Бурякове заправлення на зиму – рецепт з покроковими фото для борщу
Бурякова заправка на зиму – дуже зручний кулінарний винахід у зимову пору року. Маючи таку незрівнянну заготівлю з буряків, можна навіть не сумніватися в тому, що холодна зима буде точно смачною і корисною. Крім того, що з такої консервованої заправки можна приготувати смачний домашній борщ, її ще можна використовувати і в приготуванні інших страв. Наприклад, звичайні бурякові салати лише удосконалюються, якщо їх зробити в домашніх умовах саме з таких буряків із часником. Це дійсно виходить дуже смачно та незвичайно!
Список рецептів з використанням такого буряка в кулінарії не зводиться лише до того, що він ідеально підходить для приготування борщу і бурякового салату. блюдо. Але тут головне не це! Щоб досягти повної універсальності, заправку потрібно правильно приготувати, а для цього слід враховувати всі рекомендації, що входять до цього простого рецепту без стерилізації.
Отже, перейдемо до приготування!
складові
- Буряк 2 кг
- Помідори 3 кг
- Часник 2 шт.
- Рослинна олія 200 мл
- Перець чилі 2 шт.
- Цукровий пісок 2 ст. л.
- Поварена сіль 1,5 ст. л.
Приготування бурякової заправки на зиму в домашніх умовах розпочнемо з підготовки буряків. Буряк вимиємо, очистимо від верхнього шару та хвостиків, а потім натрімо яскравий овоч на тертці з маленькими отворами.
Далі за допомогою м'ясорубки подрібнимо помідори, але насамперед їх для цього підготуємо.Томати спочатку сполоснемо у воді, а потім їх наріжемо великими шматочками. Тільки після цього помідори вже можна пропускати через м'ясорубку.
Підготовлені буряки з помідорами з'єднаємо в одній спільній глибокій ємності, після чого додамо до них рослинне масло. Далі овочі перемістимо на середній вогонь, а після кипіння проваримо овочеву масу протягом однієї години та тридцяти хвилин.
Після закінчення зазначеного часу додамо в киплячу заготовку подрібнений гіркий перець та пропущені через прес зубчики часнику. Слідом за цими інгредієнтами відправимо в суміш цукровий пісок та сіль.Всі компоненти ретельно перемішаємо і проваримо близько півгодини.
Через тридцять хвилин заготівлю з овочів знімемо з плити і розіллємо по простерилізованих баночках, а потім закочуємо їх герметично. Поки заготовки перебувають у гарячому стані, вони повинні постійно перебувати під теплим покривалом перевернутими вгору дном. Після того, як остигли баночки можна буде перемістити в будь-яке місце для зберігання зимових запасів. Універсальне бурякове заправлення на зиму готове.