Булочки з посипанням Підковки
Смачні підковки на Рік Конячки!
Ми вже провели майстер-клас з випікання новорічного печива підковки на Новий Рік Коня, але як бути тим, хто не має форми у вигляді підкови?
А давайте зробимо здобні підковки – дріжджові булочки!
У цьому рецепті я поєднала два: рецепт смачних підковок на 2014 рік Коня та рецепт булочок з посипанням, які давно збиралася приготувати. Булочки вийшли дуже гарні, пухнасті, ароматні!
Інгредієнти:
Тісто:
- 50 г свіжих дріжджів;
- півсклянки молока (100 мл);
- 2-3 яйця;
- 75 – 100 г цукру;
- 100 г вершкового масла;
- борошна скільки візьме тісто, зазвичай воно бере приблизно 3 склянки.
Посипка:
- половина столової ложки цукру;
- половина столової ложки вершкового масла;
- 1 столова ложка з гіркою борошна.
Як зробити булочки у вигляді підків:
Дріжджі розтираємо зі столовою ложкою цукру, розводимо теплим молоком, розмішуємо з невеликою кількістю борошна (півсклянки-склянку) і ставимо в тепло хвилин на 15. Тим часом масло розтопимо, а яйця зб'ємо з рештою цукру.
У тісто, що підійшло, додаємо збиту суміш і теплу розтоплену олію, і, поступово додаючи борошно, замішуємо тісто. У рецепті потрібно ще ¼ склянки рослинної олії додати, але я про неї забула, і нічого, булочки вийшли відмінні, навіть пишніші.
Борошна беремо стільки, щоб тісто не прилипало до рук і не розпливалося - тоді наші підковки добре триматимуть форму, - але й не надто крутим, щоб ліпити було легше і добре підійшло. Замісивши тісто, ще раз ставимо у тепло на 15-20 хвилин.
Потім обминаємо тісто руками іпочинаємо ліпити підковки! Можна сформувати підкову із тіста двома способами.
Перший спосіб: скачати ковбаску, щоб кінчики були трохи вже ніж серединка, і зігнути у формі підкови.
Другий спосіб: розкотити з тіста коло завтовшки близько 0,5 див і розрізати на четвертини.
Скочуємо на зразок рогаликів, тільки рогалики згортають від широкого краю, а підковки навпаки, з вузького, внутрішнього краю, причому не назовні, як рогалики, а всередину.
Краєчок защипуємо, перевертаємо булочку - вона легко згинається - і виходить підкова!
Підкови за другим способом вийшли більшими!
Змащуємо лист рослинним маслом, розкладаємо булочки на деякій відстані одна від одної, щоб вони не злиплися під час випікання. Хоча краще спочатку змастити і посипати булочки, а потім викласти на лист, щоб на нього не розсипалося посипання.
Змащуємо підковки збитим яйцем або жовтком і посипаємо посипанням.
Ставимо в теплу духовку і випікаємо при 180-200С приблизно півгодини до рум'яного золотистого кольору.
Підковки готові!
Нехай золоті підковки принесуть нам Удачу у Рік Коня!