ї. Не знаєте, чи можна дворічній дитині мак давати? Чи краще без нього спекти? До речі, дякую за підказку щодо змащування рук олією. Я раніше холодною водою руки змочувала, але ефект прилипання все одно був. Спробую наслідувати Ваш досвід.
Мені подобаються такі рецепти, з якими не треба довго возитися, а ще замість маку можна використовувати начинку із збитих білків, моя донька обожнює такі булочки.
Я такий варіант тесту дуже люблю. Воно універсальне, його можна сміливо використовувати у пост, у ньому відсутні яйця. Я окрім солодкої випічки (всяких булочок, пирогів), з такого тіста готую коржик для піци, тільки роблю без цукру. І, згодна: тут важливо не переборщити з мукою.
Я б теж назвала їх ватрушечками, але ніяк не коржами. І питання: чи встигне тістопропікатися, якщо залишити його у вигляді рулету?
Тісто на кефірі - чудова альтернатива дріжджовому. Скажіть, а чи впливає схожість тіста і зрештою на м'якість булочок відсоток жирності кефіру? Який брати краще?
А якщо кефір не кислий, я б для підстрахування все ж таки погасила соду оцтом. Рецепт для кризи хороший, дешево та сердито, як кажуть.
На питання який кефір краще брати відповідь очевидна – для домашньої випічки краще брати домашній кефір. На схожість тесту це не вплине, але на смак точно. Рецептом цим користуюся давно, щоправда, така кількість маку на любителя.
Страви з овочів
Страви з фруктів
Страви з грибів
Страва з м'яса
Страви з птиці
Страва з риби
Страви з круп
Рецепти випічки
Страви по групам
Ваші рецепти та Мій блог